Kaloría hamborgari - ekki ástæða til að borða það

Hamborgari og mörgum öðrum vinsælum réttum í dag, fann í Frakklandi. En þeir litu svolítið öðruvísi en við erum vön að, þar sem orðið "borgarinn" þýðir ekkert annað en rif. Vegna þess að fyrsta cutlet unnin á þennan hátt: taka nautakjöt eða svínakjöt Chop, það var pakkað kjöt Pulp form til að fá kornum, og þá brennt. Höggva það þarf að höggva það auðveldara að höndla í því ferli að borða. Kaloría chops jafnvel á þeim tíma var alveg hár.

Með tilkomu hnífapör ekki lengur þörf fyrir bein, og gera hamborgari varð að bæta kjöt fór að slá, breaded og undirbúa ýmsar leiðir. Því helst klassísk hamborgari - það er það sem við kölluðum höggva. Og sú staðreynd að við höfum ákveðið að hringja í Chop, birtist í Rússlandi á þeim tíma sem Pétur I - steikt köku hakkað kjöt.

Í dag cutlet - næstum órjúfanlegur hluti af daglegu mataræði. Og nú ekki aðeins hamborgurum úr svínakjöti og nautakjöti, en einnig frá öðrum matvælum, þar á meðal fisk, kartöflur og jafnvel bogfimi. Caloric patties yfirleitt reiknaður út til að hitameðferð ferli sínum, þaö er aö segja grófur formi. Þegar höggva er steikt, caloric innihald hennar eykst á kostnað olíu. Þannig, kaloría patties í hráu formi er um 240 kkal í hverjum 100 grömmum af vöru. Eftir að roasting það í sólblómaolía caloric getur aukist, eins og hver 100 g af sólblómaolía sem inniheldur 900 kkal.

Einn af vinsælustu gerðir af hamborgurum eru Chicken Kiev. Þökk sé stykki af smjöri innan kaloría kjúklingur Kiev, soðin kjúklingur nær 445 kkal, og nautakjöt og svínakjöt chops enn hitaeiningar.

Undirbúningur kjúklingur Kiev cutlets örlítið lengri en venjuleg. Til framleiðslu á 4- kjúklingi cutlets í Kiev sem krafist er: 500 grömm af kjúklingi eða hakkaður kjúklingabringum, þá er það nauðsynlegt að snúa í fyllingu; 80 g smjör; tvö egg, brauð mola; hveiti; jurtaolíu. Fylling þarf að bæta við salti og pipar eftir smekk og skipta henni í 4 jafna hluta. Frá hverjum hluta til að gera köku í miðju hvar á að setja stykki af smjöri. Kaka hula og gefum formi. Síðan cutlet þarf rúlla í hveiti, þá í eggjum, sem eru fyrirfram þarft smá punga svipu þar til slétt, þá rúlla cutlet í breadcrumbs. Næst er nauðsynlegt að aftur rúlla í egg og aftur brauðmylsnu. Þessi svokallaða tvöfalda ræktun. Hún heldur lögun kjötbollur sínum og leyfa olíu að flæða út úr því. Þessi patties eru steikt í djúpum fitu, á háum hita. Fljótt steikja cutlets, sem þeir þurfa að setja á bakstur lak og senda það til 15 mínútur í ofni, Forhita 180 gráður. Þrátt fyrir þá staðreynd að kaloríu Chicken Kiev kjúklingur er nógu hátt í þessu cutlet inniheldur margar gagnlegar fyrir líkama vítamín og steinefni.

Kaloría cutlets Pike lægri en Chicken Kiev. Cutlets Pike innihalda 200-260 kkal í hverjum 100g af vöru. Undirbúa hamborgurum úr Pike á sama hátt og venjulegur hamborgari, bara í staðinn nautahakki take nautakjöt, úr Pike flök. Hagur cutlets Pike er að Pike, eins og heilbrigður eins og allir aðrir fiskar eru gagnlegar fyrir prótein líkamans. En fiskprótín frásogast í líkamanum tvisvar eins hratt en kjöt prótíni. Og þrátt fyrir að   kaloría patties Pike nógu hátt gefið vítamína (B6 og B12), amínósýrur (lýsín, tárín, metíónín, tryptófan) og steinefni (sink, joð, fosfór, járn, kopar, mangan) sem er í vinnslu á fiski do cutlets af hámarks heilsu sína. Þessi efni eru fær um að koma í veg fyrir marga sjúkdóma, svo sem truflun á starfsemi skjaldkirtils, segamyndun, sjúkdóma í blóði.