Hvernig á að gera bagels á kefir?

Hvernig á að elda ljúffenga og blíður bagels á kefir? Uppskrift af þessari bakstur er mjög einfalt og ekki vinnuafl. Nú erum við að íhuga aðgerðir skapa lostæti.

ger

Beyglur á kefir ger og hafa sín sérkenni þeirra í undirbúningi. Hvað ætti ég að gera? Til að búa til beyglur þarf að hnoða deigið svampur aðferð. Þú þarft 225 g af sifted hveiti, 2/3 tsk þurr ger. Pre-liggja í bleyti í ger er ekki krafist. Í fyrsta lagi það er nauðsynlegt að blanda þurrefnunum (hveiti og ger), þá hægt að bæta heitt jógúrt (125 g). Gerjuð mjólk drekka ætti að nota ef mögulegt er ferskt, með hátt hlutfall af fitu. Hnoða massa verður að fá alveg þétt. Hnoðið þú verður handvirkt. Þetta deigið fæst algerlega ekki Sticky, auðvelt að nota. Horfa fyrir slétt samkvæmni deigið. Sú Deigið þarf smá blanda, safna því í skálinni og halda hita í um 3-4 klukkustundir. Ger vaxa vel í röku umhverfi, svo það er nauðsynlegt til að ná skál með deigið með blautt handklæði. Þú getur skilið brugga í herberginu eða setja í heitum, að kæla ofninn.

Í næsta áfanga

Næst, helstu deigið massa til að taka 275 g hveiti 3/2 tsk þurr ger og blanda hráefni. Eftir tiltekinn tíma (þrjár til fjórar klukkustundir), að fara aftur í brugga. Á reiðubúin til þess að bera vitni porous uppbyggingu og megnið af litlu froðu á yfirborðinu.

The svampur Center Ekki vel, bæta við 150 ml jógúrt, 7 g af salti og 50 g af sykri, hrært er þar til fullri upplausn. Hrærið til þessa samsetningu, blöndu af hveiti og þurru ger. Blandið öllum innihaldsefnum þar til slétt, stjórna samkvæmni deigið. Það ætti að vera nokkuð þétt, en ekki harður, þá beyglur á kefir mun snúa mjög mjúkur. Ef þú telur að það er ekki nóg vökva, og deigið verður þurr, bæta við smá af hinum súrmjólk eða vatni. Hnoða ætti að ná og látið standa í 15 mínútur til að jafnt dreifa raka og mynda ákveðna glúten.

Hvíldir deigið verður hnoða í 2-3 mínútur. Þá bæta mildað smjörlíki eða smjör er um 40 g er betra að nota hjá fituinnihald 82%. Það er nauðsynlegt til að viðhalda réttu jafnvægi í próf fitu og vatni, til beyglur á kefir voru ekki þornað á bakstur. Bæta smjör (smjörlíki) í litlum skömmtum, í hvert sinn promeshivaya deigið. The gæði af þessu samsetningu innihaldsefna sem gerir það mögulegt að fá hlutlaust bragð hópur, þar sem þú getur bætt við neinum álegg, frá sætur saltur. Eftir öllum undirbúningi, leiðir massa er nauðsynlegt að fara í heitum stað fyrir gerjun við rúmmál þess tvöfaldast. Koma upp deigið sett á borðið og skipta í einstökum stykki. Rúlla hvert í hring. Þá skera í geira. Inni hver lá fylling. Eftir snúni vörum. Taktu blað af bakstur, Cover það með pappír parchment eða feiti með smjöri. Eftir Setja það eldað bagels á kefir. Elda í preheated ofni í um tuttugu mínútur.

án ger

Hvernig á að elda bagels á kefir án ger? Hver mun segja. Fyrst brætt og kælt í heitum ríki til að smjörlíki (150 grömm) er flutt yfir sykur (5-7 matskeiðar) og 2 egg. Þessi massi verður að vera vel hrært í þar til einsleitt að samsetningu, án þess að kekkja. Til að það er bætt við 400 ml af jógúrt og 500 g hveiti. Endanleg er bætt I 1 klst. Skeið vðtnuðu gos (eða sundrunarefni fyrir próf). Eftir það getur þú strax byrjað hnoða. Kefir Slík birtingarmynd gerir preparation of the deigið til að vera loft, án þess að gripið til að nota ger. Tími, þessi aðferð tekur ekki í mótsögn við fyrri einn.

við gerum bagels

Það fer eftir stærð sem óskað beyglur þú myndað stór eða lítil stykki. Allir ættu að vera kringlótt, þrífa brúnir að miðju deigið. Kymin podkatayte á borðinu eða í höndum, ná yfirborð sléttari þeirra. Fyrir prófun bagels verður að gefa þríhyrningslaga form. Það er fyrst til að mynda sporöskjulaga, og síðan einn hluta þess, efri eða neðri, rúlla út hornrétt á það.

Það er annar aðferð við að móta bagels. Í þessu skyni, er deigið skipt í sundur, og strax vals á sléttu slétt hring. Þá nota hníf hring skipt í geira. Það skiptir ekki máli hvort lögun þeirra er ekki það sama og verður flatt.

Frá hverjum geira eða stykki af deigið snúni bagels. Að þeir hafa snúið við loft og ljós, ekki ýta eindregið á vegg þegar minnst. Brúnir svolítið beint að miðju, gefur BUN crescent lögun. Svo er hægt að sjá alvöru bagels á kefir, mynd fylgir greininni.

fylla

Byrjar svo kökur geta verið kotasæla, sulta, þéttur mjólk, sultu, sykur, rifinn með hnetum. Frá bragðmiklar fylla fyrir beyglur eru vinsælar pylsur, ostur, kotasæla með jurtum. Það er mikilvægt að taka tillit bragðið af fyllingu, að varlega bæta sykri þegar blöndun helstu próf.

Endanleg stig

Setja fullunnar vörur á bökunarpappír lítillega pripylennuyu hveiti, halda fjarlægð milli þeirra í 2 cm, og hylja með rökum handklæði á 1:00. Svo bagels auka á rúmmáli og verða meira lush. Golden smyrja efra yfirborð og hliðar barinn egg, en það er mögulegt og vatn. Eftir það, stökkva með Poppy fræ, sesam fræ eða hnetur. Skilja í ofn Forhita (200-240 ° C) í 20 mínútur. Eftir kælingu bagels um kefir er hægt að stökkva með duftformi sykur. Samkvæmt þessari ávísun lyfsins fengin er mjög blíður og góður.