Hvernig á að súrum gúrkum boletus? Helstu aðferðir og undirbúning reglur

Ekki sérhver kona getur státað að þeir vita hvernig á að súrum gúrkum Boletus. Engu að síður, málið er ekki flókið. Það er bara nauðsynlegt að vita undirstöðu aðferðir og vera fær um að nota þá almennilega.

mismunandi valkosti

Fólk er alltaf að reyna að gera workpiece. Það er í eðli sínu. En þegar það kemur að því að sveppum, ekki allir hafa hugrekki. Margir vegna fáfræði þeirra á áhrifum ótta. Reyndar útlendingurinn eða skemmist sveppur er fær um að valda óbætanlegum skaða á heilsu manna. Því meðal örlátur val í skóginum er betra að taka aðeins kunnugleg dæmi. Einn af vinsælustu og öruggasta sveppum Boletus alltaf talið. Því meira sem þú getur uppskeru ýmsar leiðir. Í þorpum, sérhver kona veit hvernig á að súrum gúrkum Boletus. Þessi valkostur Vinnsluhlutar hefur alltaf verið vinsæll í Rússlandi. Eftir lágmarks vinnslu sveppir halda einstakt bragð þeirra og náttúrulega lykt. Það eru til nokkrar leiðir til hvernig til súrum gúrkum Boletus:

1) Dry.

2) Hot.

3) Cool.

Hver þeirra hefur eigin sérstaka þess kostum og göllum.

Til að velja einn af þremur valkostum, verðum við að hafa heildarmynd af hverjum þeirra. Þetta mun hjálpa ekki bara að læra hvernig á að súrum gúrkum boletus, heldur einnig til að taka á réttum tíma rétt ákvörðun.

"Hot" söltun

Hentugur fyrir súrsun hvers konar sveppa. Það veltur allt á vilja hostess og bragðast heimili hennar. Ef þetta fyrirtæki og það er ráðinn í fyrsta sinn, það er best að spyrja fólk með reynslu. Hver af þeim myndi líklega segja að "heitum" aðferð - mest einföld útgáfa af hvernig súrum gúrkum Boletus í vetur.

Sveppir framleitt ilmandi, ljúffengur og mjög bragðgóður. Til að vinna þarf að lágmarki vörum:

1 kílógramn boletuses, lárviðarlauf, piparkrydduðum, baunir, dill (inflorescence), 50 grömm af salti, og eins og krydd geta tekið currant eða kirsubeijabragðefiii leyfi.

Allt sem þú þarft að gera til:

1. Aðskilja fætur frá hatta.
2. Varlega með hníf til að hreinsa þá, og þá stöðva fyrir tilvist skordýr.
3. Fætur yfirleitt betra að bæta við salti sig, eins og þeir eru smá bragð bitur jafnvel eftir matreiðslu.
4. Vörurnar eru vel þvegin, brotin í hreina pönnu og láta þá standa um stund.
5. Undirbúa saltvatn. Í þessu skyni, þar sem saltið skulu leyst upp í heitu vatni. Sú lausn hella sveppina þannig að það nær þá alveg.
6. Setjið pönnuna á hita og látið malla í 20 mínútur á lágum hita eftir suðu.
7. Um leið og þyngd mun SAG, gámur er hægt að fjarlægja úr hita.
8. Mass henda í colander og láta það tæma í 2 klukkustundir (ekki hella ekki saltvatn).
9. Eftir það sveppir vakt varlega í sótthreinsuð krukkur, interspersing þá létt með salti og bæta allt krydd í uppskriftinni.
10. Saltvatn sjóða aftur og hella vörur sínar.
11. Bankar rúlla upp og geyma á köldum stað.

Ef þú velur hvernig á að súrum gúrkum Boletus í vetur, þá er þessi aðferð geta talist auðveldasta.

Hægt en örugglega

Ef þú vilt ekki að skipta sér eldavél, þú þarft að vita hvernig á að súrum gúrkum Boletus kalt hátt. Venjulega, þess vegna, er platan safnað sveppum. En jafnvel með boletus geta gert sömu aðferð.

Í þessu tilfelli, með því að nota sama upphafs hluti, aðeins saltið er nauðsynlegt að taka aðeins minna (3 grömm á hvert kg af helstu vara). Fyrir þennan valkost þarftu að framkvæma eftirfarandi skrefum:

1. Hráefni til að flokka, hreint og skola vandlega undir rennandi vatni. Plate Liggja í bleyti sveppum og boletus með allt annað.
2. Undirbúa ílát til söltunar. Þetta getur verið pottinum, skriðdreka og önnur ílát, gljábrenndur eða úr gleri, leir eða ryðfríu stáli. Botninn er nauðsynlegt að leggja krydd vel.
3. lá varlega ofan á sveppum, strá þá með salti, línur 5-7 sm á hæð.
4. Það nær alla uppbyggingu og kryddi.
5. Kápa með plötu af mat og setja hana á ok. Það getur verið hvaða þungur hlutur.
6. Sem hápunkt í saltlegi nokkrum dögum stöðugt að bæta við nýjum hluta af ferskum sveppum

Eftir 1-2 vikur ilmandi smart vörur koma að borðinu, krydd þá með ferskum lauk og jurtaolíu.

einfölduð útgáfa

Vinsamlegast vera meðvitaðir um að þurrt söltun er eingöngu notuð fyrir plötu gerð syroezhek sveppi eða gorkúlur. Fyrir afrit af rörið er ekki valkostur. Í þessu tilviki, sveppir verður fyrst raða út, skera og síðan breiðst út stykki á tré yfirborð þannig að þeir geti podvyalitsya aðeins í sólinni. Þá verkin að blanda með salti í hlutfallinu 5: 1, þétt sett í hreint, þurrt krukkur og rúlla upp. En með boletus svo það er ómögulegt að gera. Í sólinni, þau eru alveg raskisnut og verða óhæf til frekari söltun. Hvað annað er hægt að gera við þá? Hvernig á að súrum gúrkum Boletus heima? Sumir á eigin ábyrgð með aðferð að flýta.

Til að gera þetta:

1. Sveppir, þvo, fylla með hreinu vatni og látið macerate dag. Vatn fresti 2-3 klst er betra að skipta um vöruna er ekki soured.
2. Eftir að þeir þurfa að tæma og kreista.
3. Þá aftur, sveppir kápa með köldu vatni, en í þetta skiptið með salti, setja á eldinn og elda í hálfa klukkustund.
4. Tæma vatn, og sveppir brotin í salat skál, bæta laukur, smjör og krydd. Betra ef í þessu formi, sem þeir munu standa í nokkra daga í kæli.