Elda Mokhovikov: marineruðum sveppum í þremur afbrigði

Mokhovikov sveppir fannst nokkuð oft. Þeir eru einnig kölluð podlyutnikami Reshetnikov geit eða sveppum, og safna Bestu ferlar sín nálægt skurðum eða laufskógum eða Barrskógar. Óreyndur sveppir paprika sveppir geta líkst sveppir Mokhovikov. Undirbúningur þessar niðurstöður hafa mun vonbrigðum caustic biturleika. Borga eftirtekt til rauð-gulur blær hennar. Rétt sveppur ætti að vera meira brúnt litblær. Til að skilja hvernig á að elda Mokhovikov, auðvelt. Þau eru best súrum gúrkum eða marinerast að njóta sveppum, ekki aðeins í sumar en allt árið.

súrum gúrkum Mokhovikov

Marineruðum sveppum eru alltaf mjög bragðgóður. Mokhovikov - er engin undantekning. Áður marinering þeir þurfa að sjóða í létt söltu vatni með klípa af sítrónusýru. Þú getur einnig bætt við hálfa bolla af töflunni 9% lausn af ediki, mun það koma í veg fyrir Browning af sveppum. Sjóðið í tuttugu mínútur, fullunna vöru þarf að falla til botns. Holræsi og taka þátt með saltvatni, á þeim tíma sem fara Mokhovikov. Marineruðum sveppum oft bragðgóður kanill, en þetta uppskrift er betra að taka eftirfarandi vörur: lárviðarlaufinu, baunum pipar, negull, nokkrar negulnaglar af hvítlauk, lítra af vatni, 1-2 tsk af ediki, þrjár matskeiðar af sykri og tvær matskeiðar af salti. Allir íhlutir blanda og sjóða í pott. Eftir tíu mínútur í saltvatni hægt að lækka sveppum. Fimmtán mínútum síðar dreifa sveppum banka ásamt kryddi og hellið saltvatn, kápa og sett með plast hettur til að kæla eitthvað þétt.

Hin leiðin hvernig á að súrum gúrkum Mokhovikov

Classically marinaded mushrooms saltvatni krefjast þess að eftirfarandi efni: hvert kílógramm Mokhovikov taka tvo þriðju af ermi 9% lausn af edik, þriðja glasi af vatni, við matskeið af salti, teskeið af sykri par piparkornum, tveir kanelstangir, negull, lárviðarlaufinu, sítrónusýru fyrir ábending um hníf. Hreinsið sveppina og skerið í stóra bita. Skolið vel og klappa þurr. Sjóða vatn og edik, salt og sykur, sökkva sveppum og sjóða. Bæta við krydd og þá koma sveppina þar til eldað, reglulega fjarlægja froðu. Kæli Mokhovikov. Súrsuðum sveppum ætti að setja í dósir og hella marinade, þá kápa með hverju íláti í umbúðir pappír eða parchment og loka lokinu. Það er líka hægt að rúlla upp banka, sem áður sótthreinsuð.

Þriðji kosturinn

Þessi uppskrift er öðruvísi í þeim pickle munum við ekki aðeins Mokhovikov. Súrsuðum laukur og gulrætur viðbót fullkomlega bragðið af workpiece. Taktu kíló af sveppum, a par af ljósaperur laukur, einn gulrót, tíu stykki af súrsuðum bulbils, glas af vatni og eins mikið og 9% borð edik, tvær matskeiðar af sykri, teskeið af salti, matskeið af sinnepsfræjum, Allrahanda. Skolið sveppina, skera fætur, húfur stæltur skera í sundur. Parboiled og skola í köldu vatni. Sjóða í vatni með lauk, hálftíma, fjarlægja lauk, sveppum og breiða út á gler krukkur. Sjóða vatn og edik og aðra hluti, þar á meðal þunnar sneiðar með hakkað ferskum og súrsuðum laukur og gulrætur hringi. Hellið örlítið kælt marinade yfir sveppum og rúlla upp til bankanna til að ná blanks.