Lyftiduft - hvað er það?

Lyftiduft - hvað er það og hvað er það? Kannski ef málið þú hefur áhuga á, þá ertu annað hvort byrjandi elda og langar að baka fyrst í lífi köku hennar, eða einfaldlega áhugalaus til fólks heilsu þeirra og sá nafnið á umbúðum í innihaldslýsingunni. Í öllum tilvikum, við skulum skoða í smáatriðum samsetningu efnis, svo sem lyftiduft. Það er, þar sem það er notað, hvort skaði af völdum borða? Margir vilja vera áhuga á slíkum upplýsingum.

Lyftiduft - hvað er það?

Er nafn tilbúna lyftiduft er notað aðallega til að gefa bindi og ljómi prófsins. Það bætt út ávallt í iðnaðarframleiðslu á brauði (nema, auðvitað, ekki nota ger - einn-celled lífverur, þróa í fljótandi og hálf-solid miðli).

Saga uppfinningarinnar með lyftiduft: Sælgæti og lyftiduft

Hvers konar efni og hvernig það er þörf í framleiðslu á brauðvörum, höfum við nú þegar gert ljóst. Nú skulum við rekja sögu átti sér stað. Eftir allt saman, ef ger brauð voru þegar þekkt á miðöldum, sem lyftiduft, þar sem samsetning þess verða skoðaðar hér að neðan, birtist aðeins í 1843. Það var fundið upp af breska Bird. Þýska ágúst Otker í upphafi tuttugustu aldar var auglýsing einkaleyfi og stofnaði fyrirtæki til að framleiða lyftiduft, sem enn er til staðar í dag. Í Evrópu og Ameríku efnið hefur náð gríðarlegum vinsældum nánast strax eftir uppfinningu og hefur verið notað í framleiðslu á sælgæti vörur í greininni, sem og húsmæður til baka heimabakað bökur.

Samsetning lyftiduft

Það gerir þér kleift að draga verulega úr þeim tíma sem undirbúningur af sætum kökum vegna viðveru í samsetningu sýrum og söltum. Einnig, þegar kaupa poka af lyftidufti þú finnur það viðbótar innihaldsefni - hjálparefni til að hindra samskipti á milli þáttanna áður en þeim er bætt við deigið. Þegar þeir ná flyst efnahvörf (filler hætta að starfa), losnar koltvísýringur. Að hann verður efnið sem er fær um að hækka deigið og leyfa því að þorna jafnt og propechsya. Hvað er hægt að skipta um lyftidufti? Kannski þú hefur heyrt að matarsódi. En hafðu í huga að þessi vara hefur ákveðið bragð, sem, því miður, enn í fullunninni vöru. Til að koma í veg fyrir þetta, þarftu að bæta fjölda ilmefnum deigið - vanillu, Zest, líkjör, kanil, kardimommu. Að endurskapa uppskriftir At home klassískum bakstur duft, blanda í einu atriði matarsóda, sítrónusýru, hrísgrjón hveiti, sterkju og duftformi sykur. Þessi blanda er hægt að geyma í langan tíma. A taldar eru innihaldsefni óvirkan hluta úr neikvæðum eiginleikum gos, en viðhalda getu sína til að losa og lyfta deigið er bakað. Aðdáendur hefðbundin lyf er skynjun á skaðsemi mismunandi tegundir af aukefni ss ger og gos. Hins vegar ætti það að vera viðurkennd mestu tilgátuna.