Hvers vegna þörf fyrir pepsíni osti: einföld uppskrift fyrir matreiðslu heima

Í framleiðslu á hörðum og mjúkum mjólkurafurða notaðar til ostur pepsínsins. Þetta efni er að flýta fyrir gerjun mjólkur er af nokkrum gerðum. Það er tekið úr dýrum, er útbúið með efnafræðilegum aðferðum. Það er úr jurtaríkinu, er í boði á frjálsum markaði.

tegundir aukefni

Fyrir tilkomu efna eins afbrigðis ensímið til ost sem notuð eru í formi þurrkuðum sneiðum af maga af gæludýrum, Most kálfa. Náttúruleg vara fæst á þennan hátt. Hins vegar gera eitt uppskrift, fáir fá mjög mismunandi bragðtegundir af vörunni. Það er hægt að búa gervi aukefni útfærslu skemmtilega mjólkurafurð.

Eftir uppruna aðgreindar náttúruleg ensím eru teknar úr gæludýrum. Það er úr jurtaríkinu, með litlum tilkostnaði með einfaldri framleiðslu sinni. Innlendar mjólkurvörueftirréttir hægt að framleiða úr nokkrum tegundum af aukefnum. Pepsín er ostur í eftirfarandi form:

• Valkostur sölu lyfja í apótekum.
• Acidin - lyf til meðferðar á bólgu, meltingartruflanir.
• Hluti af maga gæludýr: kálf, lamb, kjúklingur.
• Chemical vara - hleypis.
• Framleiðslu aukefnisins úr plöntum.

Íblöndunarefni fyrir osti mismunandi kostnað, lengd og slit lítill munur smekk. Í fyrsta innlenda tilrauna nálgun er mest affordable valkostur keypt af lyfjafræðinga. Án ensímið staðar solid vöru virkar ekki, í besta falli, að vera fær um að undirbúa ost.

Herbal viðbót embodiment

Til að finna ensím fyrir osti þarft að gera meira en einn lyfjafræði, meirihluti tegunda lyfseðilsskyld. Í samanburði við aðrar gerðir af pepsíns í formi lyfsins hefur opinbera staðfestingu á öryggi. Meðal þeirra eru:

• "Acidin-pepsín" er í boði í töfluformi, en nota í skálina þyrfti að mylja. Það eru hliðstæður: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Virktefni - saltsýra. Að það myndar ákveðna microclots og þegar því er bætt við mjólk.
• Pepsinum kemur í duftformi, það er miklu auðveldara að leysa upp í mjólk. Samsetningin inniheldur sykur duft, blandan sjálft hefur gulleit blær.

Artificial aukefni oft notuð í verksmiðjum, opinber staðfesting á öryggi vörunnar eru ekki í boði. En til þess að spara peninga og tíma fyrir styrk framleiðslu sína í fullunna rúllum vöru. Ef salan er ekki hægt að finna fíkniefnaneyslu aðra valkosti sem seldar eru í verslunum matvöruverslun.

náttúrulegur lækning

Pepsín þetta ost hefur lítið geymsluþol, en efasemdir um uppruna hennar birtist ekki. Það er mikilvægt að þegar bætt í mjólkurvörur fari ekki skammtinum sem tilgreint er í uppskrift. Umfram magn af ensíminu gefur vöruna óþægilegt beiskt bragð.

Þegar þú kaupir ættir að athuga gildistíma og borga eftirtekt til the geymsluskilyrði. Náttúruleg vara spilla strax í heitu árstíð í flutningi.

Pepsín ostur einnig fáanleg frá Japan erlendum framleiðendum. Það er hægt að panta með pósti, framleiðanda - Meito Sangyo. Aukefni átt við jurtaríkinu og hefur ágætis geymsluþol. Vel fat snýr á einu skilyrði: þú þarft að bæta við duftið í heitu mjólk.

№1 uppskrift að elda heima

Til framleiðslu á vöruna sem er notuð:

• Form fyrir breiða klassískan umferð lögun stærri en 10 lítra.
• Ýta einhverju efni á hönd.
• Mjólk að upphæð tíu lítra: geit, kýr. Fyrir alvöru bragð af heimili fundust. Tekið af rúmmáli fékk kíló af vöru.
• Pepsín er náttúrulega ostur.

Ensímið er leyst upp í vatni í hlutfallinu 1:10. Til að bæta við mjólk, 100 grömm af aukefnum var hellt í heitu mjólk, að hrært hafði verið yfir 3 mínútur. Sú blanda aflar hleypt útliti og byrjar að storkna eftir hálftíma.

Big ostur á þessum tíma skorið í litla bita með langa hníf. Ennfremur, í 2 tíma byggt á því fyrir blönduna á lágum hita, hrært var í. The upphitun hitastig ætti ekki að vera meira en 40 gráður. Eins og tennur creak blöndu breyst í hlaup, vökvinn tæmist.

Afleidda afurðin var komið fyrir í grisja klút og leyft að tæma eftir er vökva. Kotasæla með pepsíns haldið í Limbó þar til gjalddaga. The á föstu formi er fengin með því að setja hana undir fjölmiðla. geymsluþol - ekki meira en 7 daga á köldum stað.

uppskrift №2

Valkostur undirbúningur vörunnar án þess að nota eldinn, snýr það ost með pepsíni. The uppskrift er svipuð: preheated mjólk er blandað saman við aukefni við hitastig sem er ekki lengri en 40 gráður. Sú blanda var eftir yfirbreiður 7 klukkustundir.

Eftir myndun hlaup-eins og útliti og verkað ost ystingur er tæmd vökvi. Það er ekki sóun elda, tilvalið fyrir viðbót við pönnukökur. Það sem eftir lögun komið fyrir þannig að látið síga í grisja efni. Mælt skera í bita áður þurrkun. Fyrir ráðhús það er sett undir fjölmiðla. Eftir að þarf að koma aftur þurrkun f köldum stað í um 5 daga. Svo það er ekki skrælnaði, vefja í pappír.