Ilmandi damlama: uppskrift frá Austurlöndum

Damlama uppskrift sem kom til okkar frá Mið-Asíu - er ánægjulegt og heilbrigt fat, því það er í raun að undirbúa fyrir a par, sem gerir þér kleift að halda öll vítamín og verðmæt efni. Kazakhs, Uzbeks, Tatarar, Ossetians og Tajiks meðhöndla gestum þessa ilmandi fat. Damlamy uppskrift hefur mörg afbrigði, og nöfn eru mismunandi diskar. En alltaf í hjarta kjöti sínu og grænmeti stewed í eigin safi hennar í stórum pottinum.

Damlama: klassískt uppskrift

Svo, hvað þýðir er damlama? Þannig lag, og íhuga það. Í fyrsta lagi á the botn af pottinum fær fitu: fitu-tailed eða lard, lard, kjúklingur fitu. Staflað ofan á það hrátt kjöt, skorið í meðalstórum teninga. Næsta lag - hakkað laukur. Þú getur hálf-hringa, og getur verið, og helminga af perum. Þá er það húfa grænmeti: eggaldin, papriku, hvítkál, gulrætur, kartöflur og tómötum. Hefð grænmeti skorið einfaldlega í tvennt eða í 4 hluta, en hver kona rétt til að velja sker, sem eins og heimili hennar. Grænmeti er besti komið í lag. Í samlagning, the fat þú vilt bæta hvítlauk, en það er betra serrated, og allur hausinn (pre-hreinsa og þvo). Áskilið krydd: svartur pipar og börðu kúmen, en í sundur frá þeim, getur þú bætt einhverju af uppáhalds kryddi þína. Um salt, að sjálfsögðu, einnig ætti ekki að vera gleymt. Krydd og saltið verði að hvert lag svarar til.

breytileiki

Damlama, uppskrift sem við höfum bara lært, getur það jafnvel hafa sömu húsfreyja hvenær fara út á annan hátt. Það er ekki nauðsynlegt að fylgja samviskusamlega hlutföllum eða hlaupa á markað fyrir vantar vöruna. Damlama fer pláss fyrir ímyndunaraflið og matreiðslu tilraunir. Nei sauðfé fitu - við munum skera beikon. Jafnvel reykt, hvers vegna ekki? Það er einn mjög lítill í stað stórra gulrætur? Jæja, það verður að stjórna þessu. Það er líklegt að einhver er að undirbúa fat án gulrótum, en með sveppum. Og fyrir þá sem líkar ekki of stór stykki, það er alveg mögulegt að höggva grænmeti í ræmur eða bita - þetta er ekki villa.

leyndarmál matreiðslu

• Damlamu elda betur í pottinum eða steypujárni wok.
• Store afganga í fat þarf annað skál (það virtist vera oxast).
• Látið malla á lágum hita þörf (á brennaranum eða á eldi).
• Flatirnar eru ekki æskilegt að skera og stíl allt bunches þína.
• Hægt er að bæta við smá fat af chickpea eða soðnum baunum.
• Damlama - uppskrift frá Austurlöndum. Ekki misnota Vestur efni: ostur, majónes, tómatsósa osfrv
• Bæta við olíu og vatni þarf ekki að!

Uzbek damlama: uppskrift með mynd

1. Mutton (hálft kíló), skera í bita og létt steikja í skotti fitu sauðfé.

2. Cover með hettu af hakkað gulrót og lauk hálf hringi (2-3 meðalstórum jurtaolíum).

3. Næsta lag: Diced kartöflur (. 4-5 stk), eggaldin hringir (. 1 stk) Bars hvítkál, pipar alveg.

4. Stráið jurtum, bæta hvítlauk krydd salt. Kápa með loki og setja plokkfiskur í klukkutíma.

5. þjóna. Þetta fat fer vel með austurlenskri brauði, ss pítu, Shoti, khachapuri með osti. Hann má bera fram ferskt eða grænu grænmeti.