Tkemali veturinn plóma - fræga hvítum sósu

Við vitum um hvítra eldhúsinu mikið. Hversu margar diskar orðið uppáhalds allan heim: sacivi, khachapuri, lirfa, adjika og aðrir. Nokkrar uppskriftir hafa fengið sitt annað barn, var lítið breyst, en þetta verði ekki verra. The frægur sósa tkemali vetur er ekki eins vinsæll meðal mistresses okkar. En það er til einskis. Það hefur óvenjulega bragð: sætur, örlítið kryddaður, með dýrindis bragði. Undirbúa það er ekki erfitt, en þurfa sumir krydd.

Tkemali plómur

Þessi uppskrift notar rauða plómur. Taka kíló af ávöxtum, í 250 ml af vatni, tveir spoonfuls af þurru dill, hvítlaukur höfuð, þrjár litlar skeiðar coriander, rauðpipar 1,5 skeiðar (jörð) og tvö skeiðar þurrkuð myntu. Nú byrjum við að elda sósuna tkemali um vetur Plum. Plum skera í tvennt og breiða á pönnu. Hella það með vatni og setja á hægum eldi. Þeir verða að sjóða uns skinn og bein eru ekki auðveldlega aðskilin. Næst, sameina við vökvann í sérstakri skál og plóma blanda. Það er nauðsynlegt að sjóða aftur fyrr sósa verður ekki eins þykkt krem. Á meðan hella samrunninn vökva. Þá bæta við sósu tkemali plómur (um veturinn uppskeru margir húsmæður hennar) öllum kryddum, börðu í mortéli og salti. Elda í um 5 mínútur. Hot sósu er hellt í flöskur eða dósir af litlu magni. Top fylla jurtaolíu til að mynda filmu. Bankar með sósu rúlla upp og geyma á köldum stað.

grænn sósu

Það fer eftir tegund og lit plómur sósu snýr mismunandi tónum. Bragðið er einnig örlítið öðruvísi, þannig að velja viðeigandi ávöxtur þroska. Nú undirbúa sósu tkemali græna plómur. Taka tvö kíló af ávöxtum, stór fullt af kóriander, um tvö höfuð af hvítlauk, smá sykur (eftir smekk), salt og adjika grænn pipar. Plum setja í pott og fylla með vatni. Setja á miðlungs hita og elda þar til mjúkur. Þá slökkva á hita og gefa kaldur plómur, ekki hella seyði. Eftir það, vökvinn tæmist í sérstakt ílát. Plómur eru nuddað gegnum sigti, fjarlægja hýði og fræ. Hvítlaukur hreinsa og mala, jurtir fínt skorið og mylja í mortéli með hvítlauk. Bæta þessari þyngd og salti í sósu af plómum. Ef skerpu er ekki nóg, bæta adjika. Salt og sykur eftir smekk sypem. Sósa tkemali holræsi vetrarins tilbúin. Hella því í viðeigandi ílát og loka.

gulur sósu

Þessi sósa er búið til úr gulu Plum (plóma). Þú þarft kíló af ávöxtum. 50 grömm af sykri, hvítlauk höfuð, 20 grömm af salti, heitt pipar, 50 grömm af cilantro og dilli og coriander skeið helming. Tkemali sósu af gulum plómum undirbúa eftirfarandi uppskrift. Taka plómur og fer þá í gegnum kjöt kvörn, fjarlægja fræ. Að bæta við þessa blöndu sykri og salti. Elda sósu í 5 mínútur. Eftir að bæta fínt hakkað hvítlauk, steinselju, pipar og krydd. Þegar sósan kemur að sjóða, fjarlægja það úr hita. Ef tkemali uppskeru í vetur plóma, heitt brotna það í dósum eða flöskum. Sósa borðað kalt sem condiment fyrir kjöt, kjúkling og aðra rétti. Prófaðu þetta sósu, munt þú verða a aðdáandi af hans og gjarna undirbúa það oftar en einu sinni.