Pönnukökur með kjöti

Ég man líka frá barnæsku, eins og móðir mín er notað til að elda dýrindis pönnukökur fyrir alla fjölskylduna. Hvað eru möguleikar hún bara ekki finna: pönnukökur með kjöti, sveppum og kartöflu pönnukökur með kotasælu og öðrum fyllingum. Vera of þroskaður núna og ég fjölskyldu mína stundum elda einfalt, en öllum uppáhalds fat. Í dag mun ég deila einn af uppskriftir hennar, en fyrst kafa svolítið í sögu. Eftir allt saman, velti ég það sama að vita hvar við komum að þessum diski, sem unnin hana, og undir hvaða kringumstæðum.

Það er nú talið að kartöflu pönnukökur með hökkuðu kjöti eða án byrjaði fyrst að elda í Hvíta-Rússlandi. Þótt í dag þetta einfalda fat er unnin í mörgum löndum fyrrum CIS, og jafnvel í Ísrael, en í öðrum löndum og það hefur eignast annað nafn - American kjötkássa brúnt. Láttu nafnbreytinguna, eins og þeir vilja, aðferð við undirbúning og hráefni á sama tíma er ekki sérstaklega öðruvísi. Mikilvægasta Varan er notaður enn, kartöflur. Það er talið að kartöflur voru fyrst ræktaðar í Hvíta-Rússlandi, vegna þess að það voru pönnukökur og þar.

Pönnukökur - eins konar kjötkássa Browns, og nafnið er þeir hafa keypt af orðinu "rífa" vegna þess að kartöflur þurfti að nudda hana fínt að fá einsleita massa og síðari matreiðslu ferli. Á sama tíma, það eru jafnvel afbrigði af rifnum kartöflum. Það tarkovanny kartöflur (rifinn kartöflur myndast ásamt safa) klinkovanny (rifinn kartöflur án safa) og eldað kartöflumús eða einfaldlega mauki. Fyrir fyrstu tveimur gerðum af pönnukökum af rifnum kartöflum eru notaðar oftar, þó það er hægt, og þriðja til að taka mið. Þetta er sérstaklega gagnlegt ef kartöflurnar vinstri eftir matinn og setja það hvergi heldur að kasta. Svo geri það ekki, undirbúa morgunmat pönnukökur með kjöti frá sósu.

Í kjarna þess, eru pönnukökur mjög nærandi og bragðgóður réttur sem getur þjónað að borðinu án frekari meðlæti. Undirbúa það er hægt eins og með því að bæta við ýmsum fyllingum og án þeirra. Til dæmis getur það verið pönnukökur með kjöti, kartöflu pönnukökur með hvítkál, kartöflu pönnukökur með sveppum eða þeim efnum sem sérhver kona ákveður að bæta sig. Á sama tíma, og smakka svolítið öðruvísi frá þeim pönnukökur mun einnig vera öðruvísi.

Við the vegur, kartöflu pönnukökur með kjöti með annað nafn - "galdramenn". Ég velti því hvers vegna þeir fengu svo fyndið nafn? Kannski vegna þessa einföldu deiglu pokoldovat er nauðsynlegt til að fá þær afpöntun kartöflu pönnukökur, eða vegna þess að svo einfalt fat er hægt að varpa álög, til dæmis, unnusti? Hér getum við aðeins giska á. En við skulum ekki hugleiða, fara í matreiðslu ferli.

Svo, pönnukökur með kjöti uppskrift. Það er nauðsynlegt að taka slíkar vörur: Kartöflur - 2 kg af kjöti, og það er betra að próteinum - 500 grömm (Ég tek blandað hakkað kjöt - svínakjöt plús nautakjöt), tvær lauk, sólblómaolía til steikingar kartöflu pönnukökur á pönnu, hveiti - nokkrar matskeiðar (eins og það ætti að vera ef horft er á matreiðslu ferli, getur það gerst að ekki krafist) fékkst blanda af salti og pipar. Ef þú tókst kjöt, ekki nautahakk, svo elda það, snúa því með lauk gegnum kjöt kvörn, og þá bæta við salti og blöndu af kryddi, blanda vel. Fylling sett til hliðar, byrjum við að hreinsa og þvo kartöflur. Nú ætti það að vera flottur. Já, ferlið laborious og langur, en þess virði. Og ef þú ert með kraftaverk þreskivél, nudda ferli mun taka þér nokkrar mínútur. Sú safi úr kartöflum að tæma betur og gera það með skeið, fjarlægja vökvann úr að ofan, eða fara alla sterkju úr kartöflum. Og það gegnir mjög mikilvægu hlutverki. Nú nudda laukinn á fínu grater og strax bætt við rifnum kartöflum, en hann gerði ekki myrkva, allt blandað vel. Ekki gleyma að bæta við salti. Hér skoðum, ef myndast mikið af vökva, bæta við hveiti.

Og nú er hann steiktu ferli. Á heitu pönnu, hella matskeið af deigi til að mynda tortilla. Frá ofangreindum stafla snyrtilega hakkað kjöt. Bíða eftir Fry kartöflu pönnukökur, og hylja með annað lag af kartöflu massa. Vandlega snúa aftur og steikið aftur til gullinn litur. Næst skaltu bæta við upp allar pönnukökur með kjöti á bakstur lak og senda í ofni í 15-20 mínútur til að fá tilbúinn fyrir lok fylling.

Allir réttirnir eru gerðar úr kartöflum og kjötið er tilbúið, tilbúinn til að bera fram með sýrðum rjóma eða aðrar uppáhalds sósur. Bon appetit!