Sem heima að gera blöð af lasagna?

Lasagna - eins konar pasta, sem eru langir, íbúð, breið blöð sem eru tilvalin fyrir lamination. Lengd hvers plata ætti að vera í formi 6 til 7 tommur, eða 15 til 18 cm. Sérstakar blöð til lasagne kann að vera flöt eða bylgjupappa. Báruð lasagna algeng í suðurhluta Ítalíu, en eru sjaldan notuð í norðurhluta Ítalíu. Það er einnig vinsælt í Bandaríkjunum.

Í fyrsta skipti lasagna uppskrift var lýst á 14. öld í fyrsta matreiðslubók forme af Cury, sem birt var í Englandi, þar sem hann málaði í smáatriðum hvernig á að gera blöð fyrir lasagne.

Það eru þrjár sögu lasagna uppskrift. Tveir þeirra halda því fram að fat birtist upphaflega í Grikklandi hinu forna, vegna þess að orðið «laganoz» er þýtt úr grísku þýðir "deigið án ger" sem er, með aðeins hveiti og vatni. A íbúð lak af pasta, sneidd ræmum eða «lasanon», þýtt úr grísku "pottinn til að elda pasta". Í kjölfarið, Ítalir "láni" nafnið á ílátinu og með tímanum kom að meina fat sjálft. Þriðja útgáfa gefur til kynna að lasagna kemur frá fjórtándu öld, þar sem enska loseyn fat (hljómar eins og "Laz") var mjög vinsælt á valdatíma Richard II. Engu að síður, þrátt fyrir alla fjölmörgu kenningum og forsendum, lasagna hefur lengi verið talin ítalskur fat, sem er oft eldað á helgidögum og fjölskyldu kvöldverði.

Á Ítalíu, Lasagne er alveg flatt, og Bandaríkjamenn, að jafnaði, fyrir lasagne blöð vafinn inni til að halda sósu. Hefðbundin fat ætti að vera fyllt með kjöti sem er kryddað með rauðvíni, múskat, bechamel sósu og parmesan osti. En þetta undirstöðu uppskrift í dag er nóg breytt og stækkað. Góð lasagna - það er fullkomlega rólegur bragð af deigi og fyllingum. Allar uppskriftir fyrir þessa fat eru sem hér segir - fyrir lasagna blöð til skiptis með ýmsum sósur og fyllingar, sem og önnur innihaldsefni. Það getur verið kjöt, spínat, eggaldin, tómatsósu, ystingur og spínat, auk mozzarella, ricotta og parmesan. A lagskiptu lasagna má frysta án frekari matreiðslu og elda á hverjum tíma.

Blöð af lasagna úr durum hveiti, þannig að þeir eru alveg erfitt, jafnvel eftir bakstur. Þeir geta verið keypt tilbúnum eða gera sjálfur. En hvernig á að elda lasagna blöð fyrir heima? Allt er alveg einfalt.

Til að gera þetta, þú þarft að sigta hveiti á stórum og slétt yfirborð eða í stóra skál. Í miðju hveiti til að brjóta egg, ólífuolía og salt. Blanda efni með gaffli, með því að nota alla hveiti. Halda áfram að hnoða deigið í höndunum þar til slétt og einsleitt. Ef nauðsyn krefur, bæta við smá vatni eða hveiti til að deigið var ekki of klístrað og ekki of þétt. Frekari prófun ætti að gefa lögun boltann og láta það hvíla í kæli í amk 1 klst, vafinn í plastfilmu eða rakt te handklæði nær.

Að rúlla út deigið og til að fá íbúð blöð fyrir lasagna, þú þarft að nota sérstaka vél fyrir pasta. Þetta mun flýta því ferli að gera samræmda og samskonar blöð. Aðskilið frá boltinn próf stykki af litlu þykkt og rúlla henni upp 0,3-0,5sm, sem gefur mjúkt rétthyrningur lögun. Ef þú ert ekki með sérstaka vél, getur þú rúllar deiginu í blöðum með hendi. Elda lasagna á ávísun áður decoction á laufum í sjóðandi vatni sem þú vilt bæta við matskeið af olíu.

Jafnvel í litríka heim teiknimyndasögum, lasagna fengist töluvert frægð - uppáhalds maturinn latur og feitur köttur Garfield er bara að ítalska skemmtun. Hún sungið líka frægur söngvara - Weird Al Yankovic gerði skopstæling af laginu "La Bamba" kallast "lasagna", sem var innifalinn í plötu «Jafnvel verra».