Echpochmak tartare. uppskrift að

Ekki allir af okkur hafa heyrt þetta orð - "echpochmak", þótt séð, og etið, sennilega margir. Þetta fat af Tatar matargerð, og bókstaflega þýðing þýðir "þríhyrningur". Það er búið til úr ger eða ósýrð deigið, fyllt með kjöti og bæta lauk og kartöflur. Grunn, hefðbundin Fyllingin er lamb. Það er annar þáttur af réttum - fyllingu er sett inn í það í hráu formi. Hér í dag erum við að fara að gera uppgjör í undirbúningi slíkra áhugaverðum rétti eins echpochmak tartare.

Uppskrift № 1 - að undirbúa echpochmak stöðluð aðferð

Til að undirbúa matinn fyrir okkur verður fyrir próf: 33 grömm af ger bakari, 800 grömm af hveiti, þrjár egg, þrjár matskeiðar af sykri, 0,33 lítra af mjólk, 60-70 grömm af smjöri, hálfri teskeið af salti. Til að undirbúa Fylling: 300 grömm lamb, þrjú perur fjórir kartöflur, eitt egg ætluð til Smurning á prófinu, svörtum pipar og salt. Til að undirbúa echpochmak lúxemborgíska, byrja, að sjálfsögðu, með deigið. Gerið leyst upp í heitu mjólk með teskeið af sykri. Láta innrennsli. Hrært er í sykur og whisk í eggi þar til uppleyst. Bætt við fyrsta ílát og blandað vel. Með sigta hveiti, bæta við blöndu okkar og hnoða deigið. Í því ferli að hnoða kastar smám saman stykki af smjöri. Að loknu kápa með handklæði - og nokkrar klukkustundir í heitum stað fyrir gerjun. Þá salt, hnoða aftur og aftur í klukkutíma og hálfan til hliðar. Þá aftur hnoða, kápa með handklæði og gera fyllingu.

Undirbúa Fylling og baka echpochmak Tatar

Fyllingin er útbúið fljótt og auðveldlega. Skolast út kjöt og skera í litla bita. Kartöflur og laukur eru einnig þrifin og skera í litla bita. Hrærið, árstíð með salti og pipar. Kveiktu á ofninum og láta það til að hita upp að 210 gráður. Skiptið deiginu í tvo hluta. Einn - aftur undir handklæði, og annað skera í níu hluta. Taka einn af þessum stykki, blanda höndina á borðið til að fá hring. Settu matskeið af fyllingu, mynda þríhyrning ofan og zaschipyvaem. Við gerum það þannig að efst í vinstri litlu holu - um það mun gufa umfram raka. Bakstur verkað var fjallað, setja það echpochmak, láta smá innrennsli. Blandið egginu og bakstur feiti. Og setja í ofn í að minnsta kosti 40 mínútur bakið hita - 200 gráður. Eftir 20 mínútur er liðinn, ná blautur pappír. The lokið fat handklæði breiða ofan og hylja með hreinum handklæði líka. Nú þegar þú veist hvernig á að elda echpochmak tartare.

Uppskrift № 2 - að undirbúa echpochmak kefir

Til að framkvæma þessa uppskrift, þurfum við: tvo bolla af jógúrt, teskeið af salti, fimm bolla af hveiti, einn pakki af þurru ger, 300 grömm af kjöti með fitu, þrjú kartöflur, tvær laukur, fjórar matskeiðar af matarolíu, hálfan bolla af seyði (þú getur - vatn) , jörð svartur pipar. Ef fyrri útgáfu, tók við uppskrift "Echpochmak" í Tatar tungumáli þýddi hana og gerði hefðbundin fat, en nú erum við ekki fylgja ekki neinum kröfum. Eins og kjöt, til dæmis, að taka svínakjöt fitu. Við skal þvo út og við munum skera það sker stærð við valhnetu skógi. Eins vel og við munum skera kartöflur, bæta kjöti, hakkað laukur, jurtaolíu - tvær skeiðar, pipar og salt. Vandlega blandað allt. Batter yfirleitt ekki, skera eins og fyrir kökur (bita) látið mynda litlar kúlur og gera stærð lófa kökur saucer. Setja fylling á þeim, zaschipyvaem þríhyrning og setja á bakstur blaði, SmurÃ. 15-20 mínútur lubricates efst á egg og senda það í ofni í eina klukkustund. Niðurstaðan var mikill echpochmak tartare. Deigið á kefir bætt eymsli hans og léttleika.

Uppskrift № 3 - echpochmak með kjúklingi

Fyrir próf, þurfum við fjóra bolla af hveiti, einum bolla af vatni, 10 grömm af þurru ger, eitt egg, teskeið af salti, matskeið af sykri. Fyrir fyllingu: 0,8 kg af kjúklingur flök, fjögur kartöflur, tvær blómlaukar er 50 g af smjöri, gler seyði, salt og pipar. Það er kominn tími til að elda echpochmak tartare með kjúklingi. Fyrsta Hnoðið öll efni fyrir deigið og setja það á hálftíma nálgast (krafist í heitum stað). Þá undirbúa fylling.

Undirbúningur áfyllingar- og bakstur

Hægelduðum kjúklingur flök og kartöflur. Laukur hreint og shinkuem fínt. All sameina í eitt massa, pipar, salt og blanda. Sleginn koma upp deigið, skera í sundur og rúlla út hvert í litla umferð köku. Dreifa þeim troða og zascheplyaem, gefur þríhyrningslaga form. Þannig að lítið gat efst. Smurningsefnablanda pönnu, echpochmak fara á skipinu og í 35 mínútur í pre-upphitun ofni. Gat bakstur seyði Refill bita, lubricates efri hluta sérhverrar egg og afturábak - í ofninum - 20 mínútur meira. Þjóna heitt.

Uppskrift númer 4 - echpochmak elda hratt og auðveldlega

Kannski þetta uppskrift - að festa og auðveldlega. Fyrir hann, þarf eftirfarandi vörur: Deig - hita með pakka af smjörlíki, glasi af mjólk eða jógúrt, tvo og hálfan bolla af hveiti, tveimur eggjum. Fyrir fyllingu: hálfa kílógramm feitum kjöt, kartöflur - 300 grömm af lauk - 300 grömm, salt, kryddjurtum, kryddi fleiri. Nú undirbúa echpochmak tartare. Hnoðið og dumplings, deigið, skipta í þrjá hluta og setja í kæli. Fyrir fyllingu innihaldsefni skorið í litla bita og blanda, eins vel og kostur er. Skerið stykki af deigi og gera litlar kökur af því. Setja fylling og zascheplyaem þannig þríhyrning. Echpochmak Verðbil á smurða bakstur lak, feiti efst á eggi og senda það í ofni í 40 mínútur þar til þeir eru fallega gullna skorpu form.