Chili Con Carne: uppskrift að hefðbundnum Texas og Mexíkó

Mexíkó - land matreiðslu framandleika. Chili Con Carne uppskrift sem veit hvert sjálfstætt virða hostess á Yucatan Peninsula, er þýtt úr spænsku sem "chili með kjöti". Þetta er hefðbundin fat af Texas og Mexíkó.

Plokkfiskur eða súpa? Chilli con carne!

Þetta fat - kross á milli ilmandi, mjög kryddaður súpa og þykkt nærandi plokkfiskur eða goulash. Helstu innihaldsefni - hakkað nautakjöt (hakkað eða hakkað í litla bita) og heitt papriku. Öll önnur íhlutir eru mjög mismunandi eftir svæðum og óskir elda. En það eru a tala af vörum sem eru oftast bætt við Chili con carne. Uppskrift mjög góðum árangri bættu laukur (peru eða blaðlauk), hvítlaukur, paprika, tómatar (þeir geta jafnvel verið kallað þriðja undirstöðuefni) og baun (yfirleitt rauð eða Spotted). Það er talið að margs Texas Chili con carne (uppskrift er mjög vinsæll í þessu ástandi) er framleitt án baunum. Sumir kokkar ósykrað kakó notuð í litlu magni til að gefa bragð hreim fat. Þetta efni er bætt við enda eldunarhólfsins. Hunang geta skipta sykur.

Krydd notuð í chili con carne í Mexíkó í miklu magni. Ennfremur pipar, kúmen setja, oregano, Laurel og kóríander. Almennt, allir krydd, sem eru fær um að bæta bragðið af góðum kjöti. Berið þetta fat með sýrðum rjóma og rifnum osti. Ég verð að segja að þrátt fyrir skerpu, þessi súpa er mjög jafnvægi bragðið.

Chili Con Carne. uppskrift

Baunir fyrir þessa fat er hægt að taka niðursoðin og hægt að vera þurr, sem þarf að vera fyrirfram soðið. Á stórum potti er um banka. Eða glasi af þurru baunir. Einnig þarf að sjötíu grömm af osti. Og allir krydd hér fyrir ofan. Chili duft er hægt að skipta með rauðum pipar - það ætti að vera um ein matskeið. Helstu innihaldsefni: Átta grömm af hökkuðu eða hakkað nautalund þrjú hundruð grömm af kjöti, skera í stór klumpur, tveir laukur, fjórar hvítlauksgeirar og sama magn af tómötum, a par af matskeiðar af líma tómatar.

Saxið tómatana í blandara. Ólífuolía steikja fyrst nautakjöt, sneidd stykki stærri. Saxið laukinn og hvítlaukinn. Nú, bæta þeim við steiktu nautakjöti. Eftirfarandi setti hakkað eða fínt hakkað kjöt. Bætið rauðum pipar. Broil til að benda þar sem stærsta stykki af kjöti á skera verður ekki jafnt brúnt. Nú setja pönnu tómata og tómatmauk, oregano, salt. Hella smá vatni og látið malla undir loki lokað á háum hita. Stuttlega dýfa í pönnu með lárviðarlaufinu. Það þarf endilega að taka fram að það var engin biturð. Til þess að ná fullum reiðubúin fat hafa plokkfiskur um tuttugu mínútur. Í lok bæta baunir, bíddu þangað til það hefur hlýnað og fed. Stökkva með rifnum osti á þjóna. Spurningin vaknar: "Er hægt að elda grænmetisæta útgáfu af Chili con carne?" Já, með því að bæta við soja kjöti eða tofu. En í þessu tilfelli, the fat heitir chili-synd carne (Chile án kjöts).