Ostur á heimilinu í tvær eða þrjár klukkustundir

Kotasæla verslun frá betra einkennist, oftast verð (20-40% lægra), oft betra bragð og vissu um þær vörur sem það er fyrirbúið. Að elda það sem þú þarft að kaupa sérstakt startara, sem getur verið pepsín, renín eða hleypis. Það er hægt að panta í gegnum internetið og taka á móti pósti.

Til þess að framleiða mjúkur ostur á heima, á 1,1-1,2 kg af osti þurfa um 7-8 lítra af mjólk, 10/01 poki ger, enameled pan, colander, hitamæli vökvar (olía, vatn), grisja.

Gerjast leysanlegt í köldu soðið vatn. The mjólk er hituð að hitastigi sem er + 32-35 ° og hellt í það Súrdeigið blandan var rækilega hrært saman og látið gel umbreytingu á mjólk (um það bil 40 mínútur). Þá með langa hníf það ætti að vera jafnt skera.

Til að undirbúa ost á heimilinu, ílát af mjólk flutt inn í skel þar er komið í annað ílát með vatni hitastig um 37 gráður. Þá, með því að bæta heitt vatn frá hitanum kranavatni í botni ílátsins er stillt að 38-39 gráður og haldið á þessu stigi. Nú hræra í blöndunni ætti að vera á hálftíma fresti. Einhvers staðar cheesy þáttur í tvær klukkustundir við teygju þykknað ástand. Sem fæst mysa er tæmd og massinn er sett fram í colander. Mjúkur ostur þarf að salt og drekka í Limbó fyrir heill flutningur af mysu. Ef geyma í kæli og ætti að neyta í nokkra daga.

Harður ostur heima er dregið úr mjúkum osti. Í þessu skyni, er ystingur er leyft að kólna, skera í litla bita og bætið við salti eftir smekk. Næstur, þú þarft að taka gám af majónesi og gera nokkrar holur í botn. Gámurinn var fjallað alveg hreint x \ b klút, og lagði hann í mjúkum osti. Sett ofan á saucer eða loki sem álagið er sett. Eftir 6 klukkustundir var vefinn undir osti breytingar, og þyngd af the hlaða eykst. Eftir einn dag, ostur fer að og sett á tré borð í kæli í þroska og myndun holur í 1-2 vikur.

Sem leiðir ostar eru mjög bragðgóður ferskur, en ostur í breadcrumbs - þetta er sérstaklega ljúffengur fat. Til að gera þetta, taka 0,2 kg af osti, sinnepi, 2 egg, brauð mola og hveiti, 0,1 kg af fínt hakkað steinselju, pipar. The ostur er skorið í prik, gúmmí steinselju og sinnep, tvöfaldur úrbeina í eftirfarandi röð: kex, hveiti, egg, og þá steikt í matarolíu.

Fyrir þá sem vilja breiða ost á BUN, að tilkynna að ostur heima er einnig hægt að útbúa, og mjög fljótt. Til að gera þetta, þú þarft að taka lágmark-feitur eða lág-fitu kotasæla (AR á að korn). Ál pönnu hitar upp lítið magn af smjöri, bæta ostur og lítill eldur hitnar upp að bráðna.

Blandan ætti að vera stöðugt og kröftuglega hrærð þar til hún er uppleystur korni. Bræddur ostur kemur út fæst sem gulleitri massa, sem getur bæði sweeten og salt, bæta við það hakkað skinku og grænu. Sú vara er líklegt til að vera betri-verslun hliðstæða, og kosta miklu minna.