Hvernig á að elda pönnukökur ger

Þunnur steikt kökur frá fljótandi ger ósýrð pönnukökur deigið eru kallaðir. Þessi hveiti fat hefur verið þekkt frá fornu fari í mörgum þjóðum. En, kannski, aðeins í Rússlandi pönnukökur hafa orðið mjög vinsæl. Ger pönnukökur eru bakaðar allt árið, er boðið á helgidögum eru aðalrétt á Shrovetide viku og tákna sólina.

Það er talið að pönnukökur á eldavélinni hófst Russ um þúsund árum síðan og sögu útliti þeirra er ekki að fullu þekkt. Samkvæmt sagnfræðingar orðið "fjandinn" er dregið af "Mlyn", sem þýðir "hveiti vörur" eða "deigið". Það eru hundruðir af uppskriftir fyrir pönnukökur, en hver fjölskylda hefur leyndarmál.

Hefð tilbúinn gærceller pönnukökur. Preblended deigið liggja tveir eða þrír sinnum, og aðeins eftir að deigið er blandað. Það er hægt að nota ekki aðeins hveiti deigið til að gera pönnukökur, en einnig bókhveiti, hirsi hveiti, semolina. Pönnukökur er hægt að gera með því að fylla :. kjöti eða fiski, kavíar, sveppum, hunang, rjóma, sultu, o.fl. Í fyrri öldum undirbúa pönnukökur með pripokom. Pripok - þetta sama fylling, sem er sett milli tveggja pönnukökur. Hún er nú óréttmætum gleymt.

Í öðrum löndum, pönnukökur baka nánast sömu vöru. En það eru leyndarmál í hverju landi. Enska er bætt við deigið bjór og malti hveiti, rómönskum - cornmeal, kínverska pönnukaka batter bæta lauk.

Hvernig á að undirbúa ger pönnukökur?

Ger pönnukökur hnoðað afurðina úr stofuhita. Til að undirbúa deigið verður þrjá bolla af hveiti. Hveiti presieved. Liggur í gegnum svitahola í sigti, hveiti auðgað með súrefni og leystur frá utanaðkomandi specks eða þykkildum. Einnig þarf einn poki af augnablik ger eða 30-40 grömm. ger í múrsteinum. Ger leyst upp fyrir fram með lítið magn af heitu vatni. The ger Blandan var bætt 250 af vatni við stofuhita, teskeið salt án þess að renna og tvær matskeiðar af sykri, hveiti. Brugga blandað vel, kápa og setja í heitum stað. Þegar deigið rís, það er nauðsynlegt að fara vandlega í uppnámi og fara til næsta hækkun. Þegar það rís aftur, bæta við það tvö egg og bolla af heitu mjólk. Deigið blanda þar til slétt. Samkvæmt þéttleika pönnukaka batter ætti að líkjast þykkt jógúrt.

Ger pönnukökur eru best ofn á upphitun steypujárn pönnu eða pönnu með þykkan botn. Sem myndast á yfirborði skálum verður að vera smurt með lard eða lítið magn af matarolíu. Ladle, hella soðið pönnukaka deiginu á pönnu og leyft að dreift jafnt. Um leið og ytri yfirborð pönnukaka er þurr og þakinn með holur, það er nauðsynlegt að fara vandlega fletta. Tilbúinn pönnukaka nóg bráðinn smjör fitu.

Í stað þess að hveiti er hægt að nota bókhveiti eða hirsi hveiti eða semolina. Að auki hveiti geta tekið skyndibita flögur sem hafa áður heita heitt vatn eða mjólk. Bókhveiti eða pshonku tekið í jöfnum hlutföllum með hveiti, hálfan bolla. The hvíla af því ferli að undirbúa sú sama.

Til þess að fá þunnt ger pönnukökur, próf þarf til að bæta við meira magn af mjólk ætti að vera samræmi próf fljótandi.
Á föstunni undirbúa pönnukökur föstu, ger. Til að gera þetta, nota ekki elda egg og mjólk, í stað þess, að taka vatn.

F gersveppi þunnt pönnukökur er hægt vefja hvaða fyllingu. Þú getur sett steikt hakkað kjöt með lauk, saltaður lax eða silungur, kavíar, steiktum sveppum, sætur fylling. Og þú getur bara sent þá með sýrðum rjóma og smjöri fyrir the frídagur borð.