Fiskur saffran þorskur - meistaraverk matreiðslu

Fiskur saffran þorskur (seinni nafn þessa frábæra fisk - Wahn) tilheyrir þorski fjölskyldunni. Það kemur oftast í norðurhöfum eða í vötn Kyrrahafi og er skipt í tvær tegundir: norður og Austurlöndum fjær. Fyrsti má finna við strendur Kóreu til Beringssund, annað - nálægt Arctic strönd Síberíu.

Gastronomic eignir navaga

Fiskur navaga besta fallin að mataræði og barnamat. Mest af öllu það er hentugur fyrir gera út, en hostess, sýna matreiðslu færni sína, bakað það með grænmeti, osti eða marineruðum.

Navaga - fiskur sem er skorið í frystum formi þannig að það þýðir ekki að missa fyrstu uppbyggingu þess og lögun. Áður var það flutt á sleðann fryst náttúrulega í stórum borgum, en nú er þessi hefð ekki lengur viðeigandi.

Áður gera út á Wahn hausun aðskilin loin, paneer. Fyrir ræktun hveiti blandað með salti. Stundum með því að bæta við eggjarauðu. Navaga steikt í matarolíu eða sólblómaolía með lard (lard). Skreytið fyrir slíkum fiski geta tekið eitthvað en the bestur valkostur væri kartöflu í hvaða formi.

Súrsuðum fiskur navaga eitt sinn var mjög vinsæll á hefðbundna rússneska snarl. Það er mjög auðvelt að undirbúa og bragðið er fengin einfaldlega guðlega. Þú þarft að steikja fiskinn, hella marinade og fylla í um þrjú - fjögur daga. Við drakk heilla með svörtum brauði og sinnepi. Þú getur sett á brauð og jafnvel salt agúrka.

Notagildi fiski

Fiskur navaga mjög gagnlegt. Það er ríkur í vítamín og snefilefni. Magnesium (Mg), joð (I), kalsíum (Ca), kalíum (K), natríum (Na), sink (Zn), mólýbden (Mo), brennisteini (S), klór (Cl), járn (Fe), vítamín B1, B2, PP og margir aðrir - það er það sem fiskurinn er ríkur saffran þorskur. caloric innihald hennar er mjög lágt, um 68,5 hitaeiningar á 100 grömm. Sérstaklega gagnlegt lifur Wahn. Það er alveg djörf og gagnlegar efni sem eru í henni, hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann, veita bólgueyðandi og andstæðingur-histamín áhrif. Það ætti því að gefa fela fisk í mataræði til að hækka og styrkja ónæmiskerfið, auk eðlilegri taugakerfið.

Aðferðir til framleiðslu á navaga

Fyrsti Saffron þorskur - fiskur. Uppskriftir undirbúningur hennar eru nógu einfalt. Í dag við að læra hvernig á að baka Wahn með grænmeti.

innihaldsefni:

Fish - 1 kg.

Hveiti - hálfan bolla (fyrir brauð-)

Laukur - 1 stk.

Gulrætur - 1 stk.

Tómatar - 3 stykki.

Sugar - 1 msk. skeið

Salt og pipar - eftir smekk

Negull, pipar - 1.2 stykki.

undirbúningur:

1. Þiðni fiski (allt polurazmorozheniya ríki), gut, skera burt the höfuð, þvo undir rennandi vatni. Næst, eins og þú vilt, þú getur bakað í heild eða sérstakt hníf loin, skipta í sundur.
2. Grease bakstur bakka með sólblómaolíu.
3. Undirbúa hveiti, blandað með salti og pipar fyrir brauð-.
4. Saxið laukinn og gulrót.

Undirbúningur:

1. Rúlla hvert skrokkinn, flök stykki í hveiti.
2. Setja á bakstur lak og aftur. (Þetta ástand er nauðsynlegt að efri hluti hefur verið í olíu og hveiti).
3. Setja allt eitt lag.
4. Bakið í ofni við 180 gráður í hálftíma. (Getur verið þakinn filmu, en þá þarftu að gera tvær - þrjár holur og opna filmu fyrir fullu tíu mínútur).

Again, The Saffron þorskur - fiskur. Bakstur uppskriftir eru öðruvísi. Því margir á þessu stigi og hætta að strá fisk og ost. En við erum að undirbúa mjög bragðgóður "zapekanochku".

Súrsætri marinade mest viðeigandi. Fyrir hann:

1. Taktu nú þegar skera í hringi lauk og gulrót.
2. Við mala tómatana í kjöt kvörn.
3. Við setja grænmeti (nema tómatar) á preheated pönnu með heitu olíu, steikja þar til laukur er hálfgagnsær með gullna lit.
4. Tómatar hellt í pönnu og látið malla í um það bil 5 mínútur með því að bæta við salt, sykur, pipar og negul.

Endanleg stig:

1. Hellið marinade í pönnu. Valfrjáls, að ná yfir allt yfirborð fisksins.
2. Setja í ofn til að baka fyrir aðra 10 mínútur.

Allt er tilbúið. Fyrir aðdáendur, getur þú stökkva með osti eða fínt hakkað grænu.

Fat er tilbúinn. Setja fiskinn á fallegum disk og þjóna.

niðurstaða

Í dag fengum við kynnast svona frábæra fisk eins saffran þorski. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með matreiðslu sinni. Wahn ljúffengur á nokkurn hátt, og jafnvel ef það er flott, heimili þitt mun vera fús til að reyna þetta ljúffengur.

Bon appetit til þín og fjölskyldu þinnar.