Hebreska matargerð: lögun og áhugavert uppskriftir

Hebreska matargerð hefur langa hefð, sín sérkenni og einstaka tækni í undirbúningi flestra rétti. Við skulum byrja á því að helstu munur aðgreina það frá öðrum.

Í fyrsta lagi, hebreska matargerð notar nánast öllum réttum fjölda kjötvörur og sumir eggjum, fiski, korn (að jafnaði, gildir aðeins bókhveiti, hafrar, bygg). Algengustu tegundir af kjöti - geitakjöt, hrossakjöt og mutton. Mjög sjaldan notað kjúkling og gæs, og ekki nota aldrei svínakjöt.

Í öðru lagi, hebreska matargerð er frábrugðin öðrum innlendum cuisines í matvælum í fjölda viðbættum baunum og hrísgrjónum. Að auki, hveiti vörur hernema miðlægum stað - eldivið, sjálf-Buse, finnsk, Lagman, kökur og annað.

Í þriðja lagi, það er eins konar varma og frumvinnslu. Svo, fyrir súpa kjöt er yfirleitt skorið upp í beinum og steikt við súpuna keypt sérstaka bragð og brúnleitar blær. Með húð kjúklingi er yfirleitt fjarlægt eftir matreiðslu. Öll innihaldsefni, sérstaklega grænmeti, steikt í stórum magn af fitu.

Í fjórða lagi, elda skal gefa í steypujárni ketils - nornakatli, í sérstökum pönnu - pönnu mantovarke eða undirlaginu, auk þess að grillinu og einkum tonurah.

Fimmta, hebreska matargerð - eldhús með gnægð af kryddi, jurtum og kryddi. Papriku eru almennt notuð, kúmen, anís, barberry, saffran og öðrum. Að auki, bætti við mat sterkan jurtum (sorrel, graslaukur, Rayhon, myntu, steinselju, dill og kóriander). Það er jörð og setja í salöt, fyrsta og annað námskeið, auk súrmjólk.

Sixth, the second diskar eru yfirleitt hálf-fljótandi samkvæmni. Því þjóna mat í skál með mismunandi getu, með því að nota sporöskjulaga og hringlaga diskum, vases, stæði, teapots og vasa.

Lítum nú nánar um hvernig á að undirbúa tadsjikska innlendum rétti. Til dæmis, pilaf hebreska, sem hefur nokkra möguleika matreiðslu. Til að vera nákvæmari, einkum lyfseðilsskyld ráðast á upprunastað sínum.

Lítum nánar á hefðbundin aðferð. Undirbúa fjögur hundruð grömm af mutton, þrjá bolla af hrísgrjónum, sex gulrætur, einn bolla af fitu, sex perur, tvær skeiðar innlend kryddi og salti. Pre-liggja í bleyti hrísgrjón í nokkrar klukkustundir. Lamb skera í litla sneiðar, laukur fínt nashinkovyvaem og gulrætur skera í snyrtilegur ræmur. The pottinum er nauðsynlegt til að koma olíu til upphituðum ríkisins, að setja það smá laukur. Bíða eftir því að verða brúnn og fjarlægja það. Næst, setja lamb aftur bein og draga það beint í gegnum á mínútu. Í pottinum á að setja sneið lamb, rifið gulrætur og laukur. Vandlega steikja öll efni. Þá hella vatni, bæta kúmen, barberry, pipar og salti. Suðu f um það miðlungs hita og sofna Fig. Við gefum sjóða, kápa ketilinn og koma reiðubúin.

Hebreska pilaf undirbýr yfirleitt innleiðingu viðbótar, sérstökum efnum sem gera fat mun öðlast nýja tónum. Venjulega, eins og svo virkar sem sérstaka tegund af baunum - chickpea, það verður að liggja í bleyti í amk tólf klukkustundir. Að auki er notkun Quince teninga og heilum höfuð af hvítlauk. En slíkar viðbætur ættu að vera um það bil tvö hundruð og fimmtíu grömm á kíló af ósoðnar hrísgrjónum.

Ef þú reiða sig á hebreska hefð, endilega þarf sérstaka framboð af mat. Samkvæmt þeim, er ráðlagt að borða, sitja á sérstökum sufa og borða lítið borð. Í stórum súpu piala yfirleitt borið, og á stórum umferð fati - annað. Með honum þola yfirleitt salöt og grænmeti á kvöldmat disk. Endilega að sækja um grænt te með scones, ávöxtum og sælgæti.

Bon appetit!