Flokkun vínum

Skilja alla ranghala og lögun a fjölbreytni af vínum sem eru framleidd í öllum hlutum heimsins, aðeins með mjög hæfu sommelier með margra ára reynslu. En að finna út almenn ákvæði sem munu hjálpa að minnsta kosti að Orient í löngum röðum flöskur raðað upp á hillur, ekki svo erfitt. Við skulum reyna að finna út hvers konar flokkun vín samþykkt í Rússlandi, og hvort sem það er frábrugðið öðrum hefðbundnum flokkun. Innlendar vínframleiðendum, sérstaklega í Sovétríkjunum tímabil, er langt frá Evrópska hefð, svo við samþykkt skiptingu verður ekki alltaf uppfylla alþjóðlega staðla.

Erfiðast í heimi, en einnig mest forn, er talin vera multi-stigi flokkun franska vín, fylgdi henni að fara ítalska og þýska.

Samkvæmt sjónarhóli innlendrar ekki vín vín skipt í tvo meginflokka einkenni: lit og nærveru koldíoxíðið í samsetningu vörunnar. Samkvæmt fyrstu viðmiðun, þeir eru rautt og hvítt, annað - mjúkur og Fizzy.

Frekari vín felur í sér nánari flokkun deild innan hvers þessara almennu flokka. Svo, samt vín getur verið:

• Mötuneyti. Slík vín innihalda aðeins alkóhól sem myndast á meðan á náttúrulegum gerjun og ekki leyfa nokkrum önnur aukefni með alkóhóli í. Í þessum undirhópi, aftur á móti, yfirleitt aðgreindar sætt (sykur innihald þess sem er á bilinu 3% til 8%), semisweet (frá 1% til 2.5%) og þurr (lágmarks inniheldur sykur að hámarki 0 3%).
• Bragðbætt. Þessi Vermút, sem eru framleidd með því að nota lítið brot af alkóhól tinctures og sumum plöntum. The sykurinnihald þessara vína getur verið allt að 16%, og allt að 18% áfengi.
• Víggirt. framleiðsla þeirra er talin vera hægt að nota leiðrétta anda. Þeir geta verið eftirrétt, við aukna hlutfall af alkóhóli (allt að 17%) og sterk, í alkohóli, sem getur innihaldið allt að 14%. Eftirréttur vín er skipt í líkjör, sætur og hálf-sætur á fjölda sykri sem er í þeim.

Það fer eftir endanlegri gæði vöru og tíma sem fer í framleiðslu sinni, enn vín er skipt í:

• Venjulegur. Þetta vín, sem bil milli útgáfu af fullunninni vöru og nánasta vinnslu á þrúgum tekur þrjá til fjóra mánuði. Innlendar vín flokkun flokkar þá sem ódýr og lágmark-gráðu.
• Vintage. Þetta vín þroskast áður tengja og hálft til tvö ár og búin til úr hágæða þrúgur fyrir sérstökum uppskriftum.
• Safna. Það stóð einn hópur uppskerutími vín í hæsta gæðaflokki, sem eru frekar í að minnsta kosti þrjú ár.

Freyðivín hafa einnig sérstakt flokkun. Það er byggt á skal með hvaða loftbólur eru mynduð f vöru koldíoxíð.

• Champagne vín. Iðnaðar- framleidd mettun þeirra við koldíoxíð er bein afleiðing af gerjunar eiga sér stað í lokuðum skipum undir þrýstingi. Það er athyglisvert að í Rússlandi, svo vín kallað kampavín. Til dæmis, flokkun ítalska vín kallaði þá nokkuð öðruvísi, ætla að kampavín er hægt að kalla aðeins vín sem er framleitt í Frakklandi beint í Champagne svæðinu.
• Glitrandi. Af þessum vín, the aðferð af annari gerjun.
• Kolsýrt. Þeir kolsýrumettun gerist tilbúnar um kolsýrumettun. Flokkun vína úthlutar þeim til mestu lágmark-gráðu frá þessari tegund af glitrandi afbrigðum.
• Natural Sparkling semisweet. At framleiðslu þrúgunnar þeirra safi, er ræktuð í loftþéttum lokað ílát, undir þrýstingi, með því ferli á einhverjum tímapunkti tilbúnar rofin.