Komið í veg fyrir matareitrun og eitrun

Matareitrun talsmenn sameiginlega tíma, þar sem það getur valdið ýmsum ástæðum. Hins vegar, burtséð meinvakans neikvæðum birtingarmyndum, sem einkennist af bólgu í þörmum slímhúðum fyrir hann, vökvaþurrð, almennra eitrana lífverunnar. Við skulum sjá, gegn bakgrunn hvað er hægt að þróa sjúklegt ástand, auk finna út sem felur í sér forvarnir af matareitrun.

flokkun

Nokkrar ólíkar hópar matareitrun:

1. Örverufræðilegum uppruna - sjókdómsástöndin þróast sem afleiðing af að borða mat sem verður fyrir áhrifum af bakteríum í matvælum og sveppa virkni.
2. Non-örverufræðilegum uppruna - að eitruð plöntur, dýr, eiturefna, efnafræðilegra þátta.

Með sérstakri hópi eru ma eitrun sem eiga sér stað í kjölfar fæðu, þar sem það er massa lifandi, virkum meinafræðilegra örvera. Skaðleg áhrif af bakteríum sem á sér stað í þessari tegund af eitrun fer eftir eðli núverandi örverur og eiturefni sem standa út vegna dauða þeirra.

Orsakir þróun matareitrun

Þegar þrengslum eiturefna í líkamanum áhrif fyrst og fremst á slímhúð í þörmum og maga. Vefjasviflausnin þróar bólguviðbrögð, sem leiðir til lækkunar á virkni ofangreindra kerfa. Í ljósi þessa sem myndast af verkjum í kvið. Síðar koma löngun til uppkasta, máttleysi, niðurgangur.

Nema forvarnir og var framkvæmd skyndihjálp fyrir matareitrun, byrja eiturefni inn í blóðrásina. Það eru merki um almenna eitrun, sem kemur fram með hita, bráðaköst höfuðverkur, hraður púls.

einkennum

Það fer eftir lifandi smitefni matareitrun, tíminn sem það tekur fyrir frásog eiturefni í blóði, getur það verið frá nokkrum klukkustundum til nokkrum mínútum. Þegar þetta gerist, maður byrjar að líða óþægindi, ógleði. Hjá börnum, til marks um matareitrun er þróun á bráðri niðurgangi, sem einkennist af tíð lönguninni, a ríflegur magn af vatnskenndur niðurgangur, stundum með blóðugum óhreinindum.

Ef ekkert af eitrun forvarnir mat, mannslíkaminn þjáist af ofþornun hafa verið teknar. Fyrsta birtingarmynd hennar sinnir þurrkun munni, myndun af a whitish innlána á tungu yfirborðinu. Allt þetta í framtíðinni kann að fylgja krampa og kalt útlimum.

Á þróun sjúklegar ástandi alvarleg áhrif á hjarta og æðakerfi, einkum er verulega minnkað blóðþrýsting, hraðtaktur birtist. Móttöku gnægð af eiturefni í blóði veldur nýrum, lifur. Skaðlegum áhrifum af eitur og taugakerfið.

Common Bakteríusýklar af matareitrun

Ölvun geta myndast á bakgrunni sýkingu í meltingarfærum eftirfarandi meinafræðilegum lífverur:

1. Clostridium - bakteríur sem mynda gró í afrennsli, jarðvegi. Kynnt ættkvísl örvera getur verið til staðar í hráu alifugla og húsdýrum.
2. Proteus - stangir-lagaður bakteríu, þar sem frumumar eru til staðar í vatni og jarðvegi. Aðallega hefur áhrif á það kjötvörur uppruna.
3. Klebsiella - sjúklegar Örveran gró sem botnfalla í jarðvegi, ryk, vatn. Það getur inn í líkamann í gegnum vanefndir hreinlæti, ófullnægjandi hreinsun á ávöxtum og grænmeti áður en að borða þá. Bakterían er fær um að lifa í langan tíma, slæmu umhverfismála, mynda verndandi hylki.
4. Salmonella - sjúkdómsvaldandi baktería sem margfaldar í mannvirki prótein.
5. Aureus - sjúkleg baktería, sem er orsökin fyrir fjölda sjúkdóma, allt frá heilahimnubólgu, sýklasótt, hjartaþelsbólga, toxic shock og klára. Virk ræktun á sér stað í spilla mjólkurvörum.

Í þessu tilviki, koma í veg fyrir matareitrun felst varkár hendur þvotta fyrir máltíð og vörur safnað í rúm. Eyðileggja gró gerla ofan einnig leyfa suðunni.

Eitrun prótein mat

Helstu orsakir umboðsmaður hér er stangir-lagaður bakteríur - salmonellu. Á eggjaskurn og hrátt kjöt sjúklega líkamanum er fær um að vera virk í allt að 24 daga, og í egg prótein - allt að 1 ári. Þegar geyma vöruna í frysti bakteríur ekki aðeins lifa, heldur einnig virkur ræktað.

Mælikvarðar á forvarnir á matareitrun í þessu tilfelli felur í sér að sjóða hugsanlega hættulegra matvæla. Drap Salmonella með vaxandi umhverfishita, space hitastig upp að 70 ° ^C að auki, til sótthreinsunar hrogna nóg varma útsetning í 5-10 mínútur. Annar hlutur - efni baktería í hrátt kjöt þykkari. Í þessu tilviki, koma í veg fyrir matareitrun þarf að sjóða vöruna í nokkrar klukkustundir.

Einkenni salmonellu eitrun:

• vöðvakrampi skarpur sársauki í nafla ;
• val grænleit hægðir vot;
• vindgangur.

Eitrun sælgæti vörur

Með því að drekka spilla sælgæti eitrun kemur aðallega vörur völdum klasakokka starfsemi. Kjörinn gróðrarstía fyrir bakteríur virka talsmaður sætum rjóma byggir á mjólk. Árangurinn af þróun örvera verður enterótoxfn að jafnvel með glæsilegum efni breytir ekki lykt eða bragð af mat.

Komið í veg fyrir matareitrun hér þarf að athuga gildistíma sælgæti vörur, höfnun á notkun þurrari sælgæti. Í þessu tilviki, að hitameðhöndlunin á matvælum protrudes óskilvirkri lausn vegna coli aureus þolir nægilega hátt hitastig - allt að ^{um það bil} 100 ° C - innan nokkurra klukkustunda.

Eitrun fiskafurðir

Ef niðurstaða heimsóknarinnar var sushi bar þjónar ógleði, vanlíðan, magakrampar, bendir það eitrunar af fiski mengað Proteuses eða Escherichia coli. Þessar örverur þróast í hrár fiskur þegar það er ekki geymt á réttan hátt, bilun að fara með hreinlæti.

Hins vegar fiskur getur valdið eitrun eða bakteríusýkingar. Í sjálfu sér, kjötið getur orðið eitrað við vissar aðstæður. Einkum er hætta á eitrun ber að borða fisk sem veiddur á hrygningartíma.

Í sumum tilvikum eitrunar geta komið fram hjá bráða formi á ofnæmisviðbrögðum. Forsenda þess að þróun slíkra skilyrða stuðla að notkun af fiski, sem inniheldur mikið af einni af helstu orsakir umboðsmenn ofnæmi - histamíns.

Komið í veg fyrir matareitrun og þarma sýkingum í notkun fiskafurða krefst ítarlegri undirbúning til framieiðslu hennar, hitameðferð gæði. Sé um að ræða ofnæmisviðbrögðum ætti að taka viðeigandi lyf ( "Cetirizín", "suprastin").

Komið í veg fyrir utan örvera matareitrun krefst sérstakrar athygli við val á vörum. Það ætti að forðast að borða fisk sem hefur séð líkama bólga, obletanie vog, óskýrar augu.

Til að forðast vandræði að geyma fisk við hitastig ekki hærra en 1 ^° C er ekki nauðsynlegt að draga úr lyfið úr kæli í langan tíma, nema þú ætlar að elda það strax. Eftir þíðingu fiskinn fljótt gleðispillir. efni hennar eru frábær rækt jörð fyrir hættulegum bakteríum.

sveppir eitrun

Ef við tölum um tilvik eitrun eitur úr jurtaríkinu, notkun þessarar vöru hér er eitt af leiðandi stöðum. Í innlendum rými vex um 70 einstaka tegundir sveppa, um 20 sem eru fær um að valda dauða. Apogee eitrað eitur reikninga þeirra fyrir tímabilið frá byrjun maí til loka nóvember. Það er nú kallað sveppir árstíð.

Í raun, jafnvel upplifað sveppir vasaþjófunum þar alvarleg matareitrun, sýkingu. Forvarnir hér þarf höfnun á kaupum á vafasömum uppruna sveppum á náttúrulega mörkuðum. Með sjálf-samkoma þess virði að borga athygli þeirra aðeins til mikillar ætum afbrigðum. Til að forðast vandamál, en borða sveppum ætti þá við ítarlega, samfelld hitameðferð.

Botulism

Botulism er alvarleg sýking í meltingarfærum. Án réttrar meðferðar kemur ansi fljótt banvæn. Það veldur því að þróun sjúkdómsins inn í líkamann ásamt bótúlíneiturefnis léleg gæði matvæla. Í flestum tilvikum er orsök sjúklegt ástand talsmenn notkun dósum.

Helstu einkenni matareitrunar virkar alvarlegum framsækin skaða á taugakerfi. Fylgja þróun öndunarbælingu sjúkdómi, skerta kyngja athöfn, að snöggu sjón, skert hreyfigetu útlima.

Hvernig er sjúkdómavarnir? Matareitrun er áætlun krefst mikillar athygli að notkun gamla náttúruvernd, fisk, kjöt, lokað til bankanna.

meðferð

Þegar fyrstu einkenni matareitrunar ætti strax að framkvæma magaskolun. Hægt er að nota sér vatnskennda lausn af kalíum permanganati. Ef þetta er ekki mögulegt, það er mælt með að drekka 4-5 bolla af soðnu vatni, þá framkalla uppköst eftir ertandi rót fingur tungumál. The aðferð að endurtaka hana þar þeim tíma sem taka komandi vökvinn er tær úr maganum. Undanþágu frá maga að æla eiturefna getur í raun útrýma matareitranir í börnum. Komið í veg fyrir slíka sjúkdóma eru alfarið á ábyrgð fullorðinna.

Almennar ráðleggingar

Komið í veg fyrir matareitrun og eitrun í heild er gert ráð fyrir eftirfarandi:

1. Synjun um notkun vafasömum gæðum og ferskleika matvæla, geymsluþol er að koma til enda.
2. Kaupa aðeins staðfest vörur sem liðin hollustuhætti-faraldsfræðilegum skoðun. Sérstaklega gaum að nauðsyn þess að nýta sér kaup á mjólkurvörum, fiski, kjöti, reykt kjöt, því það er í slíkar vörur eru oft sjúkdómsvaldandi bakteríur gró.
3. Fylgni og hitastigsskilyrði sem gilda um þess að búa til hrár matvæli.
4. Skurður mismunandi vörur á aðskildum fleti. Til dæmis, hrátt grænmeti og kjöt skal skera í mismunandi borðum. Afurðir sem settar eru á borðinu sem þú þarft að, svo að þeir snerta ekki hvert annað.
5. Handþvottur og borðbúnaður í hvert skipti sem þú skiptir yfir í að elda ákveðin rétti.
6. Sjóðið drekka vatn ef það er ekkert traust á öryggi þess fyrir heilsuna.
7. Varma og bakteríudrepandi meðferð á réttum og hnífapör eftir hverja notkun, sem og síðasta skola í köldu vatni.
8. Endurtekin sjóðandi súpu áður en næsta notkun.

í niðurstöðu

Hér við til skoðunar orsakir matareitrunar. Forvarnir hér þarf aðeins einfaldan hlýðni almennt viðurkenndum reglum um hreinlæti, gæta vel að val á mat, rétta elda innihaldsefni einstakra máltíðir, forðast matvæli sem hafa runnið.