Beets í Old Church slavneskum, úkraínsku, í ensku

Það er almennt talið að Gamla Slavic orðinu sem þýðir brsch beets. Á úkraínska tungumál orðið þýtt sem rófa. Þ.e. beets á Old Church slavneskum - Þessi súpa. Slavic languages Etymological orðabækur útskýra uppruna orðsins súpu frá nafni álversins parsnip (í súpur nota jurtir sína ásamt öðru grænmeti og síðar álverið hætt að borða), sem hafði rófa ekkert síðar (18. öld), súpa Slavs hófst heitir súpa með beets.

Það er vitað að allt að um miðja 19. öld í Rússlandi, hugtakið "Old slavneskum tungumál" var nefnd sem drevnetserkovnoslavyansky tungumál sem er auðkennd með orðinu kirkjunnar, sem í raun er mynd af Old slavneskum tungumál og var notuð af rétttrúnaðarkirkjunnar (og rússnesku, og Rússneska Old trúuðu). Því rétt á að tilnefna senn po- Old slavneskum rófa súpa, soðið samkvæmt uppskrift rússneska Orthodox matargerð.

Borsch er algengt að þær þjóðir Mið- og Austur-Evrópu, er hefðbundin fat í eldhúsum margra landa. Hann er talinn ríkisborgari fat í rússnesku, Pólverjar, Litháar, Úkraínumenn, Rúmenum, Belarusians. Í eldhúsinu, hver þjóð hefur sín sérkenni þess og næmi undirbúning þess. Staðlaðar Canons þar, auðæfi og fjölbreyttari smekk gæði diskar, sameinuð af sameiginlegri tíma - beets Old Church slavneskum, sem ætti að skilja sem hefðbundin köldu eða heitu súpuna með rauðrófu hvaða eldhúsi Slavic þjóða.

uppskrift 1

Borsch - fylla multi súpu eða rófa í Gamla slavneskum - hefur flókin tækni af undirbúningi. The Lithuanian Saltibarsciai uppskrift Hægt er að framleiða í köldu rófa súpa. innihaldsefni:

• ¼ bolla af eimuðu hvítt edik;
• ¼ bolli ferskt dill, fínt hakkað;
• 1 ½ lítra af vatni;
• 1/8 skeið (teskeið) svartur pipar;
• ½ skeið (te) eða salt bragð;
• 2 bolli sýrður krem;
• 1 ½ kg af beets;
• 2 bollar skrældar og lauslega sneið ferskur agúrka.

Beets hreinsa og soðið í vatni. Slökkva á hita og taka út rætur. Hluti skera í ræmur, og fáeinum stór nudda. Kældu rófa seyði og útbreiðslu rifinn og rifið rætur, agúrkur og dill. Bæta edik, salt, pipar og hitað að suðu. Elda á lágum hita annað 15 mínútur, fjarlægja úr hita. Glas af volgu vökvans var blandað í mat örgjörva með rjóma til að fá einsleita massa. Hellið blöndunni aftur í súpuna kælt. Berið kalt súpa með heitum kartöflum og lauk.

uppskrift 2

Ukrainian grænmetissúpa eða rófusykur í Úkraínu með tómatmauk, hvítkál, laukur og annað grænmeti setið fasta daga. Matreiðsla tími - hálftíma. innihaldsefni:

• 3, rót af rófum;
• ½ bolli þurrkaðir sveppir;
• 2 matskeiðar (mötuneyta) jurtaolía;
• 1 stór hægelduðum laukur;
• 2 negulnaglar mulið hvítlauk;
• 1 stór gulrót (skrældar og skera í sneiðar);
• 1 stór kartöflu (smátt söxuð).
• ½ Steinseljurót (skrældar og skera í prik);
• 1 fénað sellerí, getur þú tekið róttækasta í tengslum við kjarna (skera á ská);
• 3 piparkorn;
• 8 glös af vatni;
• 3 rifið hvítkál blaða (meðalgildi);
• 2 Tafla skeiðar rófa (skorið í ræmur og súrsuðum kvass, edik eða sítrónusafi);
• 2 matskeiðar (mötuneyta) tómatmauk;
• 1 matskeið (borðstofu) hakkað dill;
• ½ bolli soðið hvítar baunir (valfrjálst);
• salt;
• pipar;
• Cream (valfrjálst);
• dill að skreyta (valkvætt).

Beets soðnar, hýði skafa auðveldlega burt eftir kælingu í rennandi vatni. Skera beets í þunnar plast og sett til hliðar. Í skál, heitt vatn liggja í bleyti þurrkaðir sveppir í klukkutíma, fjartægt úr vökvanum og skera. Álag vökva og setja til hliðar. The súpa pönnu steiktum lauk í olíu þar til gagnsæ, þá hvítlaukur 1 mínútu. Bæta við gulrót, kartöflu, steinselja, sellerí, papriku, sveppum og vökva eftir liggja í bleyti sveppi. Koma að sjóða, draga úr hita og elda þar til grænmetið er "al dente". Dreifa rifið hvítkál og elda þar til gert. Beets bland við kvass, ediki eða sítrónusafa til að gefa súpu einkennandi súr bragð og hárauðum lit. Bæta við tómatmauk, dill, soðnum baunum, salt og pipar eftir smekk. 5. Cook mínútur borið fram heitt með sýrðum og dilli.

uppskrift 3

Í hefðbundnum breska eldhúsinu rófa ekki gilda í súpur og bakaðri formi. Beets í ensku er notað í salöt eða helstu rétti. innihaldsefni:

• 8 rófa rót ræktun stærð við tennisbolta;
• 3 matskeiðar (mötuneyta) ólífuolía;
• 1 matskeið (borðstofu), sea salt;
• 2 sprigs af ferskum blóðberg.

Ofninn er hituð að 200 ° C. Bakað það 45 mínútur beets, Úði með ólífuolíu, saltað og ausinn timjan. Látið kólna. Brenndar beets ásamt mjúkum geitaosti, árstíðabundin salöt og grænmeti.