Cognac "Biscuit": Saga, tækni, vörur og bragð einkenni

Cognac "kex" - er hugarfóstur franska Cognac hús "Biscuit" að það eru um tvö hundruð ára gamall og hefur ekki staðall aðferð til framleiðslu.

Smá saga

Saga franska koníak "Biscuit" hófst árið 1819, þegar ungt og metnaðarfullt Kex Alexander notaði fjölskyldu arfleifð og reynslu til að koma á koníak hús í Jarnac.

Fjölskyldan hefur víðtæka víngarða og síðan 1750, þátt í eimingu, en aðeins Alexander langaði að öðlast sjálfstæði, stofnaði hann eigin vörumerki hans.

Síðar Adrian Dyubushe byrjuðu Alexander og varð félagi hans. Að auki, Dyubushe var hluti-og-í-lög Alexander. Sú Félagið var nefnt til heiðurs tveggja aðila. Árið 1991 Biscuit Brandy byrjuðu að annað hús og kom undir stjórn Pernod Ricard þegar sem Renault-BISQUIT.

Síðan 2009, Bisquit koníak húsið byrjar nýtt tímabil sögu þróun hennar: húsið keypt af Suður-Afríku hópnum Distell. The nýr eigandi keypti og endurnýjuð byggð í lok XIX öld, Château de Liner. Árið 2010, koníak húsið hefur sett línuna sína í Suður-Afríku.

osbenno tækni

Á hverju ári, á milli nóvember og mars, sommelier Denis Lauratat og lærða Distillers búa til "vatn lífsins" - brandy anda, sem síðan er breytt í háu Cognac. Tvöfaldur eimingu fór fram í Charentais alambikah. Cognac "kex" búa aðeins úr þrúgum Ugni Blanc, sem er safnað í héraði.

A einkennandi eiginleiki af framleiðslu koníak "Biscuit" er ansi langur eimingu. Þessi tækni veitir meira ávöl, fullur-upphlutur og arómatísk alkóhól.

tasting reglur

Sommelier Denis Lauratatom bragð framleitt athöfn sem hámarkar sökkva í bragði og ilm einkenni brandy "Biscuit".

Samkvæmt Denis, sameiginlega leið neyslu göfugt koníaki með teningur ís eða hlýnun brandy gler í hönd hans getur ekki gefið fullt bragð og ilmur upplýsingagjöf.

Hiti áfengi fyrirkomulag er einnig mikilvægt, vegna þess að ef drykkurinn er of heitt, allir létta lykt bara alveg gufa og trufla sátt um drykk. Warm Brandy verður meira áfengismagn í bragði sem er ekki bætt jákvæðum tilfinningum í bragð tímabilinu.

Trúarlega bragð koníak "kex" er einföld, en hreinsaður. Til að tryggja rétta hitastig drykkjarins er algengt að nota sérstaka skeið. Í skeið með gati og ryðfríu stáli settu, sem er settur ís teningur. Eftir það Brandy "Biscuit" var hellt rólega yfir ís. Á þennan hátt til að ná skjótum kælingu drykkjarins án þess að högg af umfram vatn.

Tegundir brandy "Kex"

Cognac að greina á útsetningu, stigi og vínber fjölbreytni. sjáum við staðal 40 gráður á bilinu koníaks "kex". Við teljum þrjú klassísk koníak öðruvísi útsetningu tímabil, sem eru settar fram í línunni "kex".

"Biscuit Classic VS»

Cognac "kex Classic" vísar til yngsta drykk á öllum svið. Alkóhól eru notuð til assemblage Feng Bois og Fin-Champagne, öldrun í tunnur í að minnsta kosti 3 ár.

Það er athyglisvert að alkóhól Feng-Bois (aka Fins Bois), voru á aldrinum fljótt, svo jafnvel ungt brandies fengin hringlaga og án óþarfa alcoholicity. Fyrir þessu svæði einkennist af fruitiness á efri góm og ljós blóma lykt.

Fine Champagne er fleiri hentugur fyrir langur-hlaupandi hraða og er notað í hreinu formi í glæsilegri, dýr koníaki. Fine Champagne - a samsetning af tveimur svæðum koníaki á Grand og Petit Champagne.

Cognac "kex Classic" er aðallega samsett af alkóhól Feng Bois (85%), og þess vegna mismunandi epli-peru bragð. The ilm er svo sæt, að einhvers staðar hægt að finna fyrir athugasemdum candied og fjarlæg áminning vanillu.

Allt þetta endurspeglast í enda, drekka ekki brenna slímhúð í munni eða nefi. Það er fallegt í sínum flokki.

"Kex VSOP»

Wonderful koníak, lágmarksaldur fyrir áfengi frá 8 ára. Þegar miðað er við aðra framleiðendur, oft er hægt að finna í þessum flokki koníaki með lágmarks 6 ára.

Umsagnir um koníak "BISQUIT VSOP» jákvæð. Þeir segja að varan er gjörsneyddur ávaxtaríkt athugasemdum, en hefur fagurt tré og blóm lit, sem endurspeglast bæði í bragði og ilm af koníaki.

"Kex XO»

Excellent Brandy áfengi lágmarksaldur frá 30 til 35 ára. Assemblage inniheldur alkóhól Fin kampavíni, sem fullkomlega passa í þessum aldurshópi.

Bragð einkenni og ilm einkennandi af koníaki útdrætti Extra. Þú getur fundið roundness, heill skortur alcoholicity og skerpu. Mismunandi bragð og bragð af viði eik, kryddi, súkkulaði skýringum, hnetukenndur tón og candied ávöxtum.

niðurstaða

Ef þú þörf a hár gæði koníak, val í hag "kex" koníak vörur verða þörf. Drykkurinn er fullkominn til gjafa og eigin nota.