Cardamom: gagnlegar eiginleika

Kardimommur var þekkt í forn Indlandi. Það er í Indian Suturta bókinni, sem er skrifað um í IX öld f.Kr., það var skrifað að kardimommur má ekki bara sterkan krydd í mat, en einnig a dásamlegur lyf. Einnig nefna krydd kardimommur má finna í skrifum Teofasta, Hippocrates, Diokorida. Fyrstu fjórar bekk kardimommur var lýst af Plinius. The mikill Portúgalska Navigator Barbosa fyrst til að benda á hið sanna heimili cardamom.

Kardimommur er talinn fæðingarstaður Indlands Malabar Coast, Suður Indlandi, Sri Lanka og Ceylon. Það er ævarandi planta af engifer fjölskyldunnar vex í rökum skógi brekkur. Í krydd notað fræ eða snjall að segja, ávexti þessarar plöntu. Það hefur verulega, kryddaður, pungent bragð. Hversu gagnleg kardimommur? Einn kardimommur fræ inniheldur margar gagnlegar efni, frá 4 til 8% af ilmolíur, sterkju, fitu, snefilefni og vítamín B1, B2, B3.

Kardimommur eru talin vera alveg ein af dýrustu kryddum eftir vanillu og saffran. Og einnig einn af the bestur örvandi fyrir meltingarkerfið er enn sú sama kardimommur. Gagnlegar eiginleikar umbúðir eru mikið notaðar í matreiðslu og krydd hefur jákvæð áhrif á meltingu almennt. Kardimommur er innifalinn í nánast öllum blöndu af kryddi og mjög vel dreift í Evrópu og rússneska matargerð. Meira, auðvitað, það er notað í sælgæti og fer vel með ilm af kaffi, bætir smá zest til matreiðslu vörum. Einnig er hægt að nota jafnvel í sumum eftirréttir, svo sem drykki, ávaxtahlaup. Þar að auki, fyrir áhugafólk, beitt hann fyrir fisk, fisk súpur og kjöt. Það gefur góða blöndu af múskati þegar elda fisk seyði. Hér til dæmis, á Indlandi, þar sem þeir vilja krydd, kardimommur, ásamt ekki síður sterk efni eins og hvítlaukur, laukur og steinselja, borið fram með stewed kjúklingur. Í Evrópu er það bætt pea og kartöflu súpa, sum salat og kjöt álegg. Í Kína, kardimommur er bætt við te. Og í Saudi Arabíu, ef þú gerir kaffi og bæta kardimommur, það er talið birtingarmynd gestrisni. Kardimommur er einnig notað í heimili tinctures og ávöxtum líkjörar, að bragði, sem gefur vímuefna fljótandi dularfulla ilm.

Þar sem kardimommur bragð er alveg skarpur, verður að nota með mikilli varúð. Einn fræ, en það er mjög viðeigandi, virðist það oft að kassanum eða hylki, það er nóg fyrir 1 kg af hveiti.

Ef við tölum um krydd eins kardimommur, eru gagnleg eiginleika þess, ekki aðeins í matreiðslu heldur einnig í læknisfræði. Jafnvel í fornu Róm og Grikklandi hinu forna, kardimommur fræ notuð til að bæta meltinguna, höfuðverk og hósta. Í dag, sumir læknar kardimommur í astma og gegn höfuðverk. Læknar mæla með að auka matarlyst kardimommur. Gagnlegar eiginleika krydd virkar á líkamann eins og a endurnærandi veirulyf, expectorant, örvandi, tonic, bólgueyðandi og ormalyf. Ef þú brugga það í te, það getur tekið burt tilfinningu ógleði, þyngslum í maga og þjóna gosdrykki. Og ef þú borðar nokkur fræ, getur þú jafnvel stöðvað uppköst. Nýlega, vísindamenn kanna eiginleika cardamom og áhrif þeirra á einstakling kom til þessa uppgötvun sem kardimommur er frábært tonic fyrir hjarta og æðakerfi, léttir þunglyndi og fyrstu merki um taugahvot.

Kardimommur - nokkrar ábendingar:

• þegar kaupa kardimommur skal greiða heilindi fræ belg, eins og það er heil fræ-kassa innihalda allar bragð í einhverju öðrum kosti lyktin hverfur;
• fræ geta verið eins og að henda öllu mat og fínmalað - það veltur allt á því hvað þú ert að elda;
• kardimommur, múskat til að gefa fisk eftirminnilegt bragð.

Það eru líka Frábendingar krydd kardimommur. Gagnlegar Properties, einkennilega nóg, er ekki alltaf að fara að njóta. Til dæmis, þetta krydd er hægt að hafa neikvæð áhrif á meðgöngu. Einnig er ekki hægt að nota í matvælum fyrir fólk með einstaka óþol, auk þeirra sem þjást af magasárum ou. Mikilvægast - ekki gleyma um skilningi ráðstöfun og nota kardimommur í litlu magni.

Auðvitað, í fyrsta sinn kardimommur getur fæla hana mikil og á sama remja skemmtilega ilm, en ef þú notar það rétt, þá er hægt að falla í ást í eitt skipti fyrir öll.