Fiskur í ofninum

Í dag, elda fisk í ofni er að ná vinsældum sem svipuð aðferð er hægt að nota til að elda fat er ekki bara ljúffengur, en einnig gagnlegur.

Fiskur í ofni er að undirbúa tvo stóra vegu. The fyrstur aðferð - fiskur plokkfiskur. Quenching samanstendur af hálf-eldavél, hálf steiktu. Fiskur í ofni er slökktur á tvo vegu: Í fyrsta lagi getur það verið svolítið steikja, og þá braise í ofni þar til gert eða öllu quenching ferli fer fram í ofninum. Þetta krefst eldföstum djúpa skál eða pott. Hentugur fyrir næstum allar gerðir af fiski, svo sem Pike, þorsk, bream, bolfiski, síld. Fiskurinn plokkfiskur er góður með ýmsum grænmeti.

Fiskurinn skal slægður, það er hægt að skera flök, en þetta er valfrjálst. Á the botn af the mold breiða hakkað sellerí, gulrætur, blaðlaukur og lauk. Fiskurinn er settur ofan á, salt það og stökkva með pipar eftir smekk. Seyði var bætt þar í, vatni eða hvítvíni, þannig að vökvinn hefur fjallað neðst á pönnu. A pönnu þakinn með loki og sett í hitaskáp (hitastigið um 175 ° C). Fiskurinn er talinn lokið ef kjötið hún skilur ekkert úr beinum. Enn það getur plokkfiskur með sveppum, aspas, spergilkál, tómatar.

Til dæmis, mjög bragðgóður fiskur í ofni með grænmeti í frönsku. Þetta mun krefjast 1,6 kg fiskflök, 4 gulrætur, sellerírót 200 g, 1 hvítlaukur klofnaði, 6 heads skalottlaukur, 60 g af smjöri, hálft glas af hvítvíni, betri þurr, skeið Italian þurrkuðum jurtum (basil, timjan, marjoram, tarragon), 2 tsk græn paprika, 200 g af nægilega þykkt krem, salt, sítrónusafa eftir smekk, svörtum pipar.

Flök skal skera í teninga af 3-4 cm þykkt. Steikja fínt hakkað skalottlaukur og hvítlauk í smjöri, þá bæta við gulrótum og sellerí, sneiddar, og halda áfram að steikja í nokkrar mínútur áður en hálf-ríki. Fish þarf smá fry wedges, til að skipta yfir á það form sem ætlaðir eru til bakstur eða pönnu, til að fylla upp viðeigandi krydd, salt, leyst upp á efstu sumargrænmeti, hvítvín hella þeim og stað í ofni til að plokkfiskur í 20 mínútur við hitastigið 200 ° C. Til að undirbúa sósu, hafa paprika að mala í blandara, bæta við rjóma og sítrónusafa, hita yfir lágum hita. Bæta safa, sem var stofnuð á eldinn, og árstíð með salti. Áður en þjóna fisk og grænmeti ættu að vera sett á disk og kryddið með sósu. Eins og a hlið fat er vel til þess fallin soðið núðlur.

Steiktu - þetta er seinni leiðin þar sem fiskur er í undirbúningi í ofninum. Fyrir þessa Preparation Aðferð henta vel, til dæmis, IDE, bream, síld, Pike, og lítil laxi.

Í fyrsta lagi, fiskurinn gut, hreinn af vog og breiða í djúpri pönnu eða formi. Ofan það er hægt að úða með breadcrumbs. Steiktur fiskur í ofni við um það bil 220 ° C. Þegar fæst brúnleit skorpu, það er nauðsynlegt að væta fiskur seyði. Á beiðni, varan er síðan hægt að setja út í rjóma, eins og fiskurinn í sýrðum rjóma í ofninum er sérstaklega eymsli og mýkt.

Þú getur elda fisk í rjómasósu. Til að gera þetta, þú þarft: pund af fiski hveiti (matskeið), salt, smjör (2 matskeiðar), pipar, rifinn ostur (2 matskeiðar), sýrðum rjóma sósu (600 g), jurtaolía (2 matskeiðar), 400 g Skreytið .

Sósa: 2 bollar af góðum sýrðum rjóma, hveiti (1 matskeið) smjör (20 g), smá svörtum pipar.

Lítil fiskur getur notað heilar hræ með höfuðið, það er nauðsynlegt að skera í stór klumpur, árstíð með salti, stökkva með pipar, svo brauðaður í hveiti og steikið á báðum hliðum. Pönnu, smurða, dreifa Steiktur fiskur sneiðar lá við hliðina á soðnar kartöflur, hella alla rjóma sósu, stökkva með rifnum osti og setja í ofn til að baka. Að borðinu er fat þjónað á pönnu, verður það að vera vökvaði með smjöri.

Til að undirbúa sýrðum rjóma sósu rjóma þörf til að koma að sjóða. Þá í steikt í smjöri eldið hveiti smám saman hituð rjóma hellt, hrærið stöðugt spaða. Þá bæta krydd (pipar og salt), síuð og soðið.

Lean fiskur þegar elda í ofninum, getur þú efni sveppum eða grænmeti, þá mun það vera meira mergjað. Til að veiða í ofni er orðið þurrt, það er hægt að vafinn í álpappír.