Shchi úr sauerkraut: uppskriftin - þú munt sleikja fingurna!

Þegar kemur að schach birtist strax hefðbundin rússnesk skála með eldavél í hálfhúsinu, stórfelldum eikaborði og stórum potti þessa matar í miðju. Ég vil taka tréskjef og hefja máltíðina rétt frá pottinum. Já, rússneska matargerðin er enn fræg fyrir sérstöðu sína og fjölbreytni. Til þessa dags hafa elskendur bragðgóður, ríkur hvítkálssúpa ekki farið til Rússlands. Og ef þú hefur þegar runnið út úr vatni, hér eru nokkrar uppskriftir fyrir þig, hvernig á að elda hvítkálssúpa með súrkál.

Uppskrift 1 .

Á 6 lítra pottum sem þú þarft: 900 g af súkkulaðiborði, 5-6 stykki af meðalstór kartöflum, 3 búlgarska piparkornum (til skiptis, taka tvö rauð og einn gulur), 2 laukur, 5 tómatar, 5-7 hvítlauksskífur (eftir smekk), 4 Tafla. Skeiðarolía af sólblómaolíu, svörtum pipar og ilmandi pipar (bæði baunir), salt, laufblöð.

Shchi úr sauerkraut, uppskriftin sem þú dreymir um að átta þig á, er soðin á seyði úr hvaða kjöti sem er, með því að bæta við einum heilum gulrót og steinseljurót. Þegar seyði er tilbúið skaltu fjarlægja gulrætur og steinselju, fjarlægja kjötið, skera í sundur og setja það aftur í seyði. Þó að seyði sé bruggað, taktu súkkulaði, holræsi safa, höggva það í litla bita, setjið það í pönnu og haltu í um það bil fjörutíu mínútur eftir að hella smá vatni og hylja það með loki. Næst skera í teningur af lauk og sætum pipar. Í sérstökum pönnu steikja í olíu fyrstu laukur (þriggja til fjórar mínútur), settu síðan pipar á lauk og steikja í 10 mínútur án loka. Við hreinsum og skera í kartöflur í teningur. Þegar hvítkál og lauk með pipar voru litaðar dreifum við þeim og kartöflum í seyði, bættu laurelblöðinni og eldað í 15 mínútur. Meðan súpan er soðin, steikið í pönnu skrældar og fínt hakkað tómötum og fínt hakkað hvítlauk. Steiktar tómatar með hvítlauki eru bætt við algengan pott, við setjum baunir og paprikur þar, saltið og eldið í 10-15 mínútur. Eftir að slökkt er á eldinum þarftu að gefa pylsunni smá til að brugga. Berið fram með sýrðum rjóma og svörtu brauði.

Hér eru mjög ljúffengar hvítkálssúpur.

Uppskrift 2.

Þessi súpa ekki aðeins með hvítkál, heldur með sveppum, þannig að þú þarft að undirbúa sveppina fyrirfram. Og fyrir kál almennt, undirbúið: 800 g súkkulaði, 50 g af þurrkuðu sveppum, 100 grömm gulrætur, lauk og tómatmauk, steinseljarót , 20 g af hveiti, 50 grömm af smjöri og sýrðum rjóma, fitu, grænu dilli eða steinselju, salti.

Sveppir og drekka þá í 10 mínútur í köldu vatni. Eftir þennan tíma, skolaðu sveppirnar og láttu nýta í vatni, en í 4 klukkustundir. Eftir 4 klukkustundir skaltu fjarlægja sveppina úr vatni og skola þau. Vatnið þar sem þau eru liggja í bleyti, þenja í gegnum ostaskálina, sem verður að brjóta saman í nokkra lög. Skoldu sveppirnar í þvinguðu vatni og eldið þar til þau eru tilbúin. Sveifluð sveppir taka úr vatni (ekki hella aftur), skera í litla bita og steikja í smjöri. Nú hvítkál. Skolið það vandlega, kreista það og höggva það fínt, setjið það í smjöri, hrærið stundum. Á annarri pönnu er bræðið fitu og hrært stöðugt, hellið hveiti og steikið því þar til liturinn byrjar að breytast. Þá er hægt að bæta smá vatni við það, hrærið stöðugt þannig að engar klútar séu til staðar og allt er blandað saman við einsleitan massa. Pre-skrældar og melenko hakkað gulrætur og laukur, hakkað steinselja rót og tómatmauk setja í skillet með fitu og smá salt, steikja. Taktu nú stóran pott, settu í það steiktu súkkulaði og fylltu það með vatni, þar sem sveppir voru soðnar. Við setjum einnig sveppum hér, sem eru nú þegar steikt og bíða eftir frekari aðgerðum. Við setjum pönnu á eldinn og látið innihald hennar sjóða. Eftir það, bæta við því hvað var brennt í seinni pönnu, látið sjóða enn frekar sjóða, slökkva á og krefjast nokkrar mínútur. Smakkaðu með sýrðum rjóma, stökkva á dilli eða steinselju og borðuðu það í borðið.

Kannski mun einhver ákveða súpuna úr súrkáli - uppskriftin er of erfiður, en myndi það ekki vera gott fyrir þig alla sem vilja reyna matreiðslu sköpun þína að einróma segja að það eru ekki fleiri bragðgóður súpa í heiminum?