Brown - hvað er það? Helstu þættir og gerðir

Í matreiðslu, eru uppskriftir sem eru framandi helling af fólki. Sumir gera ekki einu sinni vita af tilvist þeirra. Til dæmis, ekki allir geta sagt, að hafa heyrt nafn brownies sem þessi diskur er mjög vinsæll í ákveðnum hópum. Engu að síður, þetta vara skilið að tala um það nánar.

Lýsing

Það eru diskar, sem er tilgreindur sem það er félag með sérstakri matargerð. Sérhver American eða Canadian borgarbúi mun segja við minnast brownies sem þessi diskur er kunnuglegt við hann frá barnæsku.

Í raun er þetta eftirrétt gert með súkkulaði. Þetta skýrir að hluta nafn sitt, vegna þess að "brúnn» (brúnn) þýddar á ensku þýðir bókstaflega "brúnn". Það samanstendur að jafnaði, felur í sér eftirfarandi vörur:

• smjör;
• kakó duft (eða súkkulaði);
• hveiti;
• sykur;
• egg.

Af þeim, nauðasamningsumleitanir fæst sem, eftir því hvaða aðferð við undirbúning getur haft mismunandi samræmi. Það eru fjórar tegundir af brownies:

• Fudge Brownies. Í bókstaflegri þýðingu það hljómar eins og "lifandi Brownie", og massa líkist sætur pudding.
• Seigur brownies. Í þessu tilviki, að fylla með Sticky samræmi.
• Cakelike brownies. Í útliti líkist venjulegt köku.
• Blondies. Þessi baka að aðeins áferð er svipað súkkulaðikökum. Þar var einskis kakó, og liturinn er fengin með því að nota púðursykur.

Hver af þessum vörum í eigin gott og hefur ákveðið hring stuðningsmanna.

Saga um sköpun

Margar uppskriftir eru sterklega tengdur við sögu landsins. Í þessu tilfelli, er það Ameríku varð formóðir nýja vöru. Það byrjaði allt í Chicago árið 1893 á fræga kólumbíska Exposition. Þá enginn vissi um brownies: hvað það er og lítur út. Eitt af því sem mest auðugur gestir sýningarinnar frú Bertha Potter spurði staðbundin kokkur að elda hana sumir upprunalega, en bragðgóður réttur sem þú getur þá borðað á allan tímann í heimsókn. Að auki, ætti að vera auðvelt að borða og samningur til að passa í venjulegu kassa í hádeginu.

Eftir nokkra umhugsun kokkur uppfyllt ósk hennar. Þannig var fyrsta súkkulaðikökum. Það var gerður á grundvelli súkkulaði, skreytt með apríkósu sultu og stökkva með hnetum. Upprunalega uppskrift hefur ánægju mörg American húsmóðir, og eftir smá stund næstum sérhver fjölskylda konur fóru að láta undan heimilisfólki sínu blíður ilmandi delicacy.

Í besta bandaríska hefð

Til að fá sem mest heildarmynd af vörunni, verður þú fyrst að prófa að elda það í samræmi við grunn uppskrift. Aðeins þá er hægt að beita til ýmissa breytinga, með áherslu á eigin smekk þeirra óskir. Það er betra að taka upprunalega lyfseðil samkvæmt American Academy of matreiðslu. Hins vegar segja margir brownies sem þessi diskur snýr of sætur. Ef magn af sykri lítillega leiðrétt, þá bragðið af eftirrétt verður bara fullkominn.

Niðurstaðan er eftirfarandi setja af efni: 200 grömm af smjöri sem nauðsynlegar eru til að taka sama magn af súkkulaði (kakó innihald í henni ætti að vera minna en 60 prósent), fjórðungur teskeið af salti, 140 grömm af hveiti hveiti, 4 egg, 240 grömm af púðursykur, matskeið kakóduft og teskeið vanillu veig.

Undirbúningur máltíðir tekur smá tíma. Og sérstakar færni sem það krefst. Tilbúnar vörur blandað einfaldlega og svipa vel, beygja í einsleitu massa, og síðan bakaðar á bakstur við hátt hitastig.

Vinsælast viðbót

Það eru margar tegundir af brownies. Photo-uppskrift er mjög þægilegt í tilviki þegar þú vilt prófa ákveðna möguleika. Til dæmis, oft í the vinsæll American útgáfa, margir Bakarar bæta hnetur.

Þetta gerir vöruna meira nærandi. Já, og það lítur fleiri áhrifamikill. Fyrir rekstur krefjast eftirfarandi hráefni: 150 grömm af dökku sykri og smjöri, smá salt, 2 egg, 100 grömm af súkkulaði og skurn valhnetur, auk 60 grömm af hveiti.

Allt ferlið fer fram í nokkrum áföngum:

• Í fyrstu smjör og súkkulaði til að bræða í vatnsbaði.
• Nuts fínt hakkað venjulegt hníf.
• Egg whisk vandlega með salti og sykri.
• Bæta við sem eftir hráefni og blandað vel saman.
• Mass hellt á pönnu, the sem mælt er verkað, og senda í ofninn í 20 mínútur. Áður það ætti að vera hituð í 150 gráður.
• Fullunna vöru ætti að vera svolítið kaldur. Þá ætti að vera pakkað í álpappír og setja Maturinn 12 klukkustundir í kæli.

Kældu köku er hægt að skera í skömmtum og ágætur lá á fat.

súkkulaðikaka

Brown heimilismatur er mjög einfalt. Það er hægt að gera í formi mjúkur köku. Þetta mun krefjast 150 grömm af venjulegum sykri og 2 msk af hveiti, 3 egg, 90 grömm af súkkulaði, kakó fjórðungur bolla, 55 g af smjöri, vanillu te skeið, 2 matskeiðar af rjóma og klípa af salti.

Undirbúningur:

• Vinna hefst venjulega með vatnsbaði. Það er nauðsynlegt að bræða súkkulaði bar, pre-skipta því í sundur.
• Sérstaklega, í skál, whisk að svipa kremið með sykri og salti, og síðan bæta þeim við bræddu smjöri.
• The einsleitu blöndunni smám saman bætt við egg.
• Tengdu leiðir massa með súkkulaði.
• Bæta við laus hluti.
• Varan er hellt í mót og bakið í ofni í 25 mínútur við 175 gráður.

Að borðinu eftirrétt er hægt að bera fram eins og a heitt og alveg kólnað. Og sem viðbót er betra að nota nein berjum eða nokkra scoops af ís.

ilmandi viðbót

Mjög bragðgóður fæst súkkulaði súkkulaðikökum með kirsuber og rjómaosti. Í slíkri útfærslu vörur passa fullkomlega fullkomlega bæta hvort annað. Í þessu tilviki er sett af byrja innihaldsefni er sem hér segir: 100 grömm af dökku súkkulaði á 150 grömm af sykri og hveiti, 4 egg, 120 grömm af smjöri, teskeið lyftiduft, skammtapoka vanillu sykur, klípa af salti, 300 grömm mjúkur ostur og sama magn af frosnum ávöxtum kirsuber.

Varan undirbúningur tækni er mjög svipuð og í fyrri útgáfum:

• vatn bað um nauðsyn þess að alveg bræða smjör og súkkulaði.
• Half venjulega og allt vanillusykur slá með hrærivél ásamt tveimur eggjum og salti.
• Bætið súkkulaði og smjör og þá lyftiduft og hveiti.
• Sérstaklega, undirbúa rjóma. Til að gera þetta, sem eftir sykur og egg saman með rjómaosti verður breytt í mjúku slétt líma.
• Shape með háum hliðum til að missa merkið með matarolíu. Eftir það, lá út í vörum sínum í ákveðinni röð: 1/3 Test - 1/2 rjómi - helmingur kirsuber - restina af rjóma - Cherry - próf leifa.
• Sú massa er nauðsynlegt að baka í 45 mínútur við 180 gráður.

Cool vara beint í betra form. Eftir það ætti að setja á disk og vandlega skera með hníf.

Upprunalega lína

Heimabakað brownies getur haft óvenjulega sett af vörum. Það veltur allt á hvað er nú í boði fyrir hostess á hönd. Til dæmis, við getum reynt eftirfarandi samsetningu: a gler hveiti möndlusýru, 1/4 tsk matarsódi og sjó salt, 3 egg, 400 grömm af kakódufti, dökkt súkkulaði bar 1, hálfum bolla af kókosolíu, 7 Pulp dagsetningar og hálfa tsk vanillu.

Undirbúningur:

• Fyrst þú þarft að kveikja á ofninum, þannig að hún hafði tíma til að hita upp í 280 gráður.
• Fyrir blöndun framleiðsluvara er betra að nota matvinnsluvél. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að hlaða hveiti, salt og lyftiduft, þá bæta við súkkulaði.
• Smám saman kynna egg. Ef þess er óskað, að þeir geta slá sérstaklega með hrærivél eða skálanum.
• Að minnsta kosti backfilled með mulið dagsetningum.
• Tilbúinn massa hellt í mót og setja á hálftíma í ofninum.

Kældu Mass má skipta út í í skömmtum í stykki af hvaða stærð og því matað í heitt kaffi eða te

Eftirréttur Fallhlerar

Sumir gera ekki einu sinni vita hvað ég get gert Brownies vökva. Það er þessi útgáfa af fræga American eftirrétt er notað í franska matargerð. Því að vinna verður að vera til staðar eftirtaldar fæðutegundir: 200 grömm af dökku súkkulaði 100 g af smjöri, fjórðungur teskeið salt 2 egg og 3 eggjarauða, 60 g hveiti, 50 g sykur og 20 g af dufti.

Unnir þættir þurfa að standast fimm nauðsynlegar skrefum:

• Súkkulaði brjóta í sundur og setja saman við olíu í skál.
• Bráðna vörur þar með vatni eða gufu baði.
• Eggjarauður með sykri og kveikja í stöðugri froðu.
• Tengja tvo blöndur, þá bæta við þá salt og hveiti. Hnoða er framkvæmd með því að nota hrærivél.
• Sú deigið er dreift yfir mót, unnar jurtaolíu, og setja þá í ofni í 8-10 mínútur.

Eftir það er hægt að borða eftirrétt, ausinn duftformi sykur ofan. Bakstur ham lögun felst í því að við það hitastig í tiltölulega stuttan tíma inni muffins enn vökvi. Því borða þá heitt - alvöru ánægja.

óvenjulegan hátt

Þegar ekki er gerður hostess fræga brownies. Elda - er list sem þú getur tjáð einstaklingseinkenni þinn. Til dæmis, fáir geta ímyndað hvað dýrindis skemmtun einhver gerir á bjór. Hins vegar er þetta uppskrift er líka þar. Því að það er nauðsynlegt að hafa 160 g af hveiti, 100 g af súkkulaði (dökk), 110 g smjör, 30 g af kakó, klípa af salti 4 egg, sem er 125 ml af bjór, 200 grömm af hvítum og brúnn sykur 2 tsk vanilla extract.

Undirbúningur:

• Í fyrsta lagi í djúpum tankinum þarf að blanda agna efni: hveiti, salt og kakó.
• Bræðið smjörið á pönnu yfir miðlungs hita.
• Fjarlægja það úr hita og bæta hakkað súkkulaði. Products hrærið þar til uppleyst.
• Bæta við bjór.
• Sérstaklega, svipa egg með sykri (brúnt og hvítt).
• Bætið vanillu og þá, án þess að stoppa hrært, hella þunnt straum af súkkulaði massa.
• Sameina öll innihaldsefni.
• Sú deigið er sett í mót klætt með bökunarpappír.
• Bakið 30 til 45 mínútur eða þar til f æskilegu samræmi.

Það er best að nota vöruna lengur halda í kæli.