Túnfiskur - það er fyrir fiskinn?

Vel þekkt staðreynd að túnfiskur væri mjög hrifinn af drykk forna Japan. Hinir ríku át sushi frá þessum fiski, og starfsmenn eru tíndar niðursoðinn. Upprunalega framleiðslu niðursoðnum fiski var hleypt af stokkunum árið 1903, þá lært að vernda lífríki sjávar í olíu, saltlegi, sósu.

Túnfiskur - hvers konar fiski

Þessi fiskur hefur mikilvægu auglýsing gildi og eftirspurn röðum 2 meðal sjávarfangi heimsins eftir rækju. Sem reglu, túnfiskur kjósa að vera í hópum og yfirleitt synda á miklu dýpi. Þeir nærast á mollusks, smáfiski og krabbadýrum. Þessi tegund af fiski getur mjög fljótt að ferðast langar vegalengdir í gegnum yfirbygging, tilvalið fyrir sund og sterka blóðrásarkerfi.

tegundir fjölbreytni

túnfiskur undirtegund hafa um 50, en vinsælasta af veiðum er:

• Common eða rauður, býr í Atlantshafi, Karíbahaf. Stundum er hægt að finna í vötn Grænlandi og í Barentshafi. Flest af þessari tegund af stórum túnfiski var veiddur með þyngd sem er 690 kg og lengd 4,60 m.
• Blue - stærstu tegundir. lengd þess er 4,6 m, vægi 680 kg. stór líkami hans í hlið hefur hringlaga form. Mælikvarðarnir á hliðum líkist skel. Býr bluefin túnfiskur í suðrænum vötn. Þessi tegund af fiski er mesta efnahagslega þýðingu í heiminum.

• Atlantic eða chernopory villt túnfiskur er talinn vera minnsti meðal þessara fiska. Adult eintök ná 1 m, og mest af þyngd hins vegar við 20 kg. Þessir fiskar lifa í samanburði við aðrar tegundir minna en alla, um allt að 6 árum. Í Atlantic bluefin túnfiskur gulum uggi hlíðum og á bak við gullna lit..
• Dlinopery (albacore) eða annað heiti - hvítt túnfiskur. Hann er ótrúlega blíður, en feitur kjöt. Þyngd hans er 20 kg, býr í suðrænum breiddargráðum. Kjötið af þessum fiski er ótrúlega dýrmætt og dýrt.
• Guli (gulsporöur) lifa í hitabeltinu stöðum. Flest af lengd þess er 2,4 m, mesta þyngd - 200 kg. Aftan fins eru gul. Í þessari grein sem þú getur séð hvað það lítur út eins og túnfiski, ljósmynd sýnir hversu ótrúlega litrík og björt þessi fiskur.

Það er samt veiddi í langan tíma, og það var veiði, ekki veiðar, vegna þess að ferli veiða þessa fiska er mjög flókið. Sjómenn segja að beita fyrir túnfisk áður en allir voru að gera sig og haldið leyndu af framleiðslu sinni í mikilli leynd. Ef máltíð er gott, lítil fiskur bíta í einu, og frá þeirri stundu hefst bardaga milli manns og fisk. Þess vegna, maður vinnur og túnfiskur birtist fyrir ofan vatnið, glampar í sólinni með gulli og silfri, sem fjársjóður sem finnast í djúpum sjó. Salvador Dali jafnvel málað þetta flókna og spennandi ferli í málverkinu hans sem ber nafnið "veiðar túnfiskur er hann helgaður tvö ár af lífi sínu.

sjávarfiska

Túnfiskur - sjó fisk eða ána? Þetta sjávarfiska frá makríl fjölskyldunni. Lengd hennar getur verið allt að 300 cm og þyngd - allt að 600 kg. Þessi tegund af fiski í subtropical loftslagi í Kyrrahafi, Atlantshafi og Indian höf, Miðjarðarhafi, Barentshafi og Asovshafs. Kjöt er fullt af próteinum og vítamínum. Í fiski, lengja líkama, eða á annan hátt - fusiform. Hali á báðum hliðum endar leathery KEELS. Á bak það hefur alvarleg sigð plavnichok og allur líkaminn er þakinn með vog með öfluga herklæði.

Lögun af tilveru

Eins og við höfum séð, túnfiskur - sjó fiskur, sem er notað til að halda stórum skólum og synda í djúpum. Þessi tegund af fiski er mjög hratt, getur náð hraða allt að 90 km / klst. Að fara yfir frá einni jarðar til annars, einstaklingar þurfa aðeins nokkrar vikur. Keppa við túnfisk getur aðeins sverðfiskur, en það er hægt að standast hátt hlutfall aðeins á stuttum fjarlægð. Þó fiskur okkar í keppninni þeirra geta ferðast nokkur þúsund kílómetra. Líkamshita er mun hærra en hitastig vatnsins og tímann. Vísindamenn benda til þess að þessir fiskar hafa varmaskipti, sem leyfir þér að stjórna líkamshita sínum.

Rauður eða ekki?

Margir velta fyrir sér túnfiski - rauðum fiski eða ekki. Kjötið hefur a rauðbleik lit, það þýðir að fiskurinn prótein er til staðar í blóðrauða, sem inniheldur mikið af járni. Margar áhugaverðar, túnfiskur - rauður fiskur eða ekki. Svarið okkar - rauður. Mjög ljúffengur og blíður kjöt, ríkur í vítamín. Í soðið formi, það lítur út eins og strákur kálfakjöt.

Í helstu tegundum yfirleitt, kjöt ljós eða dökk, og það er gert ráð fyrir að það er ekki ráðist af sníkjudýrum, eins og aðrir. Í túnfiski mjög ríkur bragð, fullkominn fyrir grænmeti, salöt, pasta. Vegna þess að það gerir mest dýrindis sósur, sem eru í boði á hlið fat, salat eða kjöt.

Gagnlegar eignir

Kjötið af þessum fiski inniheldur eftirfarandi steinefni:

• Fosfór.
• Kalíum.
• Magnesíum.
• Sodium.
• Kalsíum.

Mataræði og gagnlegar eiginleika túnfiski

100 grömm innihalda 140 kkal. Heilbrigðisstarfsmenn frá Hollandi hafa sýnt að dagleg neysla af 30 grömm af rauðu kjöti túnfiskur oft dregur úr hættu á hjarta-og æðasjúkdómum. Vísindamenn frá Austurríki, komst að þeirri niðurstöðu að kjötið er fær um að auka the láréttur flötur af testósteróni í blóði, sem hjálpar til við að viðhalda kynhvöt.

græðandi eiginleika

Túnfiskur hefur eftirfarandi eiginleika:

• Það styrkir ónæmiskerfið;
• bólgueyðandi;
• dregur úr hættu á ofnæmi;
• bæta sjón;
• reglu blóðsykrinum;
• dregur úr verkjum í liðagigt;
• Það er áhrifaríkt í að húðsjúkdóma og krabbamein.

Provipokazaniya túnfiskur neysla

Borða túnfisk fyrir barnshafandi konur og mjólkandi mæður eru óæskileg vegna kvikasilfur getur safnast í fiski, eins og lítil börn, það er frábending.

Gagnlegar eiginleika rauður fiskur

Þegar við tölum um þessa fiska, þú getur ekki hunsa matreiðslu þema. Fresh túnfiskur - frábært fiskur með framúrskarandi áferð og skemmtilega bragð. Kokkar elska að elda steikur út af því, vegna þess að fat tekur ekki mikinn tíma, og niðurstaðan, ef gert rétt, niðurstaðan yrði einfaldlega ótrúlegt. Auk þess að gott bragð, kjötið er meira eins nautakjöt. Uppbygging inniheldur lista yfir gagnleg til þess að þau efni likama manns.

Í Bandaríkjunum, til dæmis, hafa vísindamenn matseðill túnfiskur diskar í mataræði. efni hans auka heila vinnu getu. Fiskur súpur, salöt, grænmetisréttum. Það getur bakað, steikja, plokkfiskur, rauk, reykt. Japanese frá þessum fiski gera venjulega vinsæll sushi þeirra, vegna þess að það er ekki að ráðast á sníkjudýr, og það er hægt að borða jafnvel hrátt.

Hvað er hægt að elda úr fersku túnfiskur kjöti

Þegar elda þennan fisk a par af blæbrigði verður að teljast til þess að smakka fiskinn í ljós. Ef þú hefur ákveðið að roast túnfiski á grill eða pönnu, þú þarft að stöðugt snúa aftur, eða fjarlægja úr hita um leið og það Browns. Annars kjötið getur orðið sterkur og algerlega bragðlaus. Vel gert getur talist sem eitt stykki af túnfiski, þar sem miðja, liturinn bleikur og brúnn Brim.

hvað skrá

The ljúffengur steikur er hægt að nota sem í hádeginu og á kvöldin. Soðin fiskur ætti að vera haldið undir loki eða pakkað í álpappír til kjötið smá hvíld og marinerað í safa hennar. Þar sem túnfiskur - fiskur er alhliða, það er mælt með að vera þjónað sem aðal fat, salat, hlið fat eða með fleiri þætti til pasta eða öðrum réttum. Oft er þetta fylgja með ýmsum sósur fisk, þetta hvítlauks aioli, pestó, sósur úr fersku hráefni.

niðursoðinn túnfiskur

Fáir vita að niðursoðin matvæli eru mjög vinsæl meðal alþýðu. Fiskur niðursoðinn í eigin safa og ólífuolía eða sólblómaolía.

Þetta er lokið snarl, það er hægt að greiða með sítrónusafa, bæta ólífur og grænmeti. Stöðluð fiskurinn er bætt við salöt grænmeti, notað sem fylla fyrir pies.

Sorglegan, ferskur túnfiskur - þetta er sjaldgæft fyrirbæri, svo niðursoðinn mat fyrir meirihluta neytenda - mest viðunandi afbrigði af notkun þessa einstöku fiski. Góðu fréttirnar eru þær að niðursoðinn varan nær ekki missa dýrmætur eiginleika náttúrulegum fiski og fullt af uppskriftum fyrir túnfisk í bankanum gefur kost á að njóta mismunandi rétti.