Adzhika veturinn.

Adjika - krydd, sem hefur komið til okkar frá Kákasus, en sterkar rætur í okkar hefðbundna valmyndinni. Frá upphafi uppskeru mistresses byrja að uppskera það fyrir veturinn, þannig að í köldu tímabili til að njóta bragðgóður og heilbrigðum grænmeti. Adjika í vetur geta verið safnað í soðið og hrátt. Grófur adjika vissulega þurfa geymslu við lægra hitastig, en einnig öll innihaldsefni sem koma inn í samsetningu þess mun halda fleiri næringarefni. Hér eru vinsælustu uppskriftir af undirbúning fyrir veturinn.

Adjika með piparrót

Innihaldsefni: Sweet pipar og bitur (. 5 stykki í hverjum), Tómatar (. 600 gr), steinselju og dilli (fyrir lítil geisla), edik (1 bolli), rifinn piparrót (nokkrar matskeiðar), hvítlauk (1 höfuð) , sykur, og salt (fyrir 1. matskeið), krydd "fyrir adzhika".

Undirbúningur. Tómatar eru þvegnir með soðnu vatni og vandlega fjarlægja hýði, skera í tvennt og hreinsa úr fræjum. paprika mín, skera og fjarlægja fénað og fræ. Hvítlaukur skrældar. Prepared tómötum, papriku og hvítlauk, mala í kjöt kvörn. Í leiðir massa bæta piparrót, blanda vel, ná og senda það allt á köldum stað í einn dag, til dagsins í dag.

Kælda blandan var sett grænmeti krydd, salt, powdered jurtum, sykur, edik hella og blandað vel saman. Breiða adjika af krukkum, taka þá með plast hettur. Adjika halda í kæli.

Adjika með eplum fyrir veturinn

Hráefni: Hot Peppers (7 stk.), Onion (0,5 kg.), Tómatar (3-3,5 kg.), Apples acid (Antonovka), gulrætur, paprika (allur að um 1 kg.), Hvítlaukur ( 400 c.), salt, jurtaolía (400 ml.).

Undirbúningur. Þvoið tómatana, obsushivayut og skera í fjóra bita. Pepper þvo, fjarlægja fénað og fræ og skera í litla langsum röndum. Clean gulrætur og skerið í litla bita. epli mínir, skera þá í fjögur og fjarlægja fræ úr miðja vegu. Hreinsa lauk og hvítlauk úr husk. Ef bogi er stór skera það í nokkra bita. Með þvo heitt papriku fjarlægja fénað, fræ og varasjóður. Tilbúið íhlutir eru jörð með kvörn. Mass það reyndist, salt við óspart.

Taka enamel pönnu og til að skipta á grænmeti blönduna, bæta jurtaolíu og blandað. Við að setja á smá eld, og eftir suðu, sjóða í 30-40 mínútur (að hræra eftirminnilegt). Sótthreinsa krukkur, fylla þá með heitu massa, og rúlla upp. Adjika er tilbúinn fyrir veturinn.

Adzhika plómur

Innihaldsefni. Plómur (betra einkunna sýru 2 kg.), Red pipar (3 stk.), Sugar (200 g.), Sem er nokkrar matskeiðar af líma tómatar, hvítlaukur (200 g.) Salt.

Þetta adjika fyrir veturinn verður frábær viðbót við ýmsum réttum, sérstaklega gott og það er ásamt kjöti.

Undirbúningur. Plum að þvo, þurr, draga bein. Hvítlaukur hreint. Pepper þvo, skera fénað, skorið í nokkra bita. Allir mala með kvörn eða blandara. Sú massa er sett tómatmauk, bolla af sykri og salti eftir smekk. Blandan var sett í enamel pönnu og elda í um hálfa klukkustund. Bankar sótthreinsa, fylla og adzhika heitt rúlla.

Adzhika veturinn (mjúk)

Innihald: Tómatar (2,5 kg.), Og 1 kg. gulrætur, sýrður epli, pipar, 1 bolli sykur, sólblómaolía, edik, heitt papriku (1-3 stk.), salt, 2 höfuð af hvítlauk.

Undirbúningur. Gulrætur eru hrein og nudda á grater. Tómatar og epli eru þvegin, skorin í fjóra hluta, með eplin skera miðja vegu. Með pipar fjarlægja fénað og fræ. Tómatar, epli og pipar mala með kvörn. Setjið gulrætur, hrærið og elda fyrir klukkutíma í enamel pott. Bætið sykur, jurtaolíu, salt og edik. Blandið vel saman og látið sjóða esche15 mínútur. Leyfi í 30-60 mínútur. bæta hvítlauk og stækkað í sótthreinsuð krukkur.