Svinushki sveppum: eitraður eða ekki? rannsakað

Í skóginum okkar mætir ákveðinn fjölda sveppa sem vísindamenn eru flokkuð sem skilyrðum ætur. A sláandi dæmi - sama morels og línur sem henta til manneldis eftir tvöfalda suðu. Þau eru engin undantekning og sveppum svinushki. Eitruð eða ekki þeir? Eldri kynslóð sveppir telur að eftir matreiðslu, þeir eru alveg við hæfi til manneldis.

Reyndar, líffræðingar og sérfræðingar töldu að ekkert banvænt svinushki í þar í langan tíma. Það er bara fólk hefur lengi tekið eftir því að neysla þessa sveppir er slæmt fyrir suma gómi.

Rannsaka málið eituráhrif þeirra í fyrsta skipti, vísindamenn voru þátt í 50-unar á síðustu öld. Það var áður talið að sveppir svinushki (eitruð eða ekki þau verða ljóst síðar) hafa skaðleg áhrif á heilsu einungis vegna þess að þeir eru of viðkvæmar.

Litlu síðar komumst við að því að þeir hafa mikla getu til uppsöfnunar eiturefna. En í 70 ár sem við höfum komið að undir venjulegum eiturefnum matreiðslu er eytt, og sveppurinn er alveg hentugur til að borða. Síðan svinushki áfram að birtast í öllum möppum sem ætum gjafir náttúrunnar.

Því miður, allt gekk vel aðeins á pappír. Af öllum landshlutum frá tími til tími voru skýrslur af eitrun fólki að smakka sveppum svinushki. Toxic eða ekki, leiða þeir oft til dauða eða alvarlegum eiturverkunum meinsemda í lifur.

Þá er þetta vandamál tók heild nefnd mycologists um allan sambandsins. Það kom í ljós að þessir sveppir eru fær um að framleiða og safna múskarín. Þessi eiturefni er að finna í Amanita.

Meðal annars hafa vísindamenn komist að því að svinushki (myndir sem hafa í greininni) safnast eitur er misjafn: á sumum sviðum múskaríniskum efni var í lágmarki í þeim, en í öðrum stöðum sem þeir finna svo mikið eitur sem gæti vel að veiða upp með toadstools.

Nýlega, vísindamenn komist að því að samsetning þessara óþægilegar sveppa finna ekki aðeins múskarín og þungur skemmdir á nýrum og lifur verkunar er ekki útskýrt. Hvað er ekki enn ljóst. Hins vegar upplýsingar berast er nóg að segja með vissu að svinushki - eitruð sveppir!

Að auki, frekari tilraunir reyndist enn og aftur einstaka hæfileika til þess að uppsöfnun eiturefna í umhverfinu. Svo, ef innan seilingar hefur að minnsta kosti einn veg, í holdi þessa sveppum verður eins og blý, kadmíum og arsen, sem hann borða einstaklega lífshættulegt.

Því miður, í okkar landi frekar seint við komum að slíkum niðurstöðum. Til dæmis, í Tékklandi svinushki raðað eins eitruð sveppum aðeins í 1984, en í Vestur-Þýskalandi, sem slík, hún var skráð eins snemma og 1978.

Að auki, það var ekki rétta stjórn á sölu þeirra á markaði í langan tíma. Svo, til loka 80s, ekki allir kaupmenn vita að svinushki það er bannað að borða. Hvað get ég sagt, ef í dag þeir geta að finna á markaði.

Við vonum að þú munt vera varkár. Héðan í frá, þú veist um hvaða hættuleg sveppum svinushki. Eitruð eða ekki þeir eru, við erum sagt.