Hvernig á að gera kjötsafi?

Sósa - dásamlegt viðbót við mörgum réttum, svo oft hostess reyna að finna svar við spurningunni - hvernig á að gera kjötsafi svo að hún skreytt hádegismat eða kvöldmat, sem gefur það blæ af glæsileika og gerði það hátíðlegur. Með þessari sósu jafnvel börn eru viljugri til að borða kartöflumús eða hrísgrjón, bókhveiti eða pasta. Til að byrja, við skulum tala um hvernig á að gera kjötsafi fyrir pasta.

Taka tvær eða þrjár miðlungs laukur og fínt höggva. Nudda stór gulrót. Hitið pönnu, hella á það olíu. Fyrst setur laukur, steikið þar til tvennt, og þá vsypte gulrætur. Eftir nokkrar mínútur, bæta við hálfri bolla af grænmeti í tómatsósu. Þess í stað, það er hægt að taka og tómatmauk, og ef þú skera ferskum tómötum og fram á pönnu af því verður enn betri. Sú massa þarf til að setja út þrjú eða fjögur mínútur, hrærið stöðugt. Þá vsypte matskeið af hveiti og hella heitu vatni. Ekki gleyma að hræra vel í framtíðinni kjötsafi. Það ætti ekki að snúa út of þykk, en ekki fljótandi. Þegar tekið af massa byrjar að sjóða, það er hægt að fjarlægja úr eldavélinni. Hot sósu hella pasta og þjóna þeim að borðinu.

Og nú skulum við tala um hvernig á að gera kjötsafi með gras. Taka stykki af svínakjöti eða nautakjöt lifur og fjarlægja filmu og vír. Getur verið fyrirfram drekka gras í mjólk, en við framleiðslu á umbúðum í samræmi við uppskrift er ekki krafist. Skolið það nógu vel. Þá lifur skera í litla bita. Steikja þær í olíu. Taka smá olíu - þarf ekki að bitum í lifur fljótandi í henni. Long heitt - allt að tíu mínútur, því þá þessi verk bjuggust við sósu. Þó steikt gras, er hægt að útbúa zazharku. Laukur skera í smærri, koma til gullinn brúnn á pönnu, þá bæta rifnum gulrótum við lauk og elda grænmeti í fimm mínútur. Nú setja í sjóðandi vatn steikt lifur og grænmeti, bæta við salti eftir smekk og smá pipar. Í hreinan skál blanda með vatni tveimur tablespoonfuls af hveiti. Samkvæmni skal vera svipað og í kefir. Bætið hveiti við kjötsafi, hrærið stöðugt. Gakktu úr skugga um að það eru engin moli. Innan mínútu eða tvær skerta sósa er tilbúin.

Við skulum sýna sumir af the leyndarmál um hvernig á að almennilega undirbúa kjötsafi. Ef þú hugsa um og þú lítur vel, getur þú auðveldlega fundið að margir af þeim réttum í matreiðslu ferli til að mynda framúrskarandi grunn fyrir kjötsafi. Í hjarta nánast hvaða sósu sem er bakgrunnur - dökk eða ljós, sem er seyði af alifugla eða kjöt, fisk eða fugl. Ef rúmmál frystihólfi á leyfi þínu, getur þú frysta seyði og halda henni í langan tíma, með því að nota eins og þörf krefur. Soðið er yfirleitt rekin af fjölhæfur þykkingarefni - skildu árið hveiti vatni. Fá ljós grunnur fyrir kjötsafi getur fiskur, nautakjöt bein af soðið kjöt eða grænmeti. Ef súpa er rík, grunn, kæld niður, getur verið áþekk hlaupi. Dark stöð fyrir kjötsafi - er oft fitu úr steikingar eða stewing kjöt. Ekki gleyma að athuga að sjá hvort það er í þessu seyði beiskt bragð. Til að þetta er hægt að bæta á grundvelli víni eða seyði, þá - setja út. Almennt, með tilvísun til-quenching hvert skipti mun gera sósu bragð meira áberandi og mikil.

Af ofangreindum grundvallar sósu, getur þú bætt við ýmis efni sem gefa kjötsafi ákveðna bragð. Svo, til að myrkri grundvöllur fyrir kjötsafi getur bætt steiktum lauk, sveppum, súr vínber, rauðvín, sinnep og koníak.

Hvernig á að elda kjötsafi á grundvelli ljós? Að gefa það auðæfi smekk má bæta með eggjarauðu. Bara nudda eggjarauða með matskeið af rjóma eða mjólk, þá bæta smá sósu á það (í þessu tilfelli ekki hætta að berja). Þá hella eggjarauða skilin í kjötsafi. Áhrif á nauðsyn þess að stöðugt að koma í veg leggja saman eggjarauða. Ef sósu ætti að vera heitt, og þú vilt að hressa hana með sýrðum rjóma, rjóma, sítrónusafa, sinnepi og kryddjurtum, eftir að hafa bætt þessir þættir hafa ekki lengur að sjóða, svo sem ekki að skemma bragðið. Greens bætt við enda eldunarhólfsins.

Soðin rétt, sósa fullkomlega geymd í kæli í nokkra daga. Nú þegar þú veist hvernig á að gera kjötsafi - skemmta ættingjum þínum!