Original og einfalt fat óreiðu. Matreiðsla uppskriftir

Þessi réttur kom að eldhúsi okkar frá Mið-Asíu. Þar er það kallað kuurdakom eða kuardakom. Rússneska uppskrift fastur lag með honum, en meira skiljanlegt að heyra okkar orðið Jumble. Hins vegar, í undirbúningi þess að skipta sér enn ekki velkomnir.

Það er þykkt og ánægjulegur fat með súpu og tókst stað sekúndu. Samræmi sóðaskapur minnir á ragout. Russian eldhús veit uppskriftir óreiðu þeirra - með því að undirbúa þau minna hodgepodge, en ólíkt það er borið fram heitt. Við hvetjum þig til að reyna að gera óreiðu. Uppskriftir valin fyrir þessa grein, eru ekki mjög flókið. Þeir vilja vera fær um að framkvæma jafnvel óreyndur elda.

Uzbek útgáfa

Í Úsbekistan, óreiðu - fat af giblets ung hrútur. Hjarta, lifur, nýru, lungu og kurdjuchnyj fita verður að vera ferskur, bara tekið úr skrokkum. Nýru verður fyrst rækilega drekka í nokkrum vötnum.

Kurdjuchnyj fitu ætti að vera hituð með í pottinum, hjarta, nýrum og lungum skera í litla bita og falla inn í sjóðandi fitu. Saxið tvo lauk og senda það til the sami. Fry, hrært stöðugt. 15 mínútum seinna, þegar laukur verður ósýnileg, höggva lifur og setja í pottinum. Kryddið með salti og stökkva smá pipar. Hrærið vel. Hella í bolla sjóðandi pottinum. Þegar sjóða, kasta lárviðarlaufinu. Fire lækkaður lágmarki og þá 10 mínútur Berið fram heitt.

Síðan fituríkri máltíð, það mun vera mjög bragðgóður og ekki of cloying, ef hann eins og a hlið fat til að senda crumbly hrísgrjón. Ekki minna en góður með þessari óreiðu, og bókhveiti. Ef það er ekki mutton innmatur, ekki örvænta! Taka nautakjöt. Af þeim, getur þú einnig að undirbúa alvöru óreiðu. The uppskrift í þessu tilfelli verður sú sama. Í Asíu, jafnvel að gera skipta um hest. Kurdjuchnyj fita tekist að skipta unrefined jurtaolíu.

Tondurma kuurdak

Þetta "plokkfiskur" hirðingjar getur talist workpiece fyrir ýmsar súpur og helstu diskar. Ef þú þarft að fljótt undirbúa máltíð af grænmeti og kjöt, þá tondurma kuurdyk kjörinn grundvöllur fyrir henni. Tondurma kuurdyk - eins konar náttúruvernd sem hægt er að geyma á köldum stað endalaust og notað í ýmsum réttum sem þörf er á.

Við þurfum að taka fimm kíló af góðum, ekki mjög feitum kjöt. Best af öllu, ef það er lamb. Tvær til þrjár kíló af sauðfé fitu til að bræða og fjarlægja cracklings. Fyrir ilm steikja í sömu fitu lauk og hvítlauk. Þeir, of, verður að fjarlægja. Kjötið skorið í litla teninga og lægri í fitu. Kryddið með salti og pipar. Látið malla í um klukkustund. Hægt er frá tími til tími til að hella sjóðandi vatni, aðeins mjög lítið. Eldað kjöt með fitu til að skipta við bankana og að loka vel. Geyma í kæli.

Grænmeti eða fín máltíð, kryddað með svona óreiðu, eins og allir.

Rússneska útgáfa

Rússneska afbrigði af óreiðu það er mikill fjölbreytni. Á mismunandi sviðum mun segja þér hvernig á að elda skipta um ferskt eða þurrkað fisk, pshonnoy hafragraut eða rúgbrauð. Í Tambov Region skipta kallað að drekka bjór, hunang og vatn.

Vinsælasta eru kjöt og grænmeti óreiðu. The uppskrift er einföld. The fat samanstendur af nautakjöt, kartöflur, gulrætur, lauk og uppáhalds kryddi þína. Nautakjöt þarf að skera mjög fínt og steikja yfir háum hita. Þegar hún browned, blanda það með sneið laukur og gulrætur. Um fimm mínútum síðar sett í sama pottinum kartöflum. Hellið tvo til þrjá bolla af sjóðandi vatni. Þegar vatn kemur að sjóða, draga úr eldinum, salt fat, pipar, bæta lárviðarlaufinu og látið plokkfiskur til að ljúka elda kartöflu, sem er um klukkutíma. Það reynist mjög bragðgóður, og síðast en ekki síst, auðvelt.

Skipta með eggaldin

Rich samsetningu af þessum diski krefst nærveru hostess nægilegt magn af frítíma, svo vinsamlegast reyndu það um helgina. Hafa undirbúið með eggaldin óreiðu aðeins einu sinni, verður þú að eilífu elska þetta upprunalega og dýrindis fat.

Í viðbót við kjöt (það er betra að taka halla svínakjöt), þurfa kartöflur, paprika, hvítkál, gulrætur, lauk, kryddaður grænu og, að sjálfsögðu, eggaldin. Eggplants skal skera í bita og hellið söltu sjóðandi vatni. Þá senda þeim ýta á til að vatn gler með biturð. Hvítkál þurfa einnig að skera, brjóta saman í colander og sökkt í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni. Þetta mun gera það meira blíður og losna við vont bragð.

Kjöt skal að skera í bita á stærð við gooseberry, sem brotinn er í pott með þykkum botni og Fry yfir háum hita. Saxið laukinn og steikja það með kjötinu. Flottur á grófu grater gulrætur og senda það í sömu pönnu. Kartöflur, eggaldin og hvítkál eru einnig sett inn í kjötið. Hellið sjóðandi vatni. Hrærið vel, og um leið byrjar að sjóða, bæta við salti og pipar, bæta korn af cardamom og lárviðarlauf. Skildu fat plokkfiskur til að ljúka mýkja af kjöti og kartöflum. Í lok matreiðslu að setja pottinn fínt hakkað paprika, börðu hvítlauk og ferskum kryddjurtum. Koma fat til sjóða og strax að slökkva eldinn undir það. Eftir 20 mínútur, þegar klúðrar bleyti keim af innihaldsefnum og síðasta bita hefur kólnað, getur það þjónað.

Skipta með tómötum

Ekki síður bragðgóður kjúklingur óreiðu. Uppskrift af undirbúningi þess er ekkert öðruvísi hátt flókið. Það felur í sér kjúklingur kjöt án beina, grasker, tómatar, laukur, hvítlaukur, pipar, dill, steinselju, cilantro og krydd. Heild kjúklingur hræ þarf að sjóða þangað til létt úrbeinað. Soðið var sett salt, pipar og lárviðarlaufinu. Þegar kjúklingurinn er mjúkur nóg, það er nauðsynlegt að fjarlægja úr pönnu og álag seyði. Kjöt ásamt húð skorið í litla bita og sett til hliðar. Kjúklingur seyði til að elda kartöflur og grasker. Tomato dýfa í sjóðandi vatni, afhýða, blanda og setja í seyði. Þegar kartöflur og grasker sjóða, bæta við þá klippa ferskum kryddjurtum, hvítlauk og pipar. Eftir suðu, strax að slökkva. Að breiða út kjöt á plötum, og það hella varlega þykkan kjúklingur súpa með grænmeti.

Mess Sturgeon

Sturgeon sjóða í vatni með lítið magn af salti og pipar. Seyði. Fiskurinn er skorinn í litla bita og elda í seyði kartöflum. Þegar það verður mjúkur nóg til að teygja og það ætti að - soðið verður þykk og jöfn.

Á pönnu með olíu grænmeti sem þarf til að steikja gulrætur og lauk. Í lok sett það nokkrum tómötum án húð og fræ. Þá allt saman sjö mínútum.

Feeding fat á borðið, setja stykki í fat af fiski, grænmeti zazharku á þeim, og ofan á varlega hella þykkt fisk seyði með kartöflum.

Sturgeon er gott og kalt. Það er hægt að skipta um annan feita fiski malokostnoy.