Tilkoma sushi

Þetta vinsæla fat í dag okkar varð upp fyrir þúsund þrjú hundruð árum síðan. Nafnið á þessu fatinu er "sushi", þýtt sem "súrsuðu hrísgrjón".

Fyrsta sushi birtist í löndum Suður-Asíu, þaðan seinna og "náði" til Kína. Og nú þegar frá Kínverjum komu til Japan og leyndarmálið að geyma fisk í hrísgrjónum. Klæddur fiskurinn var saltaður með lagum og sett undir þrýsting af steinum. Eftir nokkrar vikur var þrýstingurinn fjarlægður og skipaður með loki. Eftir nokkra mánuði gerjun var fiskurinn talinn tilbúinn til að borða. Óvenjuleg sushi ("narezushi") var unnin úr ferskvatns karp Funa. The fat hafði svo mikil og sterk lykt að það var erfitt að ákvarða hvaða fisk það var soðið. The Kansai sushi hefur langa sögu um tilvist, og aðeins lítill hluti af japanska veit um það. Þeir eru líka erfiðari að undirbúa en "Naresuchi".

Í lok 17. aldar, vegna hækkunar á hrísgrjónum framleiðslu, var hrísgrjón edik tilbúið , það var bætt við hrísgrjón til að bæta við piquant, sýrðum bragði, auk fiski og ýmsum sjávarafurðum með þessum hrísgrjónum var þegar þjónað í hrár formi og útilokað gerjun frá eldunarferlinu. Upphaflega voru sérstakar tegundir af hrísgrjónum, sushi í formi dags birtist á XIX öldinni í borginni Edo.

Í fyrsta skipti, venjuleg sushi - húsbóndi blindur Kolobok úr hrísgrjónum, bætti smá wasabi sem nær allt með sneið af fiski. Diskurinn var kallaður "nigiri-sushi". Á japönsku þýðir Nigiri "handfylli", svo mikið er tekið með fingrum hrísgrjóna til að borða fyrir eina móttöku. Nigiri-sushi er borðað með chopsticks eða hendur.

Það er líka engifer í sushi matreiðslu, þessi rót örvar blóðrásina, verndar gegn skörbungu og gefur þér tækifæri, eins og wasabi, til að geyma ferskan fisk í langan tíma. Ginger er jafnvel notað sem móteitur.

Í meginatriðum, síðan hefur ferlið við að gera sushi verið óbreytt, en það hættir ekki að bæta og þróa, endurnýja með nýjum og nýjum uppskriftum. Þökk sé þessu er fjöldi kennimanna og aðdáendur þessa óvenjulegu fatis vaxandi á hverjum degi. Ástæðan fyrir þessu er banal. Til að undirbúa matarlyst og ljúffengan sushi ættir þú ekki að fylgja settum kröfum, hér verður þú að gefa út ímyndunarafl. Sérkenni sushi er að þú þarft aðeins að skilja meginregluna um undirbúning þeirra, finna upp eigin uppskriftir með ýmsum innihaldsefnum, það magn og svið sem getur takmarkað aðeins persónulegar smekkastillanir þínar.