Ljúffengur og hollan mat í pottum

Auknum mæli í matreiðslu tímaritum, dagblöðum, á vefsetrum er hægt að finna uppskriftir af réttum eldað í pottum. En nokkur hundruð árum síðan, svo matur í pottum voru algeng, og næstum allt er tilbúið svo. Og engin furða. Þykkum veggjum leirmuni dreifa jafnt hitann um rúm, þannig að réttur sé ekki bara slökktur - það er languishing. Svo blíður elda aðferð hjálpar vörur halda fjölda vítamína og steinefna, sem gerir mat í pottum er miklu tastier en pottinum eða pönnu.

Ákveðið að elda uppáhalds matinn þinn svo að við hafa a tala af kostum. Í fyrsta lagi, auk þess sem maturinn í pottinum gagnlegt og bragðgóður, það er einnig mataræði. Og allt vegna þess að vörur eldað í eigin safi hennar, og þeir þurfa ekki að bæta við auka fitu. Í öðru lagi, að leyfa kerin einstaka nálgun við óskir hvers og eins. Einn setja fleiri laukur, bæta við annað krydd eða uppáhalds grænmeti þinn, osfrv Í þriðja lagi, að undirbúa allt hráefni, setja þá í pott og setja í ofn, getum við að 1-2 klst til að gleyma þeim og fara um viðskipti sín, frjáls sig frá föstu hrært og beygja, án þess að óttast að fat mun brenna.

Þrátt fyrir þá staðreynd að cuisines heims eru mismunandi í hverju þeirra er hægt að finna rétti eldað í pottum. Einn af þeim - Georgian chanakhi, eins konar plokkfiskur, sem er unnin úr mutton og grænmeti. Eins og fyrir seinni, þeir eru eftir á svæðinu, getur verið örlítið frábrugðin hvert öðru, en helsta - það er samt eggaldin, kartöflur (í Georgíu, aðallega kastanía), laukur, baunir og, að sjálfsögðu, a stór tala af mismunandi krydd.

Chanakhi í potta

Innihaldsefni. Lamb (1 kg), tómatar mauki (100 grömm), kartöflur (800 g), eggaldin (350 grömm), feitu hali (100-150 grömm), laukur (1-2 stk.), The geisla steinselja, cilantro bita, nokkrir hvítlauksrif, Allrahanda, salt, par lárviðarlauf, rauður pipar.

Undirbúningur. Ovine skera í litla bita (ef þess er óskað það er hægt að skipta með nautakjöt). Clean kartöflur og skera í bita eða sneiðar (valkvætt). Laukur shinkuem. Eggaldin skorið í, eftir því hvernig þú sneið kartöflur í teninga eða sneiðar. Hvítlaukur er í gegnum chesnokodavku eða mala í blandara.

Neðst á leir pottinn við að bæta laukur blandað með kartöflum, þá setja stykki af lambakjöti og eggaldin. Stráið rauð paprika, fínt skorið af grænu, setja hvítlauk, baunir ilmandi pipar, cilantro, lárviðarlaufinu. Þegar Allir íhlutir eru saman í pottinn, fylla þá með þynntu seyði og overcooked á hala fitu tómötum mauki sauðfé er. Chanakhi setja í köldu ofni og tomim í tvær klukkustundir við 220 gráður á Celsíus. Þegar kartöflur og kjöt verður tilbúin, setja ofan á nokkrum lauslega sneið hringi af tómötum, smá greenery og fara í aðrar 10 mínútur í ofni. Maturinn í pottinum tilbúin. Chanakhi þjónað heitt.

Rice í pottinum

Innihaldsefni. Chicken eða kjúklingur læri (700 grömm), laukur (2 stk.), Rice (300 g.), Nokkur hvítlauksrif, pipar, Soy sósa, salt og sýrðum rjóma - eftir smekk.

Undirbúningur. Til að fat var meira ljúffengur, betra að undirbúa kjúklingur í 10-12 klukkustundir áður en til matreiðslu. Fyrir þetta kjúklingur læri eða þvo og skera í bita a la carte. Bow Shinko og sett í fat með kjúklingi, er bætt við soja sósu, salt, hakkað hvítlauk og pipar. Allt vandlega blandað og leyft að marinerast.

Rice var rækilega þvegin. The leir pottinn setti 4 matskeiðar af haframjöli og hella vatni þannig að það tekur allt yfirborð og skagar örlítið. Setja marineraður kjúklingur ofan á kjötið. Pottar með hrísgrjónum og kjúkling bæta upp í köldu ofni og setja hita í 200 gráður, tomim potta í 40 mínútur. Berið hrísgrjón í pottinn, árstíð með sýrðum rjóma.