Tómatar eru grænn sneiðar beitt: hvernig á að elda?

Tómatar eru grænir sneiðar af skörpum uppskeru fyrir veturinn er ekki mjög erfitt. Sérstaklega ef þú ert búinn sumarbústaður, og þú ert enn með fjölda ónóma tómatar.

Hvað á að gera við slíkt uppskeru? Ekki er mælt með því að borða það í fersku formi vegna þess að það inniheldur skaðleg efni eins og solanín, sem getur valdið alvarlegri eitrun hjá einstaklingi. Þrátt fyrir að það sé ennþá hægt að hlutleysa það, leggja það undir sérstakt matreiðsluvinnslu.

Í dag er ótrúlegt magn af alls konar uppskriftir, með því að nota sem þú getur auðveldlega og auðveldlega gert tómatar grænar sneiðar skarpur. Í þessari grein ákváðum við að kynna þér á nokkra vegu. Hvernig á að nota þær er það undir þér komið.

Val og undirbúningur aðal innihaldsefnisins (grænt tómatur)

Áður en þú gerir saltaðar grænar tómötur fyrir veturinn, þá ættir þú að vera rétt valin. Fyrir slíka undirbúning þarftu að kaupa miðlungs tómatar af léttustu litinni. Ef þú notar lítil og dökk grænmeti, geta þau auðveldlega verið eitrað.

Eftir að tómöturnar eru keyptir þurfa þau að þvo og setja í djúpur vaskur. Í framtíðinni þarf grænmeti að vera fyllt með köldu vatni, þar sem nauðsynlegt er að leysa litla borðsaltið fyrirfram. Breyttu þessari vökva æskilegt á hálftíma um 4-5 sinnum. Þessi meðferð mun leyfa þér að hluta til að losna við skaðlegan solanín.

Marinaðir grænn tómatar: Uppskrift fyrir skref fyrir skref matreiðslu heimabakað snakk

Eftir vinnslu óunninna tómata geturðu örugglega haldið áfram að klára. Til að gera þetta þarftu:

• Tómatar eru grænir (þú getur tekið margs konar "krem") - um 1200 g;
• Laukur bitur - 6 höfuð;
• Steinselja grænn - 2 stór knippi;
• Hvítlaukur tennur - um 10 stykki;
• Hreinsaður jurtaolía - um 4 stórar skeiðar;
• Vatn síað hreint - 1 lítra;
• Sand-sykur lítill - 2 stórar skeiðar;
• Salt er ekki stórt - 1 skeið er stórt;
• Edik borðstofa 9% - um 2 matskeiðar stór.

Vinnsla innihaldsefna

Forréttir af grænum tómötum er frábær lausn fyrir fjölskylduveislu. Til að elda það ætti að skola ferskt steinselju og þá höggva það fínt. Næst þarftu að þrífa graslana og nudda þau á litlu grjóti. Eins og fyrir óþroskaðir tómötum, þurfa þeir að vera lausir úr stönginni og skera í 4 sneiðar. Einnig ættir þú að þrífa beiska ljósaperurnar og skera í þykk hálfhring.

Undirbúningur arómatískra marinade

Áður en þú saltar græna tómötana ættirðu örugglega að gera heitt marinade. Til að gera þetta, skal hreint síað vatn sjóða við hraðan eld, og þá bæta við meðalstórri sykri og fínu salti. Blandaðu innihaldsefnunum með stórum skeið, þú ættir að ná fullum upplausn þeirra. Áður en slökkt er á plötunni er nauðsynlegt að bæta við nokkrum stórum skeiðar edik við saltvatn .

Myndun snakk og sólsetur gler krukkur

Tómatar með grænum sneiðar skulu uppskera í lítra eða 2 lítra dósum. Og ílátin verða að vera sótthreinsuð fyrirfram. Lengra á botninn er nauðsynlegt að leggja fram ferskt steinselju og hálfhringa af laukum. Eftir það skulu öll tómötin sem áður voru skorin þétt sett í krukkur. Í lokin ætti að vera þakið rifnum hvítlaukshnetum og hella heitum marinade.

Í slíkum samsetningum er krafist að allar tankar séu rúllaðir og strax snúið við. Eftir að kældu dósirnar, ætti að halda tómötum með grænum lobulum í kulda í ekki meira en sex mánuði. Þú getur eytt þeim aðeins eftir 5-6 vikur. Á þessum tíma munu tómatarnir liggja í bleyti með marinade, þau verða mjúkari og bragðgóður.

Gerð Armenian Green Tomatoes

Þessi snarl er mjög sterkur. Það er gert alveg auðveldlega, og er borðað ótrúlega fljótt. Til að gera það þurfum við:

• Lítil græn tómatar - um 1,5 kg;
• Algengt salt - 3 stórar skeiðar;
• Carnation ilmandi - 5-6 buds;
• Tímarækt, dragon - gilda á eigin vild;
• Klofnaði af hvítlauk - um 8 stk.
• Fresh dill - stór búnt;
• Vatn síað hreint - um 3-4 lítrar;
• Piparrótblöð - gilda á eigin vild;
• Grunn sykur - bæta við eins og þú vilt.

Við tökum pínulítið saltvatn á armenska (kalt hátt)

Heitasta leiðin til að hella grænum tómötum sem við skoðuðum hér að ofan. Hins vegar er annar valkostur til að gera þetta marinade. Það er gert með hjálp köldu saltvatns. Auðvitað er ekki hægt að geyma slíka snarl fyrr en djúp veturinn. Það ætti að nota strax eða eftir í kæli í ekki meira en 2-3 vikur.

Svo, áður en þú saltar græna tómatana á armenska, verður þú að undirbúa kulda marinade áður. Til að gera þetta þarftu að hella hreinu síuðu vatni í stóra pott, og þá sjóða það yfir stórum eldi. Frekari í vökvanum skal setja arómatísk negulaga, súrsuðu, timjan, borðsalt og tjörn. Eftir að blöndurnar hafa verið blönduðir, ætti að vera soðin í um það bil 10 mínútur. Eftir þennan tíma þarf að fjarlægja pönnuna af plötunni og kældu hana alveg í köldu lofti eða við stofuhita.

Undirbúningur hluti

Þó að marinade sé að kæla, getur þú byrjað að elda grænmeti. Til að gera þetta þarftu að þvo alla tómatana vandlega og drekka þá síðan í saltvatni (sjá ofan). Eftir að tómatarnir hafa verið unnar er nauðsynlegt að byrja að mala þau. Lítil tómatar má skipta í tvennt og stórir - skera í sneiðar.

Það er einnig nauðsynlegt að hreinsa graslana fyrirfram og höggva þær í þunnar plötur. Eins og fyrir rót piparrót og ferskt dill, ætti það að vera einfaldlega skola og u.þ.b. morðingi.

Ferlið við að mynda heimili snarl

Köldu súkkulaðið af grænum tómötum er frábrugðið heitum tómötum þar sem það er aðeins notað ef það er nauðsynlegt að fljótt gera dýrindis snarl sem verður nothæft í nokkra daga.

Eftir að helstu innihaldsefni og marinade eru soðnar, þá ætti að dreifa grænum tómötum yfir dósin. Einnig í tankinum þarftu að setja piparrótlauf og ferskt dill. Í lokin þarf að hella grænmetinu með kulda marinade og þétt lokað með plasthlíf. Ef þú vilt getur þú sett álag á tómötum. En fyrir þetta þurfa þeir að dreifa ekki í bönkunum, heldur í einhvers konar bjálki.

Fylltu ílátin með grænmeti og súrum gúrkum, þau skulu haldið hita í um það bil tvo daga og síðan hreinsuð í kæli og krefjast sömu tíma. Eftir að tómöturnar gleypa ilmina af marinade, geta þær verið á öruggan hátt borðað.

Classical sútun af grænum tómötum heima

Marinaðir grænn tómatar, uppskriftin sem við erum að íhuga, eru mjög ljúffeng og arómatísk. Þessi aðferð er mjög vinsæll meðal þeirra sem geta ekki gert án þess að dýrindis heimabakað snarl.

Svo er klassískt uppskrift að súrsuðum tómötum í súrsuðum innihaldsefnum:

• Tómatar eru grænn - um 1 kg;
• Pipar kryddaður - ¼ pod;
• Laurel - nokkrar petals;
• Pepper í baunir - 8 stk.;
• Klofnar hvítlaukur - taktu fjölda tómata;
• Fresh greens allir - nota á eigin vild;
• Sjóðandi vatn - ½ lítra;
• Salt er lítill - um það bil 30 g;
• Grunnsykur ekki stór - 20-30 g;
• Borðedik - gilda að eigin vali (um 3 stórar skeiðar).

Undirbúningur vöru

Áður en að saltar grænum tómötum á klassískan hátt, þurfa þau að þvo og skera í tvennt. Eftir það þarftu að sótthreinsa glerplöturnar, lá á laufi, laxel, chilli, pipar í baunum, auk ferskur skrældar hvítlaukur, skera í plasti, nokkrar ferskar kryddjurtir. Frekari ofan á skráðu innihaldsefnin skulu vera vel settir hálf tómatar. Að lokum verða þau að vera fyllt með fínu salti og lítið kornsykri.

Við marinate klassískt snarl

Eftir að krukkur hafa verið fyllt er nauðsynlegt að sjóða venjulegt drykkjarvatn í sérstökum pönnu og hella því strax yfir glerílát. Hafa kröfðust í þessari stöðu grænmeti í nokkrar mínútur, þau ættu að vera tæmd af öllum saltvatnunum í sama íláti. The marinade ætti að vera soðið aftur. Bætir nokkrum litlum skeiðar af borðsedd við það, það þarf að hella yfir dósir með grænmeti.

Eftir allar lýstar aðgerðir skal ílátið tafarlaust lokað, snúið við, pakkað í heitt teppi og látin kólna smám saman. Um það bil einn og hálftíma súrsuðu tómatar má örugglega setja í kjallara eða kjallara. Halda þeim í þessu ástandi er leyfilegt til seint vor (um sex mánuðir), en borða aðeins eftir 5-6 vikur, þegar græna tómöturnar eru alveg mettuð með ilmum marinade.

Hvernig og með hvaða notkun?

Grænmetin saltað tómötum er venjulega þjónað sem bragðgóður og ilmandi snarl fyrir fjölskyldumeðlimi. Þeir verða að setja í djúpa skál og hella saltvatni. Æskilegt er að kynna slíkan undirbúning við borðið með heitum réttum (fyrstu eða öðru) eða sterkum áfengum drykkjum.