Sósa fyrir cutlets, án þess að það getur ekki gert

Sósur fyrir kjöt, fisk og grænmetisréttum eru einfaldlega nauðsynlegar. Þetta er sérstaklega við um chops. Aðferðir til að framleiða þær eru svo margir að það er ómögulegt að telja upp alla. Sósa fyrir cutlets getur verið frá mjólkurvörum (sýrðum rjóma, Rjómalöguð, mjólkurvörur), grunnurinn er einnig verið tómötum, blanda grænmeti, jafnvel ávöxtum og berjum. Fyrir þá sem elska fyndinn - a hvítlaukssósu eða kjötsafi með sinnepi og piparrót. A einhver fjöldi af þessum sósum bjóða ítalska og franska matargerð.

Klassískt uppskrift að Kjötbollur sósu

Hér er uppskrift undirstaða sósu - bechamel sósu eða hvítt sósu. A stykki af smjöri grömm af Þrjátíu til fimmtíu bráðnar á pönnu og steikja það á nokkra skeiðar af hveiti í nokkrar mínútur, smám saman hella þrjú glös af mjólk (allan tímann, hræra til að koma í veg fyrir útliti flekkjum) og svo sjóða á lágum hita í um hálfa klukkustund. Þá holræsi, salti og pipar (ákjósanlegt að það sé a blöndu þar af), krydd og þá sem eins og múskati, Allrahanda, þurrkað gras.

Sósu fyrir cutlets með ristuðu hveiti

Annar uppskrift er ekki minna vitað, þegar steikt hveiti í þurru pönnu þar til Rjómalöguð. Svo er rauður sósa (reyndar er það brúnt - frá ljósi til dökk, allt eftir óskum tilteknu fat). Eins og sósu fyrir chops það mest gott. En með hráolíu hveiti sósu og bragðið verður grófur. Þynnt með þurru ristuðu hveiti bestu seyði kjöt.

Cutlets til sósu - tómat

Þriðja afbrigði af klassískum - tómat sósu. Fry coarsely hakkað hvítlauk í matarolíu með litlu stykki af chili pipar. Þá, fjarlægja úr pönnu og hvítlauk og pipar eftir ilmandi olíu steikja tómatar (scalded og með skinned). Á litlum eldi ætti tómat plokkfiskur um hálftíma. Salt og pipar, að sjálfsögðu, bæta smá sykri og a par af tsk af sultu (plóma góð pottur brotinn eins sítrus, passa og sírópi - ferskja eða ananas). Ef tómatar voru hörð og í lok matreiðslu leifar varðveitt formi, þú getur þurrka sósu gegnum sigti. Á grundvelli þessara uppskriftir er að semja a gríðarstór tala af afbrigði af sósum. Til dæmis, vel sannað eða grænmeti sósur, ávextir og berjum. Ef feitum chops (svínakjöt eða lambakjöt), auk þess að bráðum, mjög góð súrsætri sósu. Grunnur hér er annar - ekki hveiti og maukuðum grænmeti, ávöxtum eða berjum. Í þessu skyni, ávöxtur verður að sjóða í litlu magni af vatni og mala í blandara eða með sigti.

Sósa fyrir hamborgara - laukur

Þessi sósa gæti verið geymd í gler krukku í ísskáp bókstaflega mánuði. Vantar kíló af rauðlauk, þrjár matskeiðar af ólífuolíu, þrjár matskeiðar af sykri (þú getur líka skipt sultu), hálft glas af þurru rauðvíni, salti, smá epli eplasafi eða ediki. Laukur skorinn í hálf hringi og steikja í ólífuolíu yfir miðlungs hita til þess að ekki brenndur. Bæta við salt, sykur, og þá vín og sjóðið á mjög vægan hita í um klukkustund. Frá tími til tími til að hreyfa. Bætið ediki og elda smá meiri tíma til að ljúka gagnsæi. Gravy verður eins og bræddu marmelaði. Mjög bragðgóður! Enn mælt endilega vista. Þetta sósu er hægt að hita upp aftur saman með cutlets (mbrowaved) eða sitt í hvoru - á gufubaði.

Sósa fyrir hamborgara - Cranberry

Þú þarft tvo bolla af frosnum eða ferskum trönuberjum, bolla af sykri, glas af vatni. Sykur og vatn til að sjóða í fimm mínútur. Cranberries defrost, til að snúa mauki í blandara og elda saft fimm mínútur um suðu. Chops með sósu af trönuberjum eða trönuberjum eru eingöngu fersk, svo að segja, nezatorty mynd. Skreytið sósu til föt algerlega allir.