Allir elska ravioli. Og hver kom upp með dumplings? Chronicles of áframhaldandi deilur

Kannski ekki svo mikið í heimi mat, sem gæti keppt við dumplings í fjölda landa og fólk sem segist ritstörf. Innlend Eldhúsin margra þjóða heims hafa réttina eins rússneska dumplings, sem kallast á annan hátt og hafa sín sérkenni þeirra. En hver kom upp með dumplings, þar sem þeir voru unnin í fyrsta sinn - er óþekkt.

Endimörk jarðar

Margir af the þjóð lögð við að finna upp dumplings sig og segja að forfeður þeirra - skapari af þessum diski. Sagnfræðingar elda ekki komast að samkomulagi um rætur þessa fat. Fornleifar staðfestir fornöld af þessum diski, frá tími til tími er að finna í hverju horni jarðarinnar: í Austurlöndum fjær, Evrópu og Suður-Ameríku.

Dumplings ýmissa landa

Orðabækur segja að dumplings - fat úr hökkuðu kjöti vafinn í deigið, soðið í vatni. Nafnið "ravioli" er ekki mjög algeng, nema rússnesku, það gerist aðeins nokkrum tungumálum. Það er jafnvel flóknari okkur það verkefni að finna svar við spurningunni um hver fann ravioli. Reyndar í mörgum tungumálum sama fat heitir bara öðruvísi, en í raun er það sama.

Til dæmis, um aldir, Georgíumenn undirbúa khinkali mismunandi frá venjulegum dumplings okkar aðeins örlítið stærri, og hnút í miðjum hóp dæmigerðum kryddi. Aserbaídsjan íbúar dyushbara - smá moli af deigi með kjöti sem er soðið og borið fram með seyði. Dagestani kyurze unnin á helgidögum, eins soðnum kjöt pies. Í Armenía, eru gestir fengu til Borak - brotin veldi af deigi fyllt með kjöti. Ef þú skyldir heimsækja Tadsjikistan, vissulega bragð Blálandi - ferningur steikt dumplings með lambakjöti.

Ást og hafa alltaf elskað dumplings og í Evrópu. Á spurningunni um hver kom upp með dumplings, margir öryggi segja: "Við erum!".

Litháar undirbúa skrilyay og koldunay Moldovans elska placinte og verzere (hvítkál dumplings). Breakfast kroppkakor - stærri en venjulega fyrir okkur ravioli - er vinsæll um allan heim.

Í Austurlöndum fjær elda dumplings reist í Cult. Það er til að setja af trú og þjóðsögur sem tengjast þessari máltíð. Japanska gedza þjónað á veitingastöðum um allan heim.

Tales og Legends

Í Vestur-Evrópu, er þjóðsaga um munkur sem í einu hungursneyð var svo heppin að fá að halda á stórum stykki af kjöti. Óska eftir að fæða fleiri fólk, góður munkur fínt hakkað kjöt, krydd og hakkað skipt í marga búta. Hver af þeim, sveipaði það köku deigið og síðan soðið. Ljúffengur dumplings vistuð síðan úr hungri mörgum.

Í Finnlandi er þjóðsaga að einn af guðum Ásgarði fyrirhugað einu sinni til að undirbúa fat úr deigi og hakkað kjöt. Fljótlega þó, þessi hugmynd hefur hætt að þóknast honum, og hann kastaði workpiece á jörðinni, þannig að fóðra nokkrum þorpum.

"Brauð eyra"

Margir telja þetta mat móðurmál rússnesku. Svo hér erum við vön og líkaði dumplings. Hvers fat var frumgerð - það er heldur ekki vitað, en sagnfræðingar eru sammála um að orðið "dumpling" er fengið að láni úr finnsk-Ugric tungumál. Upphaflega var mynduð úr orðum "nannies" - "brauð" og "Pel" - "eyra". Nafnið "pelnyan" fannst í rússnesku heimildum snemma á miðöldum, og er eitt af þeim svæðum, þar sem rússneska ættkvíslir búa í námunda við finnsk-Ugric. Og uppruna nafnsins getur gefið vísbendingu um að leita að svari við spurningunni um hver fann dumplings upphaflega kennt þeim að elda aðrar þjóðir.

Furðu, forn uppskrift að dumplings er svipað nútíma einmitt hið gagnstæða. Í erfiðar aðstæður í Norður hveiti, lauk og krydd voru virði mikið af peningum, en það var nóg af leiknum. Þess vegna, kakan er rúllað út mjög þunnt, viðbótarkostur skera eðlilega, en kjöt álegg bætt við fleiri norðanmenn.

Rússneska hefð

Fyrstu smakkað ravioli Síberíu. Þaðan fat hefur breiðst enn frekar þar til hún hefur náð mest afskekkt svæði landsins. Frankly, mikið Furore er ekki gert, eins og hliðstæður ravioli til the sinnum var þekkt á vesturhluta útjaðri Rússlands, og þá sérstaklega á Austurlandi, er kunnugt um matreiðslu hefðir þjóða Asíu.

En hvað ljúffengur dumplings líkaði strax og venjulegt fólk og göfgi, yfir vafa. Það kom í ljós að þeir eru fullkomlega geymd í kuldanum, og í mótsögn við venjulega frosið kjöt, sem er safnað í vetur í ruslafötur, lyktin af dumplings er ekki svo aðlaðandi fyrir thieving rándýr.

Nú á dögum heima fylling fyrir ravioli soðnum villidýr er ekki eins og í gamla daga, og svínakjöt, nautakjöt, lambakjöt og alifuglum. Að það er juicier, bætir það laukur, mjólk, pipar.

Í dag, þetta fat er talin vera ekki aðeins ljúffengur, það er eins konar tákn sem koma saman og á meðan mótun, og að sjálfsögðu, á sameiginlegri máltíð. Jæja, einhver kom upp með dumplings, það er ekki svo mikilvægt. Líklegast, sannleikurinn er einhvers staðar í miðjunni. Hugmyndin að elda dýrindis fat úr hökkuðu kjöti vafinn í deigið stykki koma að mörgum fornum sælkera á sama tíma.