Þrif ábending: steiktum sveppum

Sveppir sveppir má kallast alhliða. Hvernig geta þeir bara ekki tilbúnir, og eldað, og þurrkuð og frosinn, í uppáhaldi hjá öllum, vegna þess að það bragðast best - steiktir sveppir. Þeir geta elda fyrir kvöldmat, og hægt er að vista á ristuð vetur.

Að gera út ferskum sveppum

Til að byrja með, hvernig á að elda sveppum safnað strax borða þá. Steiktum sveppum eru yfirleitt unnin með kartöflum, en ef fullt af sveppum, getur þú einfaldlega hella sýrðum rjóma og árstíð með hvítlauk.

Þú þarft sveppum, jurtaolíu, salt og svartur pipar, hvítlaukur, dill, sýrðum rjóma. Það fer eftir hvar þú tína sveppi, og hvernig þeir eru færir um að við þurfum ákveðna formeðferð. Sveppir flokkuð, hreinsa óhreinindi, þvo. Fætur verða að vera fjarri, eins og þeir eru of erfitt að steikja. Ef það er samúð - Sjóðið súpuna með fætur sveppum.

Mjög hreint sveppir geta ekki þvo. Þegar sveppir varðveitt lykt af jörðinni og tré, sem vaxa, sérstaklega bragðgóður fat er fengin. En ákveður á eigin ábyrgð. Þetta er hægt að gera aðeins með ungu, nepodporchennymi sveppum safnað í hreinum svæði.

Verður þú að vera fyrirfram soðið sveppum? Steiktum sveppum án suðu bragðgóður, en gamla Cook sveppum ætti að vera skylda. (Þú getur eldun dosolit smekk) elda í um 20 mínútur í vatni með meðaltal saltinnihaldi.

Og hversu margir steikja sveppir? Þetta getur tekið frá 20 til 40 mínútur, allt eftir því hvort þú fyrirfram soðið sveppi, sem og magn vöru og magn af raka. Þegar pönnu fær mikið af sveppum og innihalda mikið af vökva, elda tími er mjög aukin. Sveppir verður ekki steikt og plokkfiskur í eigin safa þeirra. Við þurfum það ekki. Þess vegna, í fyrsta sæti að sveppir á hituð pönnu og þurrkuð á meðan hrært er, svo sem ekki að sviðin, gufa upp raka frá þeim.

Nú er hægt að bæta við olíu og steikið þar til eldað. Ef þú ert að fara að bæta krydd (svartur pipar, hvítlaukur, kryddjurtir), gera það nokkrum mínútum áður en fjarlægja pönnuna af hitanum. Til að auka bragð og bragð kryddi hafa hita, en langvarandi hitameðferð eyðileggur þá.

Ef þú sveppum, steikt með kartöflum, það er best að elda allt fyrir sig og blanda þegar á disk.

Sokkinn upp fyrir veturinn

Í vetur, í bönkum getur verið geymd sveppum, steikt í bræddu smjöri. Þau eru framleidd í samræmi við sömu reglu og heima-niðursoðinn kjöt: fita ekki spilla sveppina í pottinum, þar veg sýkla.

The djúpt pönnu þarft að hella olíu, hita það, bæta salti hlutfall af 1 klst. Skeið á 1 kg af olíu. meðalstórum sneidd sveppir hellt í olíu og steikja þangað til, þar ekki framar á hvíta gufu, og þá annar 10 mínútur.

Með skimmer sveppir flutt í sótthreinsuð lítra krukkur. Þú þarft að ganga úr skugga um að innan hafði engin loftbólur. Ofan á sveppum steiktum hella leifar af olíu og bíða þar til sveppir hafa kælt í bankanum. Þar sem olían Eftlr kælingu er lækkuð að því marki sem hún er nauðsynlegt að hella í krukkunni.

Þegar allt lokum kæld, preform lokað plast hettur og geyma í kæli.