Durian: lykt, sem bragðast eins og það er borðað

Nýlega hefur verið áhugavert stefna - nútíma maður vill Jaðaríþróttir í flestum óvenjulegum svæðum. A fallhlíf stökk - hrædd að fljúga í flugvél - skelfilegur og dýr, og göngutúr á kvöldin niður dimma sundið - og jafnvel hættulegt. Skvetta adrenalín vilja. Hvað á að gera? Horfa á horror bíó í sjónvarpi, gera mynd skjóta í nakinn og reyna framandi mat, meðal þeirra - steikt cockroaches, kastanía og Durian. Last bragð vörunnar - mjög áhugamaður, og ilmurinn af honum á öllum viðbjóðsleg. Hvers vegna er þetta ávöxtur er vinsæll? Hvers vegna í Tælandi talið er uppáhalds delicacy? Það er að skilja efnið.

Hvað er það?

Svo, hvað er Durian? Lyktin af þessum undarlega ávexti? Það er suðrænum tré af fjölskyldunni Malvaceae. Með Malaysian nafnið er þýtt sem "hækkun". Þessi ávöxtur er ræktað í Malasíu, Indókína, Indlandi og Taílandi í meira en 600 ár. Sjaldan, en er að finna í Suður-og Suður-Ameríku. Fyrir Durian hentugt rakt suðrænum loftslagi. Við the vegur, þessi planta hefur 30 tegundir, þar á meðal eru borðaðar aðeins 9. Hver konar frábrugðinn upprunalega bragðið og ilm.

Sjónrænt ákvarða Durian auðvelt. Þetta Evergreen tré með breiða greinum. Á hæð trésins vex úr hófi hæð og 40 metrar. Blöðin eru leðurkennd og glansandi, skerpt oft. Neðri hluti af leyfi er húðuð fleecy flögur. Á skottinu vaxa blóm, líkist regnhlífar. Flóru tímabil varir aðeins í nokkrar klukkustundir, með blómin hafa mikið lykt. Þeir opna á kvöld og loka á dögun haust. Síðan snemma í vor fram síðsumars ávöxtum Durian.

Fruit: gagnlegar eiginleika

Á tré vex stór kúlulaga ávexti sem hægt er að ná 30 cm í þvermál og 10 kg á þyngd. Utan grænum ávöxtum með grófum trefjabygginguna og hart skel, sem er húðuð pyramidal barbs. Undir alvarlega skinned felur glansandi fræ til 6 cm gildi. Þeir hafa heitt lit úr rauðbrúnt eða fölgulur. Flesh þykka, gulhvítir. Þó er ávöxturinn er fullþroska, lykt það af fersku grasi. En eins og lykt er breytt þroska, verða ætandi og sweetish-rotinn.

Durian minnkar hægðatregðu vegna innihaldi mataræði fiber. Fruit í sig vatn flýtir hreyfanleika og eru skilin út krabbameinsvaldandi, koma í veg fyrir þróun á krabbameini í þörmum. Durian í veg fyrir einnig blóðleysi, jákvæð áhrif á húðina vegna nærveru af C-vítamín, styrkir beinin, kemur fram við sykursýki og styrkir skjaldkirtli. Sem bónus, það er þess virði að minnast á baráttunni gegn mígreni og þunglyndi, auk þess að bæta meltinguna.

Í Asíu, það eru staðir þar sem ekki á að borða Durian. Bragð hennar er ekki eins mikilvægt hér og lykt, sem ekki er hægt að útiloka jafnvel með hjálp snyrtivara. Frekari takmarkað svæði bara á hurðina er merki með Durian, fór rauða línu. Í Taílandi Durian er ekki hægt að flytja úr landi, eins og skýrsla við ferðamenn á flugvellinum. Sú staðreynd að í móðurmáli Durian hans er konungur af ávöxtum.

falleg goðsögn

Það er saga sem er oft sögð í Asíu, tala um hvernig það var Durian. Lyktin af þessu ávexti? Einhver gæti sagt að Rotten fiski og einhver Durian og er minna Carrion. En samkvæmt goðsögninni, þegar hann lyktaði af ást! Mörg ár síðan í Asíu sem ég bjó til konungs, sem hljóðlega féll í ást og bað um aðstoð frá töframaður. Sem gaf honum stykki af ávöxtum með töfrandi ilm og bragð. Hún bragðaði ávexti, og féll í ást með konungi. Og hann gladdist svo að töframaður gleymdi að þakka. Reiður töframaður bölvaðir ávöxtum, og reyndist það í exuding vægur fnykur af ávöxtum. Þegar konungur kom aftur inn í garðinn fyrir durians, ég var vonsvikinn og reiður kastaði ávexti jarðar. En hættu Durian var eins ljúffengur eins og alltaf.

Hvernig á að borða það?

Við mynstrağur út að Durian - ávöxt. Hvað lykt eins og það? Margir gera ekki eins og svarið við þessari spurningu, því lyktin er áberandi eiginleika rotna. En hvort það er vara sem lyktar eins og? Hér Thais gæti skrifað heilt óður tileinkað miklu bragð af Durian. Þeir telja það sætur, ríkur, minnir á custard með a snerta af papaya og vanillu. Holdið er hægt að borða með skeið. Ef það er fast, það underripe. Það er mikilvægt að ná rétta augnablikinu til að borða, eins og óþroskaður Durian bragðlaus og overripe bitur. Það ætti að vera ávöxtur strax þegar opnað, aðeins í þessu tilfelli er fylling bragð vönd.

Þar Durian getur hönd klikkaður og draga kjötið. Til þæginda er hægt að nota skeið, eins og lyktin borðar inn í húðina og þá ekki þvo. Heimamenn fús að þvo niður ávexti með salt vatni, sem er hellt í tómt hálf-skeljar. Í Taílandi, stykki af ávöxtum marineraður í kókosmjólk og þjónaði að borðinu. Þetta er alvöru delicacy. . Einnig vinsælar kökur með stykki af ávöxtum.

Og frá því sem þeir borða?

Ef þú ferð í vöxt landsins á ávöxtum, verður þú að skilja fljótt hvernig á að borða Durian. Hér er sannarlega fjölhæfur ávöxtur, sem er bætt við nánast öllum mögulegum valkostum. Hann hefur til að smakka í samræmi við kaffi, heldur vegna þess að slík Gourmet morgunmat fundið það gagnlegt að matreiðslu ánægjulega. Hold ávöxtum í Thai matargerð bætt við eftirrétti, unnin á grundvelli rjóma ís hans og sultu. Hold óþroskaður ávöxtum er notað sem grænmeti sem er skorið í sneiðar og steikt eða stewed með kryddi. Og þegar þú sameina Durian kvoða og grasker, þú færð flavorful pasta sem Thais nota sem krydd. Í Indónesíu, ávöxtur er bætt við fiskisúpa að gefa þéttleika og bragð. Fræ eru líka að fara að borða, en í stað krydd. Á óvart, Thais eru ekki framandi aðferð við varðveislu. Hins vegar eru tómatar og gúrkur ekki súrsuðum, en soðin Durian kvoða með sykri og niðursoðinn varðveitir. Hvernig á að borða Durian í okkar landi? Það þessari spurningu er ekki skýrleika og ávexti við að skila ekki! Það er synd? Kannski. En það er rökrétt. . Harmkvælum sérstöku vara.

Hvers vegna ættir þú að reyna ávexti?

Hér er Durian ávexti! Hvað lykt eins og það? Indól! Þetta er þéttur arómatískur efnasamband, sem lykt minnir af Rotten hvítkál. Þetta efni er ábyrgur fyrir hræðilegu lykt og bakteríudrepandi eiginleika vörunnar. Einnig, ávöxtur er ríkur í vítamín, fitu og kolvetni. Samsetningin nægilegt prótein og þriðja daglega þörf af C-vítamíni Durian felur í sér nikótínsýru og steinefni, svo sem járn, fosfór, og kalsíum. Við the vegur, það er eitt efni sem útskýrir hvaða Durian lykt. Þetta lífræna brennisteini, sem fjarlægir úrgang úr líkamanum. Það er einnig til staðar í frumum tauga og bein. Durian er heill "orka" vegna þess að mikið af súkrósa og frúktósa. . 100 g kvoða skýrir með 147 hitaeiningar, sem flest taka kolvetni og vatn.

Maturinn ekki aðeins

Í Asíu, lönd eins og Durian. Lyktin af því - ekki það mikilvægt? The aðalæð hlutur - að það er gagnlegt delicacy og verkun hefðbundin lyf. The blöð plöntunnar hátt innihald sinnep olíu og hýdroxýtryptamíns, sem gerir notkun á ávöxtum sem hitalækkandi í meðferð kvef. Þegar gula mikil hjálp í baðið með laufi ávöxtum. A rætur - er áhugavert veiruhamlandi efni, sem samsetningu á steinefni, vítamín, amínósýrur og brennistein alveg á áhrifaríkan hátt. . En kannski bestu gæði Durian - getu til að yngjast líkamann og endurheimta virkni.

Þú þarft að reyna allt!

Fara til Asíu, munt þú fljótt komast að því hvað það lítur út eins og Durian, og þá kynnast dofnar. Í hvaða ávöxtum búð er auðvelt að finna græna bolta með toppa. Ávöxtur lítur út eins og hedgehog stökkbreytt. Þroski seljendur ákvarða hljóð. Ef bank hljóðið er þunnur, ávöxtur er ekki fullþroskað. En daufa hljóð kynna ripeness. Þar sem þú munt sennilega mæla með að kaupa með Durian ávexti Mangosteen, sem sameina vel með kjarna vöru. Mundu að þú getur ekki borðað Durian fólk með háan blóðþrýsting, háþrýstingur. Einnig er það ekki ásamt áfengi er bannað að nota barnshafandi og mjólkandi konum. Hver Spike ávöxtum exudes lykt, svo miskunnarlaust að losna við berki. Holdið er litur þéttur mjólk. Það ætti að vera í einu. Samkvæmni sneiðar líkjast kotasæla eða smjör. Á efri góm, líkist það banana sundae með þeyttum rjóma, vanillu og jarðarber. Þeir sem smakkað þetta framandi ávexti, segja þeir að lyktin verður þola að fyrsta bit, og þá ekki áhrif á ánægju af máltíð. Eftir bragð það skiptir ekki máli hversu mikið Durian. Þú vilt samt að kaupa það aftur. Kostnaður af heild ávöxtum er um 100 baht á hvert kíló, eða 165 rúblur, og þrífa kvoða frá einum Durian myndavél mun kosta 80 baht, eða 132 rúblur.