Vítamín: flokkun vítamína, eiginleika og eiginleika

The sökudólgur flestra sjúkdóma eru streitu, léleg næring og mengað umhverfi. Allir geta dregið úr skaða af þessum þáttum með hjálp vítamína. Svo er vitneskja um vítamín sérstaklega nauðsynlegt fyrir nútíma manneskju.

Hvernig vítamín var uppgötvað

Gagnlegar eiginleikar vítamína voru þekktir jafnvel í forn Egyptalandi. Fólk hefur tekið eftir því að notkun tiltekinna jurtum og ávaxta getur verulega bætt heilsu og jafnvel aukið bata frá veikindum.

Til dæmis, þeir sem áttu erfitt með að sjá, læknendur fornöld ráðlagt að borða lifur. Hins vegar höfðu þeir ekki hugmynd um að gagnlegur eiginleiki þess í þessu tilfelli stafar af mikilli innihaldi A-vítamíns.

Herbalists og læknar njóta mikillar virðingar frá öllum þjóðum. En þrátt fyrir að mannkynið í gegnum söguna hafi giskað um mikilvæga virkni sem tiltekin efni hafa fyrir líkamann, var vísvitandi rannsókn á vítamínum hófst aðeins fyrir hundrað árum síðan. Til baka í lok XIX öld. Talið var að meginhlutverk matvæla - að veita líkamanum prótein, fitu og kolvetni.

Reyndar var fyrsti uppgötvanir vítamína rússneskur læknir Lunin Nikolai Ivanovich. Hann reyndi á músum og tók eftir áhugaverðum staðreyndum. Mýs, sem fengu mjólk í mat, héldu áfram heilbrigðum, en þeir sem fengu tilbúnar einangruðu innihaldsefni mjólk byrjuðu að verða veikir og að lokum deyja. Svo voru uppgötvað vítamín.

Hugtakið, flokkun á opnum efnum, þrátt fyrir þetta, varð ekki árangur tiltekins vísindamanns. Og þó að þeir hafi verið rússneskir læknir, var nafnið "vítamín" boðið af efnafræðingi frá Póllandi Kazimier Funk og Nóbelsverðlaunin til að læra áhrif þeirra á líkamann fengust af ólíkum vísindamönnum frá mörgum löndum.

Hvað er hlutverk vítamína í umbrotum

Þegar líkaminn missir ákveðin efni, þá er það mikið af sérstökum heilsufarsvandamálum. Sérstaklega bráðar afleiðingar geta verið, þegar lítið hlutfall í mataræði er mat sem inniheldur vítamín. Flokkun vítamína inniheldur því yfirleitt upptalningu á náttúrulegum uppruna þeirra.

Ef þú finnur afleiðingar skorts á ákveðnum þáttum ættirðu að hafa samband við næringarfræðing. En þú getur reynt að fylla hallinn sjálfur. Fyrir þetta ætti nútíma fólk, sérstaklega í stórum borgum, að fylgjast vel með mataræði þeirra og mataræði í henni, sem inniheldur ýmis vítamín.

Flokkun vítamína, eftir þátttöku í innri lífeðlisfræðilegum ferlum, skiptir þessum efnum í þrjá flokka:

• Andoxunarefni;
• Prohormones;
• Enzymovitamín (þeir sem taka þátt í umbrotinu).

Ennfremur verða þessar undirflokkar skoðuð nánar.

Andoxunarefni

Þetta er askorbínsýra, vítamín A, K og E. Andoxunarefni geta komið í veg fyrir alvarlegar sjúkdóma eins og krabbamein eða hjartasjúkdóma.

Í líkamanum, í því ferli af mikilvægu virkni, myndast sindurefnahvarf-súrefnissameindir, sem hafa mjög mikil virkni. Þeir skortir einn rafeind, og þeir hafa tilhneigingu til að fylla þennan stað með rafeindum frá öðrum sameindum. Andoxunarefni, þó hlutleysa sindurefna, vernda þau gegn frumuskemmdum. Og ef líkaminn tekur ekki við þeim í nægilegu magni, þá halda róttækir áfram að leita að rafeind til viðbótar. Þegar þetta gerist verða þau örugg, en fruman sem rafeindin er fjarlægð áfram heldur ferlið sem lýst er.

Prohormones

Þetta eru efni sem hormón myndast síðan. Þetta eru ma D-vítamín og A-vítamín í formi retínósýru. Hættan á afurð D-vítamíns tekur virkan þátt í ferlinu sem tengist skiptingu kalsíums í líkamanum. Nauðsynlegt er að nota retínósýru til að endurheimta þekjuna.

Enzymovitamín

Þessi flokkur inniheldur K-vítamín, A- vítamín , auk B vítamína, nikótínsýru og fólínsýru. Skipti á próteinum, kolvetnum og fitu í líkamanum kemur fram með virkri þátttöku þeirra. Til dæmis er vítamín B1 í miklu magni nauðsynlegt ef aukin líkamleg áreynsla, auk mikið magn kolvetna í mataræði. Með skorti sínu safnast niðurbrotsefni kolvetna í líkamann.

Hvernig á að mæla þörfina fyrir vítamín

Einnig er nauðsynlegt að greina á milli hugtaksins um daglegar kröfur um vítamín og daglegt inntaka. Fyrsta hugtakið er sú upphæð sem nauðsynlegt er fyrir heilbrigða starfsemi lífverunnar, og það er ekki alltaf í samræmi við annað. Daglegt inntaka er oft minna en eftirspurnin, þar sem frásogast frásogast vítamín aðeins að hluta til.

Lyfjafræðilegir og lífeðlisfræðilegar skammtar af hverju vítamíni fyrir menn eru staðfestar. Lífeðlisfræðilegt táknar það magn sem maður þarf fyrir fullt líf. Lyfjafræðilegar skammtar geta farið yfir þær oft, vegna þess að þau miða að því að leysa ákveðin vandamál í starfsemi ákveðinna líffæra og kerfa.

Kyn, aldur, líkamleg virkni, aðstæður þar sem maður býr, eru allar þættir sem ákvarða hvaða vítamín maður þarf. Flokkun vítamína í samræmi við þarfirnar er þróuð af næringarfræðingum í hverju landi. Fyrir fullnægjandi líkamlega og geðdeildarheilbrigði ættir þú að leiðarljósi þær ráðleggingar sem sérfræðingar leggja fyrir ákveðna hóp fólks.

Þegar þú kaupir vörur þarftu aðeins að íhuga orkugildi þeirra, en einnig að fylgjast með því hvort þær innihalda vítamín. Fyrir unglinga, barnshafandi konur og íþróttamenn er alltaf mikil aðgang að upplýsingum um hvaða næringarefni og vítamín er krafist fyrir þessar tegundir.

Flokkun, eiginleikar og þarfir hvers hóps eru einstaklingar. Til dæmis, konur sem skipuleggja meðgöngu, sérstaklega mikilvægt fólínsýruupptaka. Á hinn bóginn, þegar þú ert að undirbúa þig fyrir að verða móðir, er nauðsynlegt að halda jafnvægi á inntöku kalsíums og fylla skort á D-vítamíni. Sama gildir um íþróttamenn, nemendur, starfsmenn sem starfa í þremur vaktum: Fulltrúi allra þessara flokka ætti að hugsa um allan næringu eða inntöku tilbúins Aukefni.

Fituleysanleg og vatnsleysanlegt vítamín: flokkun, virkni undirhópa

Eins og talið var að eru vítamín skipt í þrjú mikilvæg undirflokkar. Það er sértæka virkni hvers efnis sem útskýrir þá staðreynd að einstaklingur getur ekki séð tiltekna mataræði í langan tíma. Eftir allt saman, hvert frumefni er nauðsynlegt fyrir ákveðnar aðferðir í líkamanum, en án þess að lífið sé brotið.

En í sundur frá deildinni með viðmiðuninni um þátttöku í lífeðlisfræðilegum ferlum eru tveir fleiri flokkar, þar sem vítamín skiptist. Flokkun vítamína fyrir vatnsleysanlegt og fituleysanlegt er ekki síður mikilvægt. Fituleysanleg vítamín er afhent í fitusýrum, þannig að ofskömmtun þeirra er hættulegri en ofskömmtun vatnsleysanleg.

Síðarnefndu skiljast hratt út úr líkamanum með vökvanum. Lifur dýra og fisk, egg, smjör, spínat, bakaðar kartöflur er langt frá því að vera heilbrigt af matvælum sem innihalda fituleysanleg vítamín. Flokkun heimildir þeirra verður að fullu skráð í töflunni hér að neðan. Vörur sem innihalda vatnsleysanlegar vítamín eru margs konar ávextir og grænmeti, grænmeti, korn, egg, fræ og hnetur.

Flokkun vítamína: töflu innihald næringarefna í matvælum

Listi yfir vörur með innihald vatnsleysanlegra og fitulausna vítamína lítur svona út:

Við the vegur, efna flokkun vítamína samsvarar ekki aðeins getu þeirra til að leysa upp í vatni. Einnig skal tekið fram að vítamín af mismunandi hópum hegðar sér öðruvísi í því að elda. Þannig er hægt að varðveita fituleysanleg vítamín meðan á hitameðferð stendur, en flestar vatnsleysanlegar vítamín fallast fljótt niður.

Merki um vítamínskort

Ekki alltaf fullorðinn hefur næga tíma til að borga eftirtekt til samsetningu neyslu matar. Þess vegna er skortur á vítamínum oft fyrirbæri. En oftast meðal íbúa er ekki fullkomið fjarvera í líkamanum einhvers af vítamínum (beriberi), en aðrar tegundir þess. Þetta eða ofnæmi (minni innihald) eða óeðlilegt framboð, sem kemur fram þegar neysla vítamína er minna en venjulega.

Skortur á lýstu efni er lýst á mismunandi vegu, en með ofnæmisbælingu og óeðlilegum neyslu eru einkennin algeng:

• Veikleiki;
• Aukin þreyta;
• Erting.

Með óeðlilegum neyslu og blóðsykurslækkun er ekki alltaf nauðsynlegt að taka tilbúið vítamín, stundum er nóg að laga mataræði. Með afitaminosis eru einkennin alvarlegri. Það er nauðsynlegt að ráðfæra sig við lækni.

Grænmeti og ávextir - eina uppspretta vítamína?

Upplýsingarnar sem flestar tegundir af ávöxtum og grænmeti eru raunveruleg geymahús af vítamínum er aðeins einhliða sýn. Reyndar sýnir flokkun vatnsleysanlegra vítamína og uppruna þeirra að flestir þeirra geta verið endurnýjaðar með því að neyta ávexti og grænmetis. En til dæmis er D-vítamín ekki að finna í grænmetisvörum yfirleitt. Því grænmetisæta, sem svo margir hafa nýlega rallied, er ekki heilbrigðasta leiðin til að borða.

Mataræði ætti að innihalda eins mörg mismunandi vörur og mögulegt er, þar sem næstum allar tegundir matvæla inniheldur sérstaka samsetningu sem nauðsynlegt er fyrir lífveruna. Það eru mjög fáir vörur sem ekki innihalda lýst efni á öllum (til dæmis sykur). Öll önnur matvæli innihalda vítamín.

Merkingin, flokkun og innihald gagnlegra þátta í tiltekinni tegund matar er aðgengileg almenningi. Því þegar það er skortur á vítamínum er það þess virði að ákveða hvaða matvæli eru ekki nóg í mataræði. Tímabær kynning á fjölbreytni mun hjálpa til við að koma í veg fyrir beriberi og marga sjúkdóma.

Ætti ég að taka vítamín?

Forn maður, sem bjó í frumskóginum, neytti mikinn fjölda vítamína. Þess vegna skipulögðu þróunin að í líkama okkar eru þau ekki tilbúin (undantekningin er D-vítamín). Að auki er nauðsynlegt að taka mið af kyrrsetu lífsstíl nútímans. Eftir allt saman, ef peasant í XVIII öld. Gat fullnægja þörf sinni fyrir vítamín í hópi B, hafa borðað brauðhúð á dag, en nútíma þéttbýli búsettur notar varla mikið af hveiti.

Til að tryggja að mataræði sé fullur, þú þarft að muna gildi ýmissa matvæla og hvað er flokkun vítamína. Í stuttu máli lítur lausnin á vandanum á þetta: Þú þarft eða hefur fjölbreytt mataræði, eða tekið tilbúin fjölvítamín keypt í apóteki.