Bakið í ofni Sturgeon í trássi bókmennta kaupmenn!

Fólk kom upp dæmi bókmennta hetjum, sennilega oftar en einu sinni gleypt salivating lesa um styrja og, einkum, sterlet sem borða bæði í röðum og milli þeirra. Hvernig ljúffengur það er skrifað í Gogol! A U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Hvað gerði ekki Edali af sterlet forfeður okkar: fræga fiskisúpu og bökur með vyazigoy, og ... það er engin leið til baka í ofni Starlet, fornfræði, virðist ekki lýst. Það er skynsamlegt að fylla þetta veruleg skarð. Getting Started!

Hvernig á að elda Sturgeon í ofni

Þú þarft: Sturgeon, sítrónusafa, ólífuolíu, salt, sykur, pipar, hvítvín eða kampavín.

Hvernig á að gera það. Þrífa Sturgeon sem venjulegt fiski, en í engu tilviki ekki fjarlægja eða hali eða höfuð. Á leiðinni, hita ofninn í tvö hundruð gráður. Ef bugs (svokallaðar fastar bony útskot á hálsinum sterlet og hliðar) eru ekki fjarri, þeir þurfa að vera parboiled. Í sérstakt tilfelli - að fjarlægja úr húðinni. Fjarlægja tálknin nauðsynlegt. Innyflin líka. Fá vyazigu af hljóma með því að klippa hrygg. Vyaziga - þetta er jafnvel ætilegt hvítt reipi sem brjóski. King delicacy. Smyrja allt skrokknum þvegið fyrst með ólífuolíu, þá sósu, sem verður að vera fyrirfram elda. Sítrónusafa, hálft glas af víni, skeið af sykri og olíu, fjórðungur teskeið af salti, smá jörð hvítur pipar er gott að mala í blandara. Bakað styrja í ofni, basting eftirstandandi sósu til fallegu skorpu. Ferlið er ekki of langur. Leggðu áherslu á ofninum þínum. Tilbúinn sterlet setja á fat ofan á salati laufum, skreyta með sítrónu, tómatar, ólífur, trönuberjum eða Cranberry majónes rist líkja vog, og svo framvegis - beita öllum tiltækum ímyndunarafl pereplyunte bókmennta- hetjur!

Hvernig á að elda Sturgeon í ofni - annar valkostur

Fyrir þá sem vilja allt í einu: Starlet með Skreytið! Rétt eins og í fyrstu uppskrift, fiskurinn hreinsa og fjarlægja tálknin sín, fá vyazigu, þvo og þurr hræ. Taka smá - Plum - kartöflur og hreinsa hana (eða öllu heldur, skafa). Laukur hreinsa, skera í mjög þunnar hálf-hringi, blanda það með höndum yðar og smá salt. Dill er einnig hakkað. Við verðum að baka Starlet í ofninum, svo vertu viss um að nudda það með blöndu af salti, hvítum pipar og sykri, fitu að innan og utan með ólífuolíu og stökkva með sítrónu safa. Inni setja laukinn og fennel, eftir laukur leggja ríkulega smurða bakstur lak. Setja lauk á styrja, að leggja kartöflur sínum, stökkva með salti og dilli og stökkva með ólífuolíu.

Það er kominn tími til að baka Sturgeon í ofni, ef það er nú þegar hitað upp í hundrað gráður. Það mun taka fjörutíu eða fimmtíu mínútur, allt eftir hversu stór fiskurinn er gott og ofn. Þegar kartöflur eru bjartur, og styrja - ilmandi - vissulega tilbúin. Staða getur verið beint á pönnu - þetta er mjög gott máltíð með hita og heitt.

Þú getur elda sósu - og fisk, að kartöflur og dásamlegt hæfi. Hita glas af hvítvíni að suðu, gufa alkóhólið (þetta tekur þrjár til fimm mínútur), hella hálfan bolla af miklum rjóma og bæta við matskeið af mulið blender í hveiti þurru Porcini sveppum. Á mjög lágum hita til að sjóða þetta ljómandi blöndu í tuttugu mínútur. Cool lítillega og hrærið í góðu fimmtíu grömm af smjöri, nudda varlega þyngd. Lögð fram í kjötsafi bát.