Kosher mat í matreiðslu hefðir Gyðinga

Orðið "Kosher", gildi sem er ekki vitað að einhver er "við hæfi, ásættanlegt." Í grundvallaratriðum, þetta hugtak kemur að mat. Hins vegar nákvæmari rannsókn á menningu gyðinga er augljóst að orðið "Kosher" er hægt að nota í lýsingu á mannlegri hegðun, lýsingu á útliti hennar, og svo framvegis.

Ef á hvaða hlut sem þú getur sagt að það sé ásættanlegt, gildi og leyft því það er hrein. Merking orðsins, meðal hugmyndinni er margþætt. En almennt, þá þýðir það að hve miklu leyti hlut sem um ræðir er hentugur til notkunar á hverjum tíma.

Til dæmis, bjór Kosher fyrir Gyðinga drekka. Hins vegar missir það þessa hugmynd á meðan á lýsingu athöfn (Kiddush). Bara brauð. Hann Kosher fyrir daglegu máltíðir og fyrir Kiddush, en missir þessa skilgreiningu á páskunum, þegar stranglega bannað að borða sýrt brauð. Á þessum tímapunkti, brauðið verður óhæf til notkunar.

Kosher mat, sem ætti að borða Gyðingur, sem lýst er í Torah. Þessi ritning er ítarlegar leiðbeiningar um núverandi dýrategundina sem kjöt má borða. Eins og fyrir plöntur, niðurstaðan er augljós - þeir eru allir Kosher.

Torah skiptir öll dýr í fjórar gerðir. Þessir fela í sér "fisk, alifugla, kjöt og annað efni" (skordýr og skriðdýr).

Kosher mat, sem samanstendur af fiskréttum skal eldað úr tilteknum sjávarafurðum. Þeir báðir verða að fela í sér þrjá þætti. Notað til að fiska ætti að hafa elda vog, tálkn og fins.

Í Torah, getur þú fundið lista yfir fuglum, sem kjöt getur verið til staðar á borðinu gyðinga. Í grundvallaratriðum, þetta eru tegundir sem geta ekki borða Carrion. Því Kosher mat er hægt að elda kjöt hænur og endur, kalkúna og gæsir. Það er óásættanlegt fyrir Gyðinga, til dæmis, Ostrich kjöt. Í samræmi við þetta, notkun egg þessara fugla er einnig óásættanlegt.

Kosher Torah er talinn kjöt af jórturdýrum og þá aðeins þeir sem hafa klaufir allar fjórar hófa. Svona, meðan á máltíð gyðinga, er hægt að sjá rétti úr lambakjöti og geitakjöt. Leyft Torah að borða kjöt og kýr. Svín, kanínur, hestar, kanínur, o.fl. teljast ekki Kosher Gyðingar.

Óásættanlegt til manneldis eru, og allar aðrar lifandi verur, nema fjórum tegundum af engisprettum. Því Gyðingar geta ekki borðað krabbi, crayfish, ormar, sniglar, o.fl.

Það ætti að hafa í huga að Torah telur bann og þær vörur sem þróast frá non-kosher dýrum (egg, mjólk, olíu, o.fl.).

Kosher matur verður eldaður með viðurkenndum aðferðum. The Basic Law Ritningarinnar bannar neyslu blóðs í öllum sínum myndum. Þess vegna er kjötið áður elda rækilega í bleyti í söltu vatni. Ef blóð blettur í hráum eggjum, öll eggin kastað. Kjöt, notað af gyðingum til að borða, ætti að vera aðeins frá þeim dýrum eða fuglum sem hafa verið rétt drepnir. Er leyfilegt að nota lífs að taka er talin vera samstundis klippa í vélinda, æðakerfi og öndunarvegi. Dýrið finnur því ekki sársauka og ekki að óttast dauðann.

Allar Kosher vörur eru í háum gæðaflokki. Matreiðslu hefðir Gyðinga eru ströngustu í heimi. Áður en gengið er dreifingarkeðjuna Kosher vörur sem þarf til að gangast undir ströngu eftirliti.