Matreiðsla heima: shank í multivark

Með kunnátta undirbúningi getur svínakjöt orðið dýrindis snakk- eða delikatínsrétt, skipta um skinku. Í þessu tilfelli er hlutfall verðs og gæða án efa vinsamlegast. Í þessari grein mun ég tala um hvernig á að undirbúa stýri í multivark. Fyrir þetta fat er best að velja stóran hluta af ungum svínakjöti.

Handfangið í multivarkinu

Nauðsynlegar innihaldsefni: fínt negull af hvítlauk, salti, tveimur laukum, 2 gulrætum, lauflaufi, krydd. Og auðvitað er svínakjötið sjálft.

Uppskrift

Þvoðu skítina í vatni og þorna. Skrælið hvítlaukinn og fylltu þá með staf, grípa það með pipar og salti. Á upphitun pönnu steikja kjötið í ruddy skorpu á báðum hliðum (í tíu til fimmtán mínútur). Flyttu shank til multivark, bæta lauknum, skera í hálfa hringi, gulrætur, kryddjurtir og laurel. Kveiktu á tækinu í "Slökkt" ham. Handfangið í multivarkinu er tilbúið til tveggja og hálftíma. Bon appetit!

Bean með baunum

Innihaldsefni: Shank, krydd, salt, 150 ml af rauðum þurrvíni, lárviðarlaufi, steinselju, kíló af gulrótum, basil, tveimur stórum laukum, 60 g af hveiti, ólífuolíu, 100 g af kapersi, tveimur lítra af vatni, 100 g af tómatmaukum, 350 grömmum Baunir, þrír neglur af hvítlauk.

Uppskrift

Þetta ljúffenga fat sem við undirbúum í multi-bar "Panasonic". Fyrir nóttina, drekka baunirnar í vatnið. Rulku þvo, þurrkaðu og rúlla í hveiti. Í getu multivarka hella í ólífuolíu og steikið shank í "Frying" ham í um tíu mínútur. Takið síðan kjötið úr skálinni og setjið laukinn og hakkað hvítlauk í tækið. Leggðu grænmetið í nokkrar mínútur og bætið rifnum gulrótum. Helltu síðan í rauðvín og gufa og haltu áfram að elda í sömu stillingu. Bæta við tómatmauk, hrærið og setjið grænmetið í nokkrar mínútur. Eftir það skaltu setja kjötið í vélina aftur, hella sjóðandi vatni og kveikja á "Quenching" virkni. Handfangið í multivarque er undirbúið í 90 mínútur. Eftir að bæta við salti, grænu, kapersi og baunum og kveikið á "Quenching" í aðra 60 mínútur. Bon appetit!

Shank með hunangi og sinnepi í bjór

Nauðsynlegar innihaldsefni: 900 g skriðdreka, lítra dökkt bjór, tveir laukar, gulrætur, tveir neglur af hvítlauk, salti, sætum pipar, negull, matskeið af hunangi, lauflaufum, 30 grömm af sinnepi.

Uppskrift

Við undirbúum því hjólið. Þvoðu skaftið og settu það í skál multivarker. Bætið nauðsynlegum magn af bjór, hakkað gulrætur, ljósaperur og hvítlaukshnetur. Hellið í salti, pipar, setjið laufa og klofnaði. Stilltu "bakstur" ham og bíddu eftir að sjóða. Fjarlægðu froðu. Þá kveikja á "Quenching" virkni í 3 klukkustundir. Þegar skaftið er tilbúið skaltu fjarlægja það úr skálinni og kæla það. Gerðu sósu. Blandið sinnep, 60 g af bjór, þar sem kjöt var stewed og hunang. Með þessari sósu, fírið spínatið og settu það í multivarquetið og kveiktu á bakkanum í fjörutíu mínútur. Bon appetit!

Shank í sinnep marinade

Innihaldsefni: skinn með beini, 100 ml af eplasni, krydd, 5 g af þurrkaðri jarðvegi, salti, hvítlaukur.

Uppskrift

Kjöt árstíð með kryddi. Blandið öllum öðrum innihaldsefnum í sérstökum íláti - þetta verður marinade. Með allri lengd shank með hníf, gera smá skurður og fylltu sósu með þeim. Eftirstöðvar marinade olían kjötið. Skildu það á þessu formi í tvær klukkustundir. Vaktu síðan hjólinu í fjölbreytileika með því að velja aðgerðina "Bakstur" (30 mínútur). Þá kveikja á "Quenching" ham í tvær klukkustundir. Snúðu kjöti frá einum tíma til annars. Eftir merki tækisins, láttu það vera í tvær klukkustundir. Bon appetit!