Mataræði brauð. Hagur og skaðar af brauði

Margir hafa ósvikinn óvart þegar þeir læra um tilvist mataræði brauði. Eftir allt saman, við erum öll vön því að með réttu næringu eða mataræði hveiti er nánast alveg útilokaðir frá mataræði. En einhver alvarlega hafna brauð, sem venja að nota það grætt okkur frá barnæsku. Að auki, flýtir það ferli mettun og leyfa sumir af réttum orðið miklu tastier. Og það er að Dietetics á XXI aldar gæti leyfa sjúklingum sínum að borða sterkjurík matvæli og mataræði brauð var búið. En neysla þess er einnig stranglega stjórnað, eftir einstökum eiginleikum líkamans og markmið sem sitja dietitian og sjúkling.

Brauð, mataræði - hvað og hvernig á að velja

Mataræði brauð ætti ekki að hækka blóðsykur og gefa tilfinningu um hámarks mettun. Kjörinn valkostur væri bran, sem missa mjög lítið gagnlega eiginleika til að meðhöndla korni og eru ósléttan hluti af því. Þau innihalda mikið magn af trefjum, sem gerir líkaminn að fá nóg. Kaupa gagnlegar brauð framleitt helstu fyrirtæki sem fylgjast mannorð sitt og framleiða góða vöru. Lesa the innihald af miðanum og samsetningu vörunnar ef vart mikið magn af sykri eða lyftiduft, í öllum tilvikum, ekki kaupa það. Mundu, þrátt fyrir að brauðið - mataræði, það er æskilegt að nota það aðeins á læknisráði.

Brauð: ávinningur og skaða

Og brauðið, sem við kaupum í verslunum, ekki einn sem er bökuð áður í rússnesku ofna. Hann var mjög gagnlegt. Jafnvel núverandi vara okkar hefur fjölda jákvæðra eiginleika eins og næringargildi, getu til fljótt saturate líkamanum og flýta umbrot. A sannarlega gagnlegt brauð - er uppspretta B-vítamín, kolvetni og prótein á sama tíma vegna þess að það inniheldur sérstaka bakteríur, það er vel styrkir ónæmiskerfið.

Og hver veit hvað brauðhleif getur hjálpað við höfuðverk? Til að gera þetta, gera bakstur, bæta við brauð seyði plantain laufum. Þegar hveiti bleyti afurð leiðir vökva, verður það að vera beitt á höfuð, og sársaukinn smám minnkar.

sérstakur skaði

hvort brauð er gagnlegt? Hagur og skaðar á vörunni sem lýst er í þessari grein. Þú ákveður. En burtséð frá massa af ofangreindum kostum, við borðum brauð og alveg athyglisverð galla. Og það mikilvægasta er að verslanir okkar eru aðallega ger vöru, sem er mjög oft orsök dysbiosis. Einnig, mataræði brauð er alveg handa fólki sem er viðkvæmt fyrir að vera of þung, og þeir sem hafa efnaskipti er of hægur. Ástæðan er sú að hann getur krafist eins fljótt og auðið er til að bæta við nokkrum kíló.

Hvernig ekki að borga ávinning til að skaða?

Til brauðhleif kom ekki skaða í notkun hveiti vörur ætti að fylgjast nokkrum einföldum reglum. Í fyrsta lagi er það ekki nauðsynlegt að nota hveiti saman með sultu, hunangi eða aðrar vörur sem geta valdið gerjun og vindgangur. Þegar gerð samlokur, það er æskilegt að skipta um pylsu eða beikon, soðið kjöt og bæta grænmeti. Það er einnig nauðsynlegt að draga úr neyslu á sætum buns og bakaðri vöru, þar sem þeir innihalda mikið af sykri, og þeir eru mjög há í hitaeiningum. Sjálfsagt náttúrulega, góður brauðið stundum fleiri en skaða, en þú þarft til almennilega að nota það.

Heitt og ferskt brauð - upphafið

Hver af okkur kunnugt um bernsku galdur lykt af nýbökuðu brauði. Þegar við öndum í ilm og sjá ferskt stökku rúlla, mikið átak ætti að standast þá freistingu að taka bita. En það er þess virði að minnast á að heitt brauð er fraught með nokkrum pytti. Næringarfræðingar segja að helsta hættan hans er að ferlið er þegar kunnugt að okkur ger gerjun í brauðinu, sem er enn heitt, er ekki lokið fyrr en í lok. Það er vegna þessa í meltingarfærum og það eru nokkur galli sem birtast í vöðvakrampa og óhófleg gas myndun. Einnig, þegar stór fjöldi af eta heitt brauð það getur myndað traustan hnút, sem getur valdið meltingartruflanir eða teppu í þörmum. Fresh heitt vara frásogast verri en sá sem gerist að leggjast niður í nokkrar klukkustundir. Ferskt brauð í öllum tilvikum er ekki hægt að neyta því að fólk sem þjáist af sjúkdómum í meltingarfærum. Hveiti vörur fyrir neyslu verður að liggja um stund undir berum himni, á sama tíma eru náttúrulega leið að fjarlægja umfram raka. Til dæmis, í Tsarist Rússlandi hafði bara bakaðar brauð er stranglega bannað, eins og mikill græðari vita um aukaverkanir af ferskum bakstur.

Margir geta andmælt, að segja að reglulega borða nýbökuðu eða hitaður rétt fyrir notkun rúlla. Reyndar, fyrir mann sem hefur enga heilsu vandamál, heitt brauð ekki sitja allir sérstaka áhættu, en með tíð notkun hennar getur valdið ertingu innan í maga slímhúð. Það mun ekki gerast ef þú borðar kex, sem eru ekki aðeins mjög fljótt frásogast í staðinn mjúkum rúllum, heldur einnig athöfn eins konar kjarr þörmum. Sérstakar bætur sem þeir koma út bran og rúgbrauð.

En það eru menn sem telja það óviðeigandi neyslu á brauði og ekki nota það til matar. Þetta er vegna þess að þeir telja að það er brauðið er helsta orsök offitu og meltingartruflanir.

Það er lögmætur spurning hvort það er mataræði brauði, hituð með brauðrist eða örbylgjuofn? Product hitað í brauðrist, a gríðarstór plús: allan ger sem væru í því, við mjög háan hita voru drepnir og raka að gufa upp, og auk þess sem gerjunin var alveg ómögulegt. By og stór mola eru fengin, kostir sem eru nefndir hér að ofan.

Um gagnlegur

Allir Dietitians í einu rödd segja að the gagnlegur vara hveiti er eitt sem er gert úr bestu durum hveiti. Það er þetta mataræði brauð í fornöld var unnin í klaustrum og fara í hernaðaraðgerðum. Hveiti vara úr durum hveiti, vissulega mjög gagnlegt, það inniheldur fjölda mismunandi vítamín, nema að það er mjög nærandi og gott fyrir líkamann í heild. En nútíma kaupandi ekki alltaf að gera val í hag þessarar tegundar af brauði.

Heimabakað ósýrt brauð

Ósýrt heimabakað brauð í ofni - er alveg einfalt og það er mjög gagnlegt konar bakstur. Flestir bakaðar vörur, sem finnast í verslunum okkar, inniheldur í samsetningu hennar fjölda sveppa ger. Byggt á þessari staðreynd, mun höfða til gamla uppskriftir þegar elda ósýrt skal nota lyfið eftir forfeðrum okkar.

The einfaldur uppskrift: glas af vatni, 2,5 bollar hveiti 1 tsk salt með mynd. Af þeim vörum ferskur deigið er hnoðað og steikt á pönnu þykkum tortillur. Ef þú skipta um vatn kefir og bæta 1,5 teskeiðar af gos, þá fá alvöru ósýrt brauð. Jafnvel tastier deigið á kefir ræsir. Fyrir undirbúning þess þarftu að jógúrt bæta hveiti þar til samkvæmni fljótandi sýrðum rjóma og setja á nótt í heitum stað. Eftir að bæta meira hveiti til súrdeig það leit út eins og þykkt krem, blanda varlega og snúa aftur til heitum stað. Eftir 3-4 klukkustundir á stóru kúla mun yfirborð - það er merki um að það er kominn tími til að hnoða deigið. Þörf fyrir hnoða 400 g af sifted hveiti, 400 g af ger, 200 g af heitu vatni, 1 tsk salt, 2 msk af olíu sólblómaolía, 2 msk sykur. Allur Hrærið vel og fara í heitum stað, þakið hvítum klút. Eftir 3 klukkustundir, varlega breyting á deigið í Smurà mold og látið standa í aðra klukkustund, eftir þegar senda í preheated ofn. Bakið við 200 ° C.

Skil á þessum hveiti vörur að borðinu er hægt að framkvæma með fyrsta eða annað fat heitt. Þessi heitt brauð skaðar ekki líkamann er vegna þess að það hefur enga ger.

samloku brauð

Auk þess að þeim gerðum sem eru hveiti vörur, sem eru kunnugleg okkur frá barnæsku, á hillum tiltölulega birtist nýlega sérstaka brauð fyrir ristuðu brauði. Þessi tegund af vöru er stundum vísað til sem porous, vegna þess að það er mjög loftgóður og mjúkur. Það er selt nú þegar skorið í bita til undirbúnings toasts og eru yfirleitt þétt pakkað. Slík brauð er mjög gagnlegt fyrir framleiðslu á ýmsum skála samlokur eða í brauðrist. Einnig fæst úr henni dýrindis kex.

Rúgbrauð og kaloríu

Vinsælasta brauðið eftir hefðbundnum hvítu er svartur eða rúg. Hann kom líf okkar ekki svo löngu síðan, en hann hefur fengið mikið af aðdáendum. Þetta gerðist vegna þess að hvíta valda vandamálum í mörgum yfirvigt og meltingu. Einnig rúgur vörur geta verið mikið lengur hæfur til manneldis og minna næmir fyrir neikvæð áhrif utanaðkomandi þátta.

Ef þú telja hitaeiningar í svart brauð, mun finna að þeir eru mun minni en hvítt. Í 100 g af hveiti vörur innihalda aðeins 214 hitaeiningar. Þetta gegnt mikilvægu hlutverki í sívaxandi vinsældum sínum. Hitaeiningar í Black brauð er miklu minni en hvítt.

Vinsælasta svartur hveiti vörur í Rússlandi er Borodino brauð með öld sögu. Hefðbundin Borodino hefur sweetish bragð með eftirbragði af kryddi. En nútíma Bakarar eru að gera nokkrar breytingar á hefðbundnum uppskrift, að þakka þar sem brauðið getur komið á mismunandi vegu.

sætur brauð

Í viðbót við venjulega brauð, sem ætlað er til manneldis með helstu diskar, það er einnig svokölluð sæt, sem er fullkomin fyrir te eða samlokur með smjöri. Í þessari tegund af hveiti vörur bæta rúsínum, þurrkaðar apríkósur og mikið af kryddi. Sætur brauð hefur upprunalega, bragð mjög gott, en the raunverulegur ávinningur af því mjög lítið. Hann er a hár-kaloría, eldað með því að bæta við miklu magni af ger.

Engin grein fyrir smekk

Eins og við höfum séð, það eru margar tegundir af brauði nánast hvaða bragð. Hver þeirra hefur sína kosti og galla, en það er enn bragðgóður. Sem brauð kaupa, fer það eftir smekk og þeim markmiðum sem þú ert að sækjast eftir. Bon appetit!