Hvernig á að elda köku með sýrðum rjóma?

Biscuit - lush ilmandi kökur, sem eru oft byggðar á að undirbúa ýmsar kökur og sætabrauð. Rétt eldað kaka er mjög viðkvæmt og Airy, en þrátt fyrir þá staðreynd að uppskrift fyrir þetta próf, virðist einföld, fyrir sumir ástæða, ekki allir vinna út kex. Oft kokkar uppnámi þegar hann sá, að þeirra svampur kaka bara stóð á annarri hliðinni, eða, almennt, Ópal og breytt í íbúð, þurrt köku. Hvers vegna er þetta að gerast? Apparently, vegna þess að óreyndur Bakarar ekki taka tillit til sumir af the blæbrigði gera þetta viðkvæma deigið.

Classic kex tilbúinn með allar þrjár tegundir af vörum - egg, hveiti og sykur. Deigið fyrir svampur köku hægt að undirbúa kaldur eða heitur hátt. Í fyrra tilvikinu, kex verður að vera meira auðvelt og blíður. Þegar heitt aðferð við matreiðslu kökur verða þéttara uppbyggingu, en þetta kaka er nánast aldrei sest.

Þegar kalt deigið aðferð, sem egg eru aðskilin og sérstaklega þeyttum eggjarauðu með sykri og prótínum. Eftir að þeyttum massi sameina við hveiti. Þegar heitt aðferð við að elda egg whisk, án þess að deila í vatnsbaði.

Það er afar mikilvægt í undirbúningi svampur köku til loka deigið ofninum hefur verið hituð í 180 gráður, þannig að þú getur strax skipta í formi og bakið.

Í viðbót við klassíska uppskrift deigið, það eru margar mismunandi valkosti. Til dæmis, margir kokkar eins og að skipta um hluta af mjöli með kartöflusterkju, þá baka verður meira porous. Er oft notað og svo afbrigði eins og í rjóma köku.

Það skal tekið fram að svampur köku uppskrift með sýrðum rjóma frábrugðin klassískur aðeins í því að deigið er bætt í aðra ingredient. Til að gera þetta próf, þú þarft að taka 6 egg og skipta þeim með því að setja í skál af próteinum, og í öðru - eggjarauðu.

Í skál með eggjarauðu þurfa að hella bolla af sykri og slá með rafmagns hrærivél þar til massa froðu og heill slit korn af sykri. Þá bæta við þessa massa glasi af sýrðum rjóma og blanda öllu.

Í annarri skál svipa hvítu. Froðan hefur snúið stöðugt, þú þarft að bæta við í massa prótein á whipping smá sítrónusafa. Þá tengja prótein með eggjarauðu, bæta bolla af hveiti og blandað varlega. Til kaka með sýrðum rjóma sneri lush, það er nauðsynlegt að sigta hveiti. Þessi einfalda aðgerð mettar hveiti súrefni, og þar af leiðandi fengið vel bakstur. Þar að auki, fyrir kex deigið er hentugur aðeins hveiti, ódýrari er betra að nota.

Þegar þú bætir hveiti til þeyttum massa er ekki nauðsynlegt að nota hrærivél. Deigið ekki SAG, hveiti og egg froðu er betra að hræra með tré skeið. Þú getur einnig notað kísill spaða.

Form til að baka á að smyrja með olíu og, ef nauðsyn krefur, til að fá án kex skorpu (til dæmis, ef það er til að nota til þess að undirbúa köku), ætti að nota pappír fyrir bakstur.

Ekki þess virði kex ofni með sýrðum rjóma á of hátt hitastig. The bestur gildi 180 gráður, og þá stóð hann upp og það var gullna skorpu ofan, þú þarft að lækka hitann í 160 gráður.

Það er afar mikilvægt að opna ofnhurðina á bakstur, að minnsta kosti í upphafi ferlisins. Almennt, svampur með sýrðum rjóma og önnur kex deigið er mjög capricious. Hann getur ekki setjast einungis með því að opna lokið á ofninum, en einnig frá hvaða hrista.

Þegar kakan er fjarlægt, verður það að vera sett á rekki til að ljúka kælingu, í þessu tilfelli, the botn skorpu ekki draga.

Og hvernig við munum þjóna köku okkar sýrðum rjóma? Hér eru margir möguleikar. Kex getur einfaldlega stökkva með duftformi sykur eða hella glerung og þjóna. Og þú getur gert úr því alvöru köku. Til að gera þetta, þarf það að vera svolítið þurr. Til dæmis, baka köku í kvöld og byrja samsetningu köku í morgun eða næstu kvöld. Til að þola minna kex crumble og mun ekki missa lögun sinni, jafnvel eftir að liggja í bleyti síróp kökur.

Skera svampur köku er að nota veiðar línu eða þráð. Unnin kökur gegndreypt með sírópi og smyrja nothæfan krem. Kakan var safnað og efsta köku skreyta að vild.