Royal delicacy - Pike kavíar, undirbúning aðferðir hennar

Margir telja að í gamla daga þegar máltíðir á borð konungs og kaupmanns endilega staðar styrja kavíar. Í raun, á meðan using the Pike kavíar, fóðra hana með pönnukökum og öðrum réttum. Svo, Pike kavíar Það skiptir ekki skila kavíar rautt eða svart, ef það er rétt að salt, það verður crumbly og kaupir gulu blær.

Hingað til, Pike kavíar eða saltað eða gerilsneyddar. Það er ekki erfitt að undirbúa það á heima. Í þessu skyni einungis nauðsynlegt að hafa colander, grisja, soðnu vatni og matarsalt. Svona, í eggjum, bæta 3% af salti frá þyngd sína og fara í nokkra daga.

Lítum nánar hvernig á að elda Pike hrogn.

Fyrst þurfum við að komast út, skola vel með maga töskur Pike kavíar þær undir köldu vatni og brjóta í sundur og holræsi. Next egg eru þvegin með hreinu vatni (tekið tvo lítra), nudda whisk gegnum colander, áður hefur verið dreift í þriggja lítra enamel pottinn. Eftir allt vatn stechot, colander setja á annan pott og halda áfram að þurrka egg, nota vatn úr fyrstu rétti. Svona, þetta ferli er endurtekið allt að fimm sinnum, eftir því hve og þroska hrognum.

Þegar Pike kavíar er fullkomlega aðskilin frá myndinni, það er nauðsynlegt að undirbúa saltvatn til söltunar það. Til að þetta er tekið í fjóra hluti af vatni og 30% salt úr hrognavinnslu massa, og eitt kartöflu. Kartöflur eru sett í skál með vatni og leysa salt í það. Surfacing kartöflu þjónar sem merki um að saltvatn er undirbúin. Nú egg fyllt með saltvatni og krafðist ekki meira en fimmtán mínútur.

Nú hallar Pike kavíar grisja í glasi alla umframvökva og Fishy lykt hvarf. Fullunna vöru er sett í krukku og setja í köldum stað, á sama tíma sem það er ekki hægt að geyma í meira en tvær vikur. Súrsuðum egg er hægt að blanda með sýrðum rjóma og grænum lauk, og er hægt að dreifa á brauð, allt veltur á áherslum í mann.

Sandwich er gott Pike egg með ólífuolíu. Fyrir þetta kavíar er hreinsað úr myndinni, setja í skál og blandað þar til hún eignast hvítt. Hrærslu, hella í ólífuolíu (þrjár matskeiðar) og safa eins sítrónu. Að loknu undirbúning rétti, getur þú bætt við dilli í það. Það verður að segja að eggin í þessu tilfelli ætti að vera kröfðust eina klukkustund.

Eins og er, er hægt að elda alveg ýmsa rétti frá Pike kavíar. Til dæmis, Kanada er víða dreift Pate þessa vöru. Að elda ferskt egg hella sjóðandi vatni og elda í um tíu mínútur og síðan mulin og blandað með jurtum, eggjum, mala brauðmylsnu, salti, ýmis krydd, og bæta sítrónusafa og ansjósum. Allt þetta massa breyting í eldfast mót, setja kartöflur ofan með smjöri og bakað í hálftíma.

Þannig Pike kavíar er ekki aðeins bragðgóður vöru, en einnig hefur ýmsa gagnlega eiginleika. Þannig eru efni sem skiljast sem felast í þessari fiskafurðir, stuðla að því að bæta í heila, staðla starfsemi hins ónæmur, blóðrás, innkirtla og hjarta- og æðakerfi. Ef þú borðar reglulega kavíar geturðu fresta öldrun, bæta sjón og draga úr hættu á mörgum sjúkdómum.

Kavíar er ríkt í líffræðilega virkra efna, vítamín, lípíð, fosfór, kalíum- og aðra þætti, auk þess, inniheldur það fitusýrur og mikið magn af joði, sem gerir það dýrmætt delicacy.

Rétt saltaður eða gerilsneydd kavíar er hægt að nota til að elda ýmsa rétti, eða borða sem snarl. Í öllum tilvikum, mun hún þakka framúrskarandi smekk.