Hvernig á að Flip pönnukaka? Ábendingar um matreiðslu pönnukökur

Jafnvel trúleysingjar og fólk sem trúir "almennt", á Shrove Þriðjudagur pönnukaka baka endilega. Já, og á öðrum tíma gott við þig og fjölskyldu þína. Og sumir helstu sorg verða slæm eintök, sem til selbiti pönnukaka ekki alltaf að vinna. Í þessari grein munum við fjalla um bragðarefur og leyndarmál pönnukaka hlutum: að vita þá verður þú aldrei þurfa að vera í uppnámi um það. Að auki getur þú valið á leið "byltingu", sem þér finnst þægilegt. Og hvað ættir þú að gera til að pönnukaka var ekki kekkjóttur?

secrets pönnur

Ef þú ert ekki reglulega fá að fletta pönnukökur, ættir þú að íhuga hvað þú ert að gera rangt. Árangur veltur á tveimur þáttum: deigið og pönnur. Uppskriftir fyrstu - Mikið úrval; Ef þú valdir og fylgja sömu stöðugt bilun, þú þarft að leita að einhverju öðru. Eins og fyrir the pönnu, það er nauðsynlegt að borga athygli á eftirfarandi atriði:

1. Æskilegt er að hafa sérstaka pönnukaka. Hins vegar mun það henta önnur - steypujárni (nánast tilvalið fyrir bakstur pönnukökur), Teflon, stál - en ekki ál, þar sem að kasta pönnukaka á það er nánast ómögulegt án þess að skemma það.
2. Aldrei skal nota nýjan fat: stafur er a verða! Pan, eins og þeir segja elda ætti að vera "vyzharennoy".
3. Til að tryggja hvaða niðurstaða pönnu (nema, kannski, Teflon) áður gera út pönnukökur, skal kveikja með stórum utan iodized salt. Í engu tilviki ekki þvo ekki! Salt og hrista til að hefja bakstur. Að sjálfsögðu fyrsta pönnukaka sneri saltur, en afgangurinn mun vera auðvelt perevorachivatsyaI Annar þjórfé: að velja diska, borga eftirtekt til the stuðarar. Þeir ættu að vera lítil, síðan flip pönnukökur á pönnu með háum brúnum mjög óþægilegt. Og með engin reynsla er betra að vera á litlum þvermál ílát.

frumustrok

Pan smeared endilega - að minnsta kosti fyrir fyrsta pönnukaka. Þetta ætti að vera einhver jurtaolíu, og lítið magn (t.d., með því að nota festingu hálfum hluta er impaled á kartöflu eða stykki af salsa). Hægt er að taka brætt smjör eða svínafeiti, en ekki venjulega smjör eða smjörlíki: Þeir chadyat og líma deigið á pönnu botn. Og þá munt þú ekki sama um spurninguna um hvernig á að fletta pönnukökur, og löngun til að jafnvel draga úr rétti þeirra. Flestir competently bæta smá olíu í deigið - pönnuna og þá þarf ekki að smyrja í lófa, sérstaklega ef grundvöllur er ekki mikið af sykri.

fleiri klip

Fyrstu tveir eða þrír pönnukökur til að gera tilraunir, velja hitastig bakstur. Eldurinn undir pönnu til að vera að meðaltali ef það er of stórt, neðst mun brenna, og efst verði fljótandi - hver um sig, pönnukaka mun brjóta. Ef hitastig er frekar lágt, deigið mun byrja að drekka og fylgja. Á gömlu plötum mögulega ójafn hita við brennarana; í þessu tilfelli pönnukaka á annarri hliðinni verður tilbúið, hinn ekki - það er tryggt viðloðun. Að "vinna" á ofni, það er nauðsynlegt að stöðugt að snúa pönnu.

Ef varan er ekki að fylgja mjög eindregið, en selbiti pönnukaka, pönnu skal fjarlægja og snúa í láréttu plani, þá annar hálfa mínútu aftur á eldinn.

Ef fjandinn brot eða sprungur þegar poddevanii - deigið er of þurrt, það er nauðsynlegt að bæta við mjólk (eða annan vökva sem þú eldað það) með matarolíu.

Method № 1: herðablaðabrjósk

Við getum sagt að það er mest notað leiðin til að fletta pönnukökur á pönnu. Þeir njóta farsælasta blinopekov. Tæknin er einfalt að disgust, hefur hins vegar eigin leyndarmál hennar. Skref ferlið skref mun líta svona út:

1. Bíða eftir að kúla á yfirborði deigið og Browning úr horni.
2. Límið pönnukaka spaða og lyfta henni (ekki hátt, aðeins til að drúpandi hliðar eru ekki hengu á pönnu).
3. Fljótt smellu honum aftur hrátt hlið.

Með mjög mjúkan deigið uppbygging er að vara hlaupið á poddevanii. Í þessu tilfelli, áður en þú flettir pönnukaka spaða er lyft flestum röndina, það hefur nokkrar sekúndur til podostyl, og nær að mynda bilið sem er ýtt og "tól".

Hægt er að kaupa hvaða blað - úr tré, málmi (ef pönnu er ekki Teflon) eða plast. The aðalæð hlutur að það væri í lagi og breið: þá mun það ekki rífa þegar poddevanii pönnukökur.

Method № 2: lyftara

Skófla - ekki það eina sem þú getur selbiti pönnukökur. Nokkuð minna, en samt notað og gafflar - yfirleitt tvær: þeir vinni eins og hvernig American húsmóðir blandað salat. Fjandinn til krókur á tveimur hliðum og fljótt hreifi. Það er önnur leið til að fletta pönnukaka með gaffli, í þetta sinn einn: höggva brún vörur hennar og hjálparhönd til að snúa. Til að nota lyftara tækni krefst ákveðna færni, því að hendur eru hættulega nálægt því að rauð-heitt pönnu, gaffal og rífa vöru er miklu auðveldara en blað. Engu að síður, margir vilja það.

Aðferð númer 3: Manual

Í þessu tilfelli, nota lyftara ofn vettlingar, en margir hafa umsjón án stinga. Aðalatriðið er að átta sig á herti brún pönnukaka (það kólnar ansi fljótt, þannig að líkur á að fá brennt er í lágmarki) og fljótlega kveikja á nepodzharennuyu hlið. Sérstaklega þessi aðferð er oft notuð þegar þær eru bakaðar pönnukökur á stórum pönnu, og þannig einnig mjög þunnt, Lacy. Coup hönd öskraði sjaldan matreiðslu meistaraverk.

Method № 4: Loft

Án efa er þetta mest skemmtileg leið til að fletta pönnukaka: henda, svo að hann sneri í flugi, og fimur ná honum með pönnu. Hins vegar er það líka dýrasta: á meðan þú lærir ekki að missa af, massi bútum væri á gólfinu eða hanga á skál. Kenningin virðist vera einfalt: að tryggja að fjandinn frjálslega skríða á skál, napur innkast sína og setja undir fallandi "köku" pönnu. Hins vegar lest mun hafa langan tíma, nánast í mörg ár. Fólk lærir þessa tækni ekki aðeins að fanga ímyndunarafl áheyrnarfulltrúa: ef þú færð hönd til að gera það, bakstur pönnukökur hraði er mjög aukin. En margir þeirra eru sjaldan unnin vegna þess að þörf fyrir langan tíma til að standa á eldavélinni.

Vitandi hvernig á að fletta pönnukökur, og ryðja úr vegi tæknilegum villum í prófuninni, og önnur undirbúningsvinna er hægt að steikja heilu fjalli af dágóður án erfiðleika.