Hvað er lak gelatín? Lýsing og reglur um notkun lyfsins

Þeir sem elska að eyða frítíma sínum í undirbúningi ýmsum réttum, auðvitað, vita hvað lak matarlím. Þessi vara er oft notuð í matreiðslu.

nákvæm lýsing

Ef þú notar bókstaflega þýðingu úr latínu var orðið "matarlím" hljómar eins og "fryst". Þessi skilgreining lýsir kjarna vörunnar. Tengist með hvaða legi, það breytist smám stöðu sína á samloðun. Eftir nokkurn tíma, til blandan verður solid, en eftir nokkuð plast. Í sölu á slíks efnis er í formi lítilla smápilla, en það er einnig gelatín blaði.

Í verslunum er hægt að líta á sem mengi gagna, sem hver um sig er pakkað í sérstakri filmu. Fáir vita að gelatínið blaði er nokkuð flókið efnasamsetningu. Einnig steinefni (kalsíum, sink, magnesíum, natríum, kalíum, járn, kopar, fosfór og mangan), inniheldur það mikið af mismunandi vítamín (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 og E). Þar að auki, gelatín er rík kollagen, sem er svo nauðsynlegt fyrir mann að styrkja bein og liðamót. Það er mikilvægt að borða ekki eingöngu til ungra barna á myndun líkamans, en einnig til fullorðinna sem ábyrgðarmaður stöðugleika. Lauf gelatín er einnig ríkur í amínósýrur. Chief meðal þeirra - glýsín. Þetta efni er eins konar orkugjafa og stuðlar að virkri lífi. A prólín og hýdroxýprólíni hjálpa að takast á við útfellingu salta og jafna beinin eftir beinbrot.

Gildissvið

Hafa brugðist við samsetningu, það er nauðsynlegt að skilja þar sem gelatínið blaði er beitt. Hvernig á að nota þetta efni til að elda?

Í grundvallaratriðum, það er ómissandi þætti í samsetningunni ýmissa eftirrétti (jellies, búðingar), og köldu kjöti og grænmeti snakk. Á minnast á þessari vöru í minni strax birtist kunnugleg allt frá barnæsku hlaupi eða eins og það er kallað, hlaup. Við the vegur, fáir vita að þessi diskur er talið gagnleg vegna matarlím. Eftir kjöt - það er forðabúrið af prótíni, eins og það felur í sér afar fáar gagnlegar amínósýrur. Með þessu aukefni, hlaupkennda ekki að fylla vantar númer. Dish verður strax alvöru rafhlaða líf orku. Stundum soðið kjöt eða fiskur hella bara lag af gelatíni. Það lítur mjög áhrifamikill og auk þess reynist ansi góður. Í sælgæti iðnaður hleypiefni notað til að undirbúa ýmis krem, yoghurts, mousses og candied ávöxtum. Heilbrigður efni ekki aðeins að breyta samkvæmni þeirra, en einnig gott næringardrykki.

fullunna vöru

Reyndir kokkar og húsmæður þekki gelatín blaði Ewald. Það er oft að finna í verslunum í pakkningum af mismunandi þyngd.

Varan framleiðir vel þekkt fyrirtæki Ewald-Gelatín GMBH frá Þýskalandi. Það líkist þunnt blöð flatbrauð sem kassi getur verið frá 10 til 200 stykki. A sérkenni er að það nánast ekki með neina bragð eða lykt. Það er mjög þægilegt og ekki takmarka sitt sviði umsókn. Með tæknilegri aðferð sem framleiðslu af blaði vörunnar er ekki mjög flókið. Grugglausninni sem þá fékkst myndast í fyrirfram í formi þunnt plötum, og þurrkuð þeim á þann hátt að þyngd af einni hlutur verður um 5 grömm. Hver eining er pakkað í plastfilmu og sett í pappakassa. Eftir það má örugglega geymd á þurrum stað í allt að þrjú ár. Slík gelatín er mjög þægilegt að nota, sem ákvarðar viðskiptavina eftirspurn þess.

Advance undirbúningur

Til að hefja vinna á hvaða fat, varan verður fyrst að vera undirbúin. Fyrir þetta þurfum við að vita hvernig á að planta blaða gelatín. Með þessu er ekki erfitt.

The aðferð er alveg einfalt og tekur mjög lítill tími:

1. Platan verður að fjarlægja úr pakkanum, aðskilja hana frá myndinni, og þá setja á the botn af hreinum réttum og vandlega hella köldu vatni. Eftir 5 mínútur var blaði verður gagnsærri og teygjanlegt.
2. Varan að ýta, fjarlægja umfram raka, og þá skipta hana í pott af sjóðandi vatni. Getu ætti að setja á litlum eldi. There með stöðugum hrært til að leysa upp efnið ætti, þannig að breyta seigju vökva.
3. Nú er tilbúin uppbygging verður fyrst kólna örlítið, uppeldi hitann í 45 gráður. Eftir það er hægt að blanda við helstu vöru. Eftir að hafa eytt nokkrum tíma í kæli, fat mun vera svipað hlaupi.

Stundum nota aðra útgáfu af þjálfun. Þegar heitur gelatín oplast er hellt á aðskilinn hátt í mold. Þá, að bíða eftir að ljúka fast sitt, varlega með hníf og það er aðskilið frá rétti og dreift á yfirborði lokið mat. Flest slík afbrigði er notað í sælgætisiðnaði.

Aðferð til framleiðslu

Til að hafa heildarmynd af vörunni, verður þú að vita hvernig á að gera blað matarlím. Ljósmyndun gefur almenna mynd af fullunnu vörunni. Hráefni til framleiðslu þess verður sinar og brjósk vinstri eftir butchering nautgripum. Fyrst þeir voru vel þvegin, og þá sæta langvarandi hitameðferð. Innan nokkurra klukkustunda trefjarnar eru soðin í miklu magni af vatni. Niðurstaðan er gagnsæ og örlítið seigfljótandi vökvi. Síðan gefur það á sérstakri tegund í formi plötum og síðan þurrkað til að rakastig sem er minna 15 prósent. Slík blöðum er hægt að nota sem innihaldsefni og við basa blönduna og eins og milliefni. Til dæmis, köku eða annar eftirréttur til að skreyta græna fer eða til að framleiða fiðrildi vængi. Þau eru auðveld að gera matarlím. Til að gera þetta:

1. Vinsamlegast haltu disk í köldu vatni.
2. Þá, þegar hann æsir með sérstaklega lagaður mynstur áletrað á yfirborðinu.
3. Þá beita með pensli ætur málningu.
4. Skerið myndefnis við skærum.

Skreytt með upplýsingum, svo eftirrétt mun líta mjög gott, appetizing og eðlilegt.