Pönnukökur á vatninu og ekki eini. mismunandi uppskriftir

Ef við lítum á sögu, þú vilja finna að við erum að undirbúa pönnukökur fleiri en einn öld. Gert er ráð fyrir að fyrsta pönnukaka í fornum Rus birtist í 1006-1007 Gg., Og uppruna þeirra er vegna þess að nokkur hluti af haframjöl, eldað með höfrum jörð og vatn, féll í eld og clotted. Sumir vísindamenn telja að orðið "pönnukaka" sjálft kemur frá orðinu "Mlyn", sem aftur var leidd af "mala" á sögnin.

Síðan pönnukökur í okkar landi hafa orðið mjög algengt mat. Þau eru seld á götum, á veitingastöðum, heimabökuðu sem eftirrétt, aukefni í súpur eða sem sérstakt fat. Sem innlend vara elda pönnukökur innihalda ekki tilbúið þykkingarefni, nota fáir þegar bakstur lyftiduft, og því þeir eru ljúffengur, nærandi og lág-kaloría nóg. Til dæmis, ef þú gera pönnukökur á vatninu með a par af eggjum, pund af hveiti og lítra af vatni ( "Stalín"), þú færð um 30 stórar pönnukökur, hvert kaloría, um 65 kkal.

Til baka pönnukökur, þarf alveg einföld efni og sumir færni í meðhöndlun á pönnu. Til framleiðslu þeirra er betra að taka titil áhöld úr steypujárni eða áli með þykkum veggjum. Góð propekaniyu stuðla einnig að spíral skera í botn af the pönnu með hlið sem lagður er á eldinn. Til þess að gera deigið ekki standa, þú þarft að hafa góða þvo pönnu og jafn vel það kviknaði í framan í skefjum.

Óháð því hvort hostess mun gera pönnukökur með mjólk á sermi, í grænmetissoð, jógúrt eða pönnukökur á vatni í deigið þarf að bæta við a lítill magn af matarolíu, sem frekar koma í veg fyrir viðloðun.

The aðalæð hluti af deiginu er hveiti. Fyrir slatta af pönnukökum er nauðsynlegt að nota hveiti fyrstu einkunina eða "semolina" blanda bókhveiti og hveiti eða hveiti og maís (50 x 50). Fyrir bestu pönnukökur í "Austur stíl" þarf hrísgrjón hveiti, og fyrir hár-kaloría, nærandi - hafrar hveiti með því að bæta við, aftur, lítið magn af hveiti.

Ef þú þarft að nægilega þykkur pönnukökur, þú getur notað uppskrift með geri. Að taka hann að 7 grömm af ger og salt, eitt egg, 20 grömm af sykri, 25 g af olíu, 550 ml af mjólk, 330 grömm af hveiti. Ger leyst upp í örlítið hituð mjólk (100 g.) Og látin vera í 10 mínútur. Í 450 g. mjólk Á meðan leysa salt, sykur og ger er bætt í sama. Næst eru ekin egg, hella bræddu smjöri, bæta við hveiti. Allir blandar whisk eða rafmagns hrærivél þar til fljótandi ástand og rjómi er sett í heitum stað í 3-4 klst. Pönnukökur eru bakaðar á pönnu smurða með þunnu lagi af olíu með minni sérstökum bursta eða silicon kartöflu helminga.

Þynnri pönnukökur kveikja á vatninu. Að auki, þeir geta verið gagnlegar í loftinu og ef þú tekur sódavatn með gasi. Fyrir þá, í hálfan lítra af vökva sem á að leysa upp 2 tsk sykur, klípa af salti, hella 2 matskeiðar af matarolíu. Þá reka 3 egg og bolla af hveiti (massa verður að vera svipað fljótandi sýrðum rjóma). Deigið er hellt varlega ofan í pönnu og steikið á báðum hliðum. Sem fylla fyrir pönnukökur passa svo og hakkað egg með hrísgrjónum og kjöti. Og þú getur bara borðað þá með sultu eða marmelaði.

Sérstaklega thrifty húsmæður þurfa að vita hvernig á að gera pönnukökur á vatninu án eggja. Fyrir þá í pottinum hellti 300 grömm af hveiti, salt, sykur eftir smekk. Einnig er hellt í glas af vatni. Í bland hvarfi moli. Soda klípa snöggkæld fjórðungur teskeið af sítrónsýru og þremur matskeiðar af matarolíu er bætt við deigið. Pönnukökur eru steikt á báðum hliðum til ljósbrúnt lit og fylgir með hvaða fyllingu.