Espresso: hvað er það og hvernig á að elda heima?

Turkish máltæki segir: "Coffee ætti að vera svartur eins og helvíti, sterk eins og dauðinn og sætt eins og ást." Á Ítalíu, til að bæta við að "kaffi kaffi ætti að vera."

"Espresso" - hvað er það? Espresso ítölsk (kaffi) hefur tvær merkingar - hratt og "kreisti", þ.e. gert undir þrýstingi ... Raunverulega, það hefur tvö helstu einkenni þessarar aðferðar við framleiðslu á kaffi: það er gert fljótt og við ákveðnum þrýstingi.

Þetta er eingöngu ítalska uppfinning, sem síðar sigrað heiminn. Espresso kaffivél með eitt stórt lögun - þú getur ekki elda í Turku, en aðeins með sérstöku espresso vél. Fyrsti slík tæki fundin upp af verkfræðingur frá Ítalíu, Luigi Petstsera árið 1901. Í fyrstu Ítalir voru undrandi: "Espresso - hvað er það?" En þá, að reyna að eilífu gaf þetta drekka hjörtu þeirra. Og nú í staðbundnum verslunum kaffi til að biðja um «kaffihús», að koma þér ilmandi espresso.

Hvað er það, eftir allt saman, og hvernig það er frábrugðið venjulegu kaffi? Með því Dásamlegt, fyrirtæki, beige og brúnum Penke "cream" Herrar mínir, sem Ítalir segja. Jæja, miðað við rúmmál, auðvitað. The Classic kaffi - 25-30, hámark 40 ml.

Það er framleitt undir þrýstingi af 9 loftþyngdir, við hitastig sem er 88-92 ^° C, elda tími - 25 sekúndur, umburðarlyndi í hvora átt - 3 sekúndur. Þetta er engin tilviljun. Staðreyndin er sú að á þessum tíma að drekka fær öll næringarefni sem er í kaffi, og eftir 30 sekúndur og það kemur bara koffín, tannín og vatn.

The Basic efni tll að framleiða drykk: brenndu kaffi, sykur, salt og vatn. Korn ætti að vera miðlungs jörð, sykur - venjulega hvítur sandur, vatn - síuð salt eins og salt.

Undirbúa espresso kaffi heima er aðeins hægt í sérstökum espresso vél sem getur nú verið keypt í hvaða verslun tækjum. Allar aðrar uppskriftir, bjóða að elda kaffi í Turku, í raun, gera það mögulegt að fá kaffi með froðu, en ekki kaffi.

Sérgrein kaffi vélar eru Carob, carob Autosampier og sjálfvirk. Elda þá er nauðsynlegt öðruvísi.

The carob Bíllinn sem þú ert að fara að sofa 7-9 g ferskur malaður kaffi
pressuete tempera, ýta undirbúning hnappinn og ganga úr skugga um að 30 ml af drykk er hellt í bolla af 25-30 sekúndur, og þá slökkva á vélinni og fljótt drekka drekka, fyrr en froðu kitlar og bráðnar á tungunni.

Ef þú ert ekki stór kunnáttumaður af kaffi, og það fé sem þú ert með færri en við viljum kaupa carob kaffivél með sjálfvirkum skammtara af vatni. Þetta tæki mun spara þér frá nýjustu háþróaðri meðferð - tímanlega aðgang skarast drykkur í bolla. Allir hinir enn að gera allt sjálfur.

Ef að þrýsta á tíma og fjármál leyfa, eða gera þú gera allir aðdáandi af sjálfvirkni erfiðisvinnu, að eigin vali - vél, sem mun gera allt sjálf. Þú þarft aðeins að fylla korn í það, og hún líka, og mala þá, og mun velja tiltekna númerið, og Xpress og hella bolla. Einnig nákvæmlega fyrir þér að allt er tilbúið, getur þú drekka. Við the vegur, ef þú setja teljara á þessari vél, svo það kemur á sig - þetta er það sem kom framfarir.

Í okkar landi af þessu tagi ilmandi drykk kom í upphafi nineties tuttugustu aldar. Þá á veitingastöðum "espressó" birtist í fyrsta skipti. "Hvað er það?" - hissa compatriots, ekki spilla því að ferðast erlendis í Evrópu. Nú, þetta drykkur er hægt að panta í hvaða kaffihúsi og jafnvel elda sjálfur heima.