Hvernig best sé að undirbúa súrsuðum smjör sveppum: uppskrift án ófrjósemisaðgerð og ýmis tækni ferli

Meðal niðursoðnum sveppum satt meistaraverk telst marineruð Boletus. Uppskrift án ófrjósemisaðgerð - er möguleiki sem gerir þér kleift að elda uppáhalds matinn þinn án óþarfa viðbótartíma. Hvað aðgreinir þessa aðferð frá öðrum og hvernig best sé að framkvæma þessa aðferð? Til að takast á við þessi mál, þú þarft að íhuga sumir af the áhugaverður valkostur.

Upprunalega uppskrift með sinnepi og piparrót

Við upphaf sveppasósu árstíð, það eru margir hostesses vinna. Það væri æskilegt ekki aðeins nú að njóta gjafir ilmandi tré, en einnig varðveita amk þar til næsta sumar. Sérstaklega vinsæll hafa alltaf verið marineraður Boletus. Uppskrift án dauðhreinsun gerir það mögulegt að undirbúa þá fljótt og í miklu magni. Það eru svo upprunalega útgáfur, sem stundum er erfitt að ímynda bragðið af framtíð niðursoðinn vöru. Til dæmis, það er hægt að reyna uppskrift, þar til þess að undirbúa marinade um einum lítra af vatni það er nauðsynlegt að taka 3 hvítlauksrif, 100 ml af edik 9%, 2 lárviðarlaufinu, 45 grömm af salti, þrjár spýtur úr negul, 30 grömm af sykri, blaða piparrót 5 ertur ilmandi og sama fjölda af venjulegum svörtum pipar, fennel regnhlíf og matskeið af sinnepsfræjum.

Bókstaflega innan nokkurra mínútna getur þú elda dýrindis marineruð Boletus. Uppskrift án ófrjósemsiaðgerð er framkvæmd í þremur áföngum:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að þvo ferskum sveppum, og þá setja þær í djúpum hreint pott, bæta við vatni og sjóðið í fimm mínútur eftir suðu. Vörurnar eru síðan mikilvæg fyrir kæliturna í colander og látið standa í a á meðan til leyfa vatn til að tæma alveg.
2. Í pott hella hreint vatn, og síðan bæta við það öllum innihaldsefnunum er ráð fyrir í uppskrift. Getu til að setja á eldinn.
3. Eftir suðu, henda sveppum og elda mat saman í 20 mínútur.

Annar heitur að þeir þurfa að hella í banka, korki, og þá örugglega geymt á köldum stað.

óvenjulegt viðbót

Þú vilt kannski að elda er ekki alveg venjulegur súrsuðum smjör sveppum. Uppskrift án ófrjósemisaðgerð getur bætt við helstu vöru á ýmsum efnum. Samsetning verður alveg áhugavert, ef það er 1 kílógramn sveppi notuð: 120 grömm af salti á hvern lítra af vatni, 2 lárviðarlauf, 60 grömm af sykri, 2 negull, 50-55 grömm af edik, tvö blómlaukar og samstæðu af hefðbundnum baunum svörtum pipar.

Í þessu tilviki, tækni mun vera örlítið öðruvísi:

1. Þvegna og skrældar sveppir geðþótta skera í stykki aðskilin og áður hefur þá frá hettunni fótum.
2. Laukur mulin varlega í formi hringi.
3. Hakkað luteus henda á pönnu af sjóðandi vatni og sjóðið um 10-11 mínútur. Þeir ættu síðan að skola undir köldu vatni.
4. Í pott með vatni til að leysa upp salt, þá bæta sveppum og elda þær þar sem öll verkin ekki setjast ekki til botns.
5. Skimmer til að fá tilbúinn Boletus og skipta þeim í sótthreinsuð krukkur, til skiptis lag með boga.
6. Í hinum seyði til að bæta öll innihaldsefni og undirbúa marinade.
7. Hella heitu saltvatn sveppi og þétt rúlla upp krukkur með hettur úr málmi.

Krukkur að kæla í nokkra daga til þess að halda á hvolf, vandlega nær þá með hlýja sæng.

billets til framtíðar

Menn geta mismunandi sveppum. En mest ljúffengur eintök, samkvæmt meirihluta, það er talið vera marineruð Boletus. Uppskrift fyrir veturinn án dauðhreinsun geta innihaldið þá hluti sem eru síðan til salat. Eftir allt saman, eins og við vitum, þá er það fat eldað mestu af niðursoðnum sveppum. Til að starfa á þessu tilviki eigandi er krafist nauðsyn þess: 2 ½ kíló af ferskum sveppum lítra af vatni, • 4 hvítlauksgeirar, 30 grömm af sykri og tvisvar sinnum til viðbótar salt 5-6 baunum svörtum pipar, clove brum 3, hálf msk edik 9% og a setja af uppáhalds kryddi.

Allar aðgerðir eru framkvæmdar í röð:

1. Í fyrsta lagi hafa ferskt sveppum að fara í gegnum, aðgreina þá frá sorp, og þá vandlega fjarlægja hettuna með þunnt bursta og plenochku fæti. Eftir það smjör sveppum ætti að þvo undir rennandi vatni. Hreinsuöu vörur má senda til frekari vinnslu.
2. Unnin sveppir brjóta saman í stórri pönnu, kápa með köldu vatni og látið sjóða í 15 mfnútur, og bætt lítið salt og edik (eða sítrónusýru). Um leið og eitt af öðru og þeir byrja að setjast til botns, ferlið getur talist lokið. Nú geta þeir tæma og þorna smá.
3. Boletus niðurbrot í sótthreinsuð krukkur, ásamt með sneiðar af hakkað hvítlauk.
4. Undirbúa marinade. Til að þetta verður að leysa upp í vatni með sykri og salti, að bæta pipar og klýfur, sjóða í 4 mínútur.
5. Heita lausnin var hellt í bönkunum þannig að sveppir voru alveg falla með þeim, og þá falla með kapron hettur, senda þá í kæli geymslu.

Í þessu ástandi fyrr en næsta haust er hægt að marineruð Boletus. Uppskrift án dauðhreinsun vetur gefur hostess tækifæri á hverjum tíma, að þá uppáhalds salat þitt.

"Green súrum gúrkum"

Hver einstaklingur hefur eigin hugmyndir hans um náttúruvernd. Mismunandi smekk leyfa oft þér að búa til nýjar og áhugaverðar uppskriftir. Svo hvernig annars getur samt gert súrsuðum smjör sveppum án ófrjósemisaðgerð? Meginreglan um rekstur, að jafnaði, er enn sú sama. Breyta aðeins samsetningu marinade. Sveppir hafa snúið sér að meira ilmandi, í fallegu seyði til að bæta við fleiri greenery. Þú getur notað eftirfarandi samsetningu: hvert kíló af ferskum olía 1 laukur, 30 grömm af salti, 3 msk edik, 6 lárviðarlauf, smá jörð svartur pipar, ½ búnt af fersku dilli, teskeið af þurrkuðu sellerí og 6 baunir Allrahanda.

Canning fer fram í kunnuglegt hátt:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að fara í gegnum öll sveppum, þrífa, þvo og þurr.
2. Þá ættu þeir að vera soðin tvisvar. Í fyrsta skipti eftir 15 mínútur, sem vatn holræsi er krafist. Í annað sinn verður lengur boletus plokkfiskur í marinade. Til að þetta verður að bæta við vatni öllum innihaldsefni (án edik) og látið malla í 45 mínútur (dill og pipar backfilled í 5 mínútur til að ljúka í lok matreiðslu).
3. Boletus skipta varlega í tilbúnum krukkum, og þá er Bay marinade, rúlla.

Slík súrsuðum smjör sveppum án ófrjósemisaðgerð verður alvöru skemmtun á köldum vetrardögum, minnir á heitum tímum og horfinna sumar.

Án undangenginnar sjóðandi

There ert hellingur af valkostur þegar sveppir rúllar án undangenginnar suðu. Fá sömu dýrindis marineruð Boletus. Uppskrift án dauðhreinsun með myndum vilja greinilega bera kennsl allar aðgerðir í skrefum. Í fyrsta lagi það er nauðsynlegt að undirbúa öll nauðsynleg efnisþætti: fyrir hvert kíló af ferskum sveppum þriðja bolla af vatni, 8 grömm af kanil, 150 grömm af edik, 30 g af unnar salti, klofnaði, 12 grömm af sykri, lárviðarlauf 5 og baunir Allrahanda.

Næstur, þú þarft:

1. Kerið sjóða vatn með salti og ediki. Þetta er hluti af marinade.
2. Bætið sveppum og þá koma allt að sjóða. Þá þurfum við að bíða þangað til seyði verður eins gagnsætt og mögulegt er, og boletus vafalaust mun sökkva til botns.
3. Bókstaflega 5 mínútur þar til þú ert tilbúinn til að komast inn í samsetningu öll eftir hráefni.
4. sveppir verður nú bara skipta í hreinum krukkur og ná þeim með plast hettur æskilegt.

Í kuldum, svo niðursoðnir standa fyrir friði allan veturinn. En þessi möguleiki er einungis hægt að nota fyrir góða og prófað sveppi.