Sherry Brandy (Brandy de Jerez): lýsing, hefur

Brandy de Jerez - ákveðin tegund af brandy úr sherry og hefur einstakt framleiðslutækni. Með tilliti til landafræði, svona drykk er gert á Spáni í svokölluðu "Sherry þríhyrningur" (hérað Cadiz). Samkvæmt tölfræði, vörumerki - vinsæll spænska áfengi drekka. Landið staða fyrstur í heiminum fyrir framleiðslu sína.

munur

Sherry Brandy frábrugðið "bræður" sína í að framleiðslu hennar fer fram á stranglega takmörkuðu svæði. Framleiðslu Sherry brandy er háð ströngum reglum, reglugerðum og aldagamallar hefð.

Sem gerir þetta drekka veitir hægur lokarahraða í sérstökum, úr American eikartunnum. Og í þessum tunnum af brandy til að vera viss a par af ár ætti að þroskast Sherry vín. Það fer eftir þeim gögnum sem geymd eru í tönkum vín breytist síðar og lit brandy. Ef tunnur var létt Sherry (Fino), útkoman verður meiri koníak björt gullna lit. Ef það væri myrkur (Pedro Ximenez, oloroso eða Cream), sem því er drykkurinn hefur dýpri brúnt.

Displacement trommur stranglega stjórnað og ætti ekki að vera meiri en 500 lítrar. Unscrupulous framleiðendur, afgerandi spara framleiðslu sinni, taka tunnu allt að 1000 lítra. Sérfræðingar segja að slík nálgun kirsuber koníak verulega missir í bragði. Bragðið af fullunninni vöru verði ekki eins sterk og mettuð.

Sagan af

Eins og allir ljómandi, Spanish Sherry Brandy kom fyrir algjöra tilviljun. Legend segir að óþekktum ástæðum skipsins, ferðast frá Hollandi, sem hann hefur neitað að taka um borð aðili víneimi. Spænska winemakers, að vita ekki hvað á að gera, fann tóm tunna af sherry og hellti innihaldinu í öllu aðila. Eftir það, eins og oft gerist, alveg gleymt hvað var gert.

Nokkur ár voru tunnur af sherry, fyllt með víneimis við höfnina. Eitt af því sem sjómenn ákveðið að opna þá og reyna innihald. Þess vegna, fá fólk sanna nektar guðanna. Sherry Brandy sneri tart, mettuð og sterkur. Etanól látin gufa upp, þannig glæsilegur bragð.

drykkur nafn "Brandy" er rætur í XVI öld og merkir "eldheitur víni." Upphaflega víneimi hefur aðeins verið notað til framleiðslu á innrennsli og líkjörar. Síðar, Spánverjar strax greip á þeirri hugmynd að framleiðslu óvenjulega drykk og sleppir ekki það fyrr en nú, eins og leiðtoga á sviði vín iðnaður.

framleiðslu Features

Til framleiðslu á víni, sem síðar var kallað á að verða bestur í heimi konar brandy, nota vínber AIREN og Palomino. Vín hefst í sérstökum ljósmyndum sem vinna stöðugt. Fyrir gæði drykkur þurfi áfengi er eimað í sérstökum einingum - alkitaras. Eins og þú veist, gott koníak inniheldur að lágmarki 45 gráður áfengis. Hins vegar á framleiðslu á High sem er notað og framleiðsla er mjög mikla áfengi. Í þessu sambandi, á miðjum brot er notað til framleiðslu.

Eftir það, the láréttur flötur magn áfengis í víneimi er 70-90 prósent. Til að fá einkarétt vörumerki útgáfur, eimi er sett í tunna eik. In vivo, án þess að nota tengd auðlinda með einfaldri uppgufun á hundraðshluta áfengis í framtíðinni brandy minnkað. Venjulegt koníak þynnt með vatni, svo að tala var 44-45 gráður. Lúxus sama drykkur engin þynnt. Bara að bíða eftir alkóhól mun minnka náttúrulega.

Aðeins í Jerez er ekki bara einstakt tækni, sem er úr Cherry brandy og aðrar tegundir, en einnig sérstakt ferli að "vaxa" í drykkinn. Til að búa til hið fullkomna Sherry brandy tunnur eru sett á sérstakan hátt: botn - ný uppskera af toppur - meira spennt áfengi.

Eftir að "þroskað" og það er hellt í flöskuna. Á meðan yfirfallsmarki ílátinu er taka tillit til ýmissa hlutum tunna. Slík aðferð er kölluð "þykkni". Þess vegna eru winemakers ótrúlega drekka, sem samanstendur af nokkrum mismunandi stofnum vínber sveigjanlegur ár.

Það er mikilvægt að hafa í huga að tunnu er aldrei alveg tæmdur. Tekur aðeins brot af afurðinni, og komið aftur seinna í efsta sæti alkóhólið með ílátunum sem halda sem unnin eru úr nýja uppskeru. Þetta er kallað «Rocio».

Tegundir Sherry brandy

Sherry Brandy kunna að tilheyra einum af þremur flokkum. Allt veltur á hiktíminn:

• Brandy de Jerez Solera (útdráttur - sex mánuði, rafi, vanillu).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (útdráttur - á ári eða meira, dökk lit, flókin vönd af bragði).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (útsetning - meira en þrjú ár, flókið vönd, ilmandi og lengi Eftirbragðið).

Hvernig á að velja koníak

Eins og þeir segja faglega winemakers, þetta drekka maður meðal mikið úrval af einkunnum getur alltaf fundið þá tegund sem vinna var hans. Sumir eins ljós brandy, einhver - dökk. Sumir kjósa sætt bragð, og einhver meira eins og það mjög þurr. Þeir segja að hver tegund hefur sinn einstaka dofnar og lit, eftir tunna sem það var haldið, og tímamörkum. Ráðlagt að velja spænsku brandy, dóma sem eru mjög jákvæð. Fólk sem veit mikið, ráðleggja ekki slæmur kostur.

Hvernig á að drekka Sherry koníak

Gagnsætt gler þunnt gler. Venjulega eru þessi gleraugu einnig notað til að veita koníak. Þau eru ekki of djúpt, en frekar stór og nóg í bindi. Hvernig á að hella í glas? Hella ætti að vera svo að þegar um það á borðið í láréttri stöðu, drykkur er ekki hellt.

Sérfræðingar ráðleggja ekki strax tilbúin fyrir bragð. Drekka ætti að standa í nokkrar mínútur í glasi. Aðeins þá gerði hann að deila alveg með þér stórkostlega ilm, bragð og eftirbragð.

The best þekktur framleiðandi af Sherry brandy

Williams & Humbert. Félagið var stofnað árið 1877. Samkvæmt sérfræðingum, er það talið helsta heimild í framleiðslu á drykk. Sherry Brandy gefið fyrirtæki ólíkt slétt vanillu bragð.

Gonzales Byass. Félagið var stofnað fyrir meira en eitt hundrað og sjötíu árum. Tio Pepe - Mark Sherry brandy, sem er eitt af vinsælustu í heiminum. Fyrirtækið framleiðir bæði ung afbrigði notuð til framleiðslu á kokteilum, drykki og mettuð með hægum lokarahraða.

Sanchez Romate. Félagið hóf starfsemi árið 1781. Það er elsta fyrirtækið framleiða drykk. Vegna aldagamallar reynslu af brandy framleiðslu mismunandi mettaðri, göfugt bragð félagsins, stórkostlega ilm og ótrúlega mikil gæði.

Hanastél bæta Sherry koníak

Sherry Brandy - drekka, eins og þeir segja, áhugamaður. Sumir kalla það helgispjöll að blanda við neitt, á meðan aðrir geta ekki notað það í hreinu formi. Ef þú tilheyrir öðrum flokki, leggjum við nokkrar einfaldar uppskriftir fyrir kokteilum með brandy.

• Með "Coca-Cola" er einn hluti Sherry brandy, tveir - "Cola". Þú getur bætt við nokkrum teningur ís.
• Með kakó, einn af helstu drykkjarílátsins tveimur hlutum kakó kælt, ís.
• Þar sem appelsínusafa er einn hluti af brandy, tvö stykki af ferskur kreisti appelsínusafa.
• Með sítrónu og sykri: þrír hlutar Sherry brandy, einn hluti sítrónusafi, ein teskeið af sykri.