Hashlama frá nautakjöti með arómatískum kryddi og ferskum kryddjurtum

Khashlama frá nautakjöti á armenska er óvenju bragðgóður fat, sem er soðið mjög fljótt og auðveldlega. Það er athyglisvert að slíkt kvöldmat er hægt að gera ekki aðeins á grundvelli kjöts úr kálf, heldur einnig með lambi og jafnvel kjúklingi.

Uppskrift fyrir hashlama úr nautakjöti - nauðsynleg innihaldsefni:

• Ferskt nautakjöt (helst rif með feitur millibili) - eitt kílógramm;
• Pepper Búlgaría (valinn litur - grænn) - þrír stórar stykki;
• Ripe tómötum - fjórum stórum bita;
• Ferskur grænmeti (basil, steinselja, dill, kondari, kóríander) - eitt stórt búnt;
• Kartöflur - sex miðlungs hnýði;
• Joðað salt - ein lítill skeið;
• Pepper kryddaður rauður - ¼ af belg;
• Hvítlaukur - þrír litlar gimsteinar;
• Laukur - par af stórum höfuðum.

Hashlama úr nautakjöti: kjötvinnsla

Nautakjöt fyrir þetta fat er mælt með að taka fitu (með kvoða og beini). Þannig ætti kjötið að þvo, fjarlægja óþarfa æðar og skera í miðlungs stykki. Þá þarftu að byrja að undirbúa önnur innihaldsefni.

Hashlama frá nautakjöt: vinnsla grænmetis

Fyrir slíka Armenian fat, það er ráðlegt að kaupa meðalstór grænmeti, þar sem í því ferli að mynda hashlama er mælt með að þau séu sett í rétti sem er algjörlega eða að mestu hakkað.

Grænn papriku, nokkrar hnýði af kartöflum, laukum og þroskaðir tómötum skal skola vandlega í heitu vatni og síðan skrældar og skrældar. Eftir það þarftu að skera tómatar í þykk hring, sæt pipar - í fjóra lengdarhluta og lauk - stórar hringir. Þá ættir þú að þvo ferska grænu og höggva það upp.

Hashlama frá nautakjöt: hitameðferð við fat

Undirbúið kjöt af kálfanum skal sett í djúp málmgrind (rúmmál sem er ekki minna en þrír lítrar), hellt með drykkjarvatni þannig að stykkin af vörunni séu alveg djúpt í vökvanum, bæta nauðsynlega magn af joðað salti og setjið diskana á eldavélina. Mælt er með að elda nautakjöt í að minnsta kosti sextíu mínútur. Eftir að kjötið hefur orðið mjúkt þarftu að tæma seyði úr pönnu og skilur aðeins smá vökva neðst.

Hashlama frá nautakjöt: myndun fat

Yfir soðnu nautakjötinu er nauðsynlegt að leggja skrældar kartöfluhnýði (heilan), lauk, þroskaðar tómatar og sætt Bulgarian pipar. Hvert lag af grænmeti skal stökkva með salti og hakkaðri grænu. Ofan á fatinu, þá þarftu einnig að salt og setjið brotinn papriku á það.

Næst skaltu loka pönnu með loki og elda hashlama í fjörutíu mínútur yfir lágum hita. Meðan á hitameðferðinni stendur mun allt grænmetið gefa safa þeirra, og maturinn mun reynast vera ilmandi og bragðgóður.

Rétt fæða við borðið

Eftir fjörutíu mínútur skal diskarnir fjarlægðir úr diskinum og haldið undir handklæði í annan fjórðung klukkustundar. Síðan skal hylkið breiða út á plötum, stökkva ríkulega með ferskum kryddjurtum, bæta við rifnum hvítlauk og borðuðu kvöldmat með nautakjöti í kremanka.